Bạn đã bao giờ nghe đến món bánh khoai tây nhân thịt chưa? Đây là một món ăn vặt hoặc món khai vị vô cùng hấp dẫn, được yêu thích ở nhiều nước trên thế giới. Bánh khoai tây nhân thịt có lớp vỏ ngoài giòn rụm, kết hợp với phần nhân thịt đậm đà, thơm phức, tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh khoai tây nhân thịt thơm ngon chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo công thức đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 500g khoai tây
- 100g bột mì đa dụng
- 2 muỗng canh bột năng
- 1 muỗng cà phê muối
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
Phần nhân bánh:
- 200g thịt heo xay
- 50g nấm mèo (ngâm nở, thái nhỏ)
- 50g miến dong (ngâm mềm, cắt khúc)
- 1 củ hành tím băm nhỏ
- 2 tép tỏi băm nhỏ
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1 muỗng cà phê nước mắm
- 1/2 muỗng cà phê hạt nêm
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
Phần khác:
- Dầu ăn (để chiên bánh)
- Rau xà lách, rau thơm (ăn kèm)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi luộc khoai
- Tô lớn
- Muỗng, nĩa
- Chảo chống dính
- Giấy thấm dầu
- Đĩa, muỗng để trình bày
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Luộc chín mềm, sau đó nghiền nhuyễn khi còn nóng.
- Nấm mèo ngâm nở, cắt bỏ chân, rửa sạch, thái nhỏ. Miến dong ngâm mềm, cắt khúc ngắn khoảng 3cm.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
Bước 2: Làm phần nhân bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tím và tỏi băm.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, nêm thêm 1 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, đảo đều.
- Thêm nấm mèo, miến dong vào xào cùng cho đến khi chín đều. Tắt bếp, múc phần nhân ra bát để nguội.
Bước 3: Trộn bột làm vỏ bánh
- Cho khoai tây đã nghiền nhuyễn vào tô lớn, thêm bột mì, bột năng, muối, tiêu xay vào. Trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, không dính tay.
- Nếu bột quá khô, bạn có thể cho thêm một chút nước lọc và nhào đều.
Bước 4: Tạo hình và chiên bánh
- Lấy một phần bột vừa đủ, dàn mỏng ra lòng bàn tay. Cho một ít nhân thịt vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
- Tiếp tục thực hiện cho đến khi hết phần bột và nhân.
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
- Cho từng chiếc bánh khoai tây vào chiên vàng đều 2 mặt.
- Vớt bánh ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu cho ráo dầu.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh khoai tây ra đĩa, trang trí thêm rau xà lách, rau thơm cho đẹp mắt.
- Bánh khoai tây nhân thịt có thể chấm kèm với tương ớt, tương cà hoặc nước mắm chua ngọt tùy thích.
Bánh khoai tây nhân thịt
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn khoai tây loại cũ, nhiều bột để bánh được ngon hơn.
- Khi luộc khoai tây, bạn có thể cho thêm một chút muối vào nước luộc để khoai được đậm đà hơn.
- Nếu muốn vỏ bánh giòn lâu, bạn có thể áo bánh qua một lớp bột chiên xù trước khi chiên.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy xém.
Bí mật từ chuyên gia ẩm thực
Theo chia sẻ của chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương: “Để món bánh khoai tây nhân thịt thêm phần hấp dẫn, bạn có thể biến tấu phần nhân bằng cách thêm các loại rau củ như cà rốt, đậu Hà Lan, hoặc thêm một chút phô mai mozzarella vào giữa phần nhân. Điều này sẽ giúp món bánh thêm phần dinh dưỡng và phong phú hương vị hơn.”
Bánh khoai tây nhân thịt
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh khoai tây nhân thịt thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay!
Nếu bạn yêu thích món ăn này, hãy để lại bình luận và chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Bạn có thể tham khảo cách làm các món ăn vặt khác như: Bánh korokke – bánh khoai tây kiểu Nhật, Bò bít tết sốt phô mai,… Chúc các bạn thành công!
