Bánh lưỡi mèo, cái tên nghe thật thú vị phải không nào? Những chiếc bánh mỏng tang, giòn rụm, vàng ươm như chiếc lưỡi mèo nhỏ xinh, chỉ cần cắn một miếng là tan ngay trong miệng, để lại dư vị béo ngậy, thơm lừng của bơ.
Bạn có biết, bánh lưỡi mèo có nguồn gốc từ nước Pháp hoa lệ, tên gọi ban đầu là “langue de chat”, nhưng với hình dáng đặc biệt của mình, nó được người Việt mình ưu ái gọi là “bánh lưỡi mèo”. Món bánh này tuy nhỏ bé nhưng lại là niềm tự hào của biết bao thế hệ đầu bếp bánh ngọt Pháp đấy.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp trổ tài làm món bánh lưỡi mèo “sang chảnh” này nhé! Đảm bảo công thức cực kỳ đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thành công ngay từ lần thử đầu tiên!
Nguyên Liệu Làm Bánh Lưỡi Mèo
Để tạo nên những chiếc bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm phức, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 100g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 100g đường bột
- 100g bột mì đa dụng
- 2 lòng trắng trứng gà (khoảng 60g)
- 1/2 thìa cà phê (tsp) vanilla extract (nếu có)
Dụng Cụ Làm Bánh Lưỡi Mèo
Để việc làm bánh diễn ra suôn sẻ, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu (tô) trộn bột
- Rây bột
- Phới spatula
- Túi bắt bông kem và đui tròn (hoặc túi zip)
- Khay nướng, lót giấy nến
Nguyên liệu làm bánh lưỡi mèo
Các Bước Thực Hiện Bánh Lưỡi Mèo
Bước 1: Chuẩn bị lò nướng và bột bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C (340 độ F), chế độ lửa trên và lửa dưới.
- Rây mịn bột mì vào âu, để riêng.
Bước 2: Đánh bông bơ và đường
- Cho bơ lạt vào âu, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ bông nhẹ, chuyển màu vàng nhạt.
- Cho từ từ đường bột vào âu bơ, tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông mịn.
Bước 3: Trộn lòng trắng trứng và vanilla
- Cho lần lượt từng lòng trắng trứng vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho vanilla extract vào âu, đánh đều.
Bước 4: Trộn bột mì
- Chia bột mì thành 2 – 3 phần, rây từ từ từng phần bột vào âu bơ, dùng phới spatula trộn đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, không còn bột khô.
- Không nên trộn bột quá lâu, chỉ trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện là được.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Cho hỗn hợp bột bánh vào túi bắt bông kem, gắn đui tròn.
- Nếu không có túi bắt bông kem, bạn có thể cho bột vào túi zip, cắt một góc nhỏ để tạo hình bánh.
- Bóp bột bánh thành những dải dài khoảng 5 – 6 cm trên khay nướng đã lót giấy nến. Giữ khoảng cách giữa các bánh khoảng 2 cm để bánh không bị dính vào nhau khi nướng.
Bước 6: Nướng bánh
- Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 12 – 15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng của bạn.
Bước 7: Làm nguội và thưởng thức
- Lấy khay bánh ra khỏi lò, để bánh nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức.
- Bánh lưỡi mèo sau khi nguội sẽ giòn tan, thơm lừng, bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng được khoảng 1 tuần.
Bánh lưỡi mèo thành phẩm
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Bơ lạt nên để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi đánh bông, tránh đánh bơ quá lâu sẽ khiến bánh bị cứng.
- Nên dùng đường bột để bánh được mịn màng, tránh hiện tượng bánh bị sạn do đường chưa tan hết.
- Không nên trộn bột quá lâu sẽ khiến bánh bị dai, không giòn.
- Nên nướng bánh ở nhiệt độ thấp để bánh chín đều từ trong ra ngoài, tránh bánh bị cháy.
- Bánh sau khi nướng xong nên để nguội hoàn toàn trên khay mới gỡ ra để bánh được giòn.
Thông Tin Bổ Sung
- Giá trị dinh dưỡng: Bánh lưỡi mèo chứa năng lượng, carbohydrate, chất béo và một số vitamin, khoáng chất. Tuy nhiên, bánh lưỡi mèo cũng chứa khá nhiều đường và chất béo, nên ăn điều độ để tránh tăng cân.
- Món ăn kèm: Bánh lưỡi mèo thường được dùng kèm với trà hoặc cà phê, là món bánh lý tưởng cho buổi trà chiều.
- Cách bảo quản: Bánh lưỡi mèo nên được bảo quản trong hộp kín, ở nhiệt độ phòng, tránh ánh nắng trực tiếp.
Kết Luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh lưỡi mèo giòn tan, thơm phức rồi! Thật đơn giản phải không nào? Hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ mà “Khám Phá Lịch Sử” vừa chia sẻ, bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà.
Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé! Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn vui vẻ bên gia đình!
