Bánh lọt, món ăn dân dã quen thuộc với người dân Nam Bộ, không chỉ ngon miệng với vị ngọt thanh của nước cốt dừa mà còn có phiên bản mặn độc đáo với giò heo beo béo, đậm đà. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh lọt mặn giò heo thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để có một tô bánh lọt mặn giò heo thơm ngon, chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
1. Phần bánh lọt:
- 300g bột gạo
- 100g bột năng
- 1 lít nước lọc
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
2. Phần nước dùng:
- 1kg giò heo
- 1 củ cải trắng
- 1 củ cà rốt
- Hành tím, tỏi, hành lá, ngò rí
- Gia vị: Muối, đường, hạt nêm, tiêu
3. Rau sống ăn kèm:
- Giá đỗ
- Rau diếp cá
- Rau thơm các loại
Dụng cụ làm bánh
- Nồi
- Chảo
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Rây lọc
- Khuôn ép bánh lọt (hoặc dụng cụ tương tự)
Các bước thực hiện
1. Làm bánh lọt
- Trộn đều bột gạo, bột năng và muối trong một bát lớn.
- Từ từ cho nước lọc vào hỗn hợp bột, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
- Bắc nồi lên bếp, cho hỗn hợp bột vào, khuấy đều tay trên lửa nhỏ.
- Tiếp tục khuấy đến khi bột đặc lại, sánh mịn và trong veo thì tắt bếp.
- Phết một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn ép bánh lọt (hoặc dụng cụ tương tự).
- Cho bột vào khuôn và ép thành từng sợi bánh lọt vào tô nước lạnh.
- Sau khi bánh lọt nguội, vớt ra rổ cho ráo nước.
2. Nấu nước dùng
- Giò heo làm sạch, chặt miếng vừa ăn, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ mùi hôi.
- Củ cải trắng, cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa và cắt lát vừa ăn.
- Hành tím, tỏi bóc vỏ, băm nhỏ.
- Phi thơm hành tím, tỏi với một ít dầu ăn, cho giò heo vào xào săn.
- Thêm nước lọc vào nồi giò heo, đun sôi. Hớt bỏ bọt để nước dùng được trong.
- Cho củ cải trắng, cà rốt vào nồi nước dùng, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Đun nhỏ lửa cho đến khi giò heo và củ quả chín mềm.
3. Hoàn thành món ăn
- Cho bánh lọt vào tô, thêm giò heo, củ cải, cà rốt, chan nước dùng ngập mặt bánh.
- Rắc thêm hành lá, ngò rí cắt nhỏ, tiêu xay lên trên cho thơm.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước lạnh để nhồi bột, bánh lọt sẽ dai ngon hơn.
- Khuấy bột liên tục trên lửa nhỏ để bột không bị cháy khét.
- Để kiểm tra xem bánh lọt đã chín hay chưa, bạn có thể lấy một ít bột ra đĩa, đợi nguội. Nếu bánh lọt trong veo, dai ngon là đạt yêu cầu.
- Nêm nếm gia vị nước dùng cho vừa ăn, có thể thêm bớt gia vị tùy theo khẩu vị của gia đình.
Trình bày món ăn
- Múc bánh lọt ra tô, xếp giò heo, củ cải, cà rốt xung quanh cho đẹp mắt.
- Rắc thêm hành ngò, tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn.
- Ăn kèm bánh lọt mặn giò heo với rau sống, nước mắm chua ngọt.
Bánh lọt mặn giò heo
Thông tin bổ sung
- Bánh lọt mặn giò heo là món ăn cung cấp nhiều dinh dưỡng, giàu chất xơ, protein và vitamin.
- Bạn có thể bảo quản bánh lọt mặn giò heo trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong ngày để đảm bảo hương vị tươi ngon nhất.
Bánh lọt
Trên đây là công thức chi tiết Cách Làm Bánh Lọt Mặn Giò Heo thơm ngon, hấp dẫn. Chúc các bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm về cách làm các món bánh khác, hãy xem thêm bài viết về Cách làm bánh nếp cẩm hoặc Cách làm bánh rán Doremon trên website của chúng tôi.
