Bánh lá mít, lá mơ nước cốt dừa là món ăn dân dã, mộc mạc nhưng lại mang hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị dẻo thơm của bột gạo, hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của lá mít, lá mơ, tất cả được bao bọc bởi lớp nước cốt dừa béo ngậy, tạo nên một hương vị khó nào quên được. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để trổ tài làm món bánh dân gian hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu
Để làm món bánh lá mít, lá mơ nước cốt dừa thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Phần bột bánh:
- 500g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước cốt dừa
- 500ml nước lọc
- 200g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Lá mít non (chọn lá to, bản, không bị sâu)
- Lá mơ (chọn lá bánh tẻ, không quá non cũng không quá già)
- Dầu ăn
B. Phần nước cốt dừa:
- 1 lít nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 1 ít lá dứa (nếu thích)
Nguyên liệu làm bánh lá mít lá mơ
Dụng cụ cần thiết
- Nồi hấp
- Bọn hoặc dây để buộc bánh
- Tô lớn
- Rây lọc
- Muỗng, vá
Các bước thực hiện
1. Sơ chế nguyên liệu
- Lá mít, lá mơ rửa sạch, để ráo nước.
- Lá mít cắt bỏ phần sống lá cứng ở giữa, chừa lại phần lá mềm để gói bánh.
- Pha nước cốt dừa với 500ml nước lọc, khuấy đều.
- Hòa tan đường và muối vào hỗn hợp nước cốt dừa đã pha loãng.
- Rây bột gạo và bột năng vào tô lớn, từ từ cho hỗn hợp nước cốt dừa vào, vừa cho vừa khuấy đều đến khi bột tan hoàn toàn, không bị vón cục.
2. Gói bánh
- Trải lá mít ra mặt phẳng sạch, cho khoảng 2 muỗng canh bột bánh vào giữa lá mít, gấp 2 mép lá vào, gấp tiếp 2 đầu lá lại, dùng sợi lạt hoặc dây để buộc chặt.
- Thực hiện tương tự cho đến khi hết phần bột bánh.
3. Hấp bánh
- Xếp bánh vào xửng hấp đã được lót sẵn lá chuối hoặc khăn sạch.
- Hấp bánh trong khoảng 30-45 phút, đến khi bánh chín trong, dùng tăm xiên vào bánh thấy bánh không dính là được.
4. Nấu nước cốt dừa
- Cho 1 lít nước cốt dừa, đường, muối vào nồi, khuấy đều.
- Bắc nồi lên bếp, đun trên lửa nhỏ.
- Hòa tan bột năng với một ít nước lạnh, cho từ từ vào nồi nước cốt dừa, vừa cho vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa sánh mịn, không bị vón cục.
- Cho lá dứa vào nồi nước cốt dừa, khuấy đều, tắt bếp.
5. Trình bày và thưởng thức
- Bánh chín, gỡ bỏ dây buộc, bày ra đĩa.
- Rưới nước cốt dừa lên bánh, có thể trang trí thêm một ít mè rang nếu thích.
Bánh lá mít lá mơ thành phẩm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn lá mít non, lá mơ bánh tẻ để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể thay thế lá mít bằng lá chuối hoặc lá dừa để gói bánh.
- Khi hấp bánh, nên lót một lớp lá chuối hoặc khăn sạch dưới xửng hấp để bánh không bị dính.
- Nước cốt dừa nên nấu sôi trên lửa nhỏ, vừa đun vừa khuấy đều tay để nước cốt dừa không bị cháy khét.
- Bánh lá mít, lá mơ nước cốt dừa ăn nóng sẽ ngon hơn.
Kết luận
Bánh lá mít, lá mơ nước cốt dừa là món ăn dân dã, dễ làm và rất ngon miệng. Với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, hy vọng bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh thơm ngon này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
