Bánh mè đen, món ăn dân dã, mộc mạc gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm bùi của mè rang, vị ngọt dịu của mật đường hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn tan tạo nên một sức hút khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp học Cách Làm Bánh Mè đen đơn giản mà ngon đúng điệu để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh mè đen thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột nếp: 500 gram
- Mè đen: 200 gram
- Đường: 200 gram
- Mật mía: 50 ml (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Dầu ăn: 50 ml
- Gừng tươi: 1 nhánh nhỏ
- Nước lọc: 250 ml (tùy chỉnh theo độ hút nước của bột)
Lưu ý: Bạn có thể tìm mua nguyên liệu tại các chợ truyền thống, siêu thị hoặc cửa hàng bán đồ làm bánh.
Dụng cụ làm bánh
- Chảo chống dính
- Bát tô lớn
- Thìa, muỗng
- Mây hoặc phới lồng đánh trứng
- Khuôn hoặc khay có lót giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Rang mè đen
- Bắc chảo lên bếp, cho mè đen vào rang đều tay với lửa nhỏ.
- Rang đến khi mè đen dậy mùi thơm, chuyển sang màu sẫm hơn và nghe tiếng nổ lẹt đẹt là được.
- Tránh rang mè quá lâu sẽ bị cháy, khét, bánh sẽ có vị đắng.
Bước 2: Nấu nước đường
- Cho đường, mật mía, gừng giã nhỏ và nước lọc vào nồi.
- Bắc nồi lên bếp, đun sôi với lửa vừa, khuấy đều cho đường tan hết.
- Hạ nhỏ lửa, tiếp tục đun đến khi nước đường sánh lại, có màu cánh gián đẹp mắt thì tắt bếp.
Bước 3: Tr trộn bột
- Cho bột nếp vào bát tô lớn, từ từ đổ nước đường đã nấu vào bột, vừa đổ vừa dùng muỗng trộn đều.
- Tiếp tục nhồi bột bằng tay cho đến khi bột mịn dẻo, không dính tay. Nếu bột khô, bạn có thể thêm chút nước lọc, nhồi đến khi bột đạt được độ dẻo như ý.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Lấy một phần bột vừa đủ, vo tròn rồi ấn dẹt.
- Cho nhân mè đen đã rang chín vào giữa, túm các mép bột lại, vo tròn sao cho nhân không bị bung ra ngoài.
- Ấn dẹt viên bánh, tạo hình theo ý thích. Bạn có thể dùng khuôn bánh để tạo hình cho đẹp mắt.
- Lăn bánh qua lớp mè đen rang còn lại cho đều.
Bước 5: Chiên bánh
- Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng dầu.
- Cho bánh vào chiên với lửa vừa cho đến khi bánh chín vàng đều hai mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
Nguyên liệu làm bánh mè đen
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn loại mè đen hạt to, đều nhau để bánh thơm ngon hơn.
- Rang mè đen đến khi nào thấy có mùi thơm và một vài hạt mè nổ lách tách là được.
- Khi nhồi bột, bạn nên đeo găng tay để tránh bị dính tay.
- Nên chiên bánh với lửa nhỏ để bánh chín đều từ trong ra ngoài, không bị cháy xém.
- Để bánh được giòn lâu, bạn nên bảo quản bánh trong hộp kín, để nơi khô ráo, thoáng mát.
Bánh mè đen thơm ngon, hấp dẫn
Thông tin bổ sung
Bánh mè đen không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn rất bổ dưỡng. Trong mè đen chứa nhiều vitamin E, protein, chất béo, chất xơ và khoáng chất tốt cho sức khỏe. Ăn bánh mè đen thường xuyên giúp bổ sung năng lượng, tăng cường sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Bánh mè đen có thể ăn kèm với trà nóng, sữa đậu nành hoặc sữa tươi đều rất ngon.
Bánh mè đen thường được làm để thắp hương trong các dịp lễ Tết cổ truyền như Tết Đoan Ngọ. Ngoài ra, bánh mè đen còn được xem là món quà quê dân dã, ý nghĩa để bạn dành tặng cho người thân, bạn bè.
Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn đã có thể tự tay làm món bánh mè đen thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức. Đừng quên chia sẻ thành phẩm và những câu chuyện thú vị của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích các món bánh truyền thống, hãy ghé thăm bài viết về cách làm bánh bao hình thú để khám phá thêm nhiều điều thú vị nhé!
