Bánh men, món quà quê dân dã, mộc mạc, mang hương vị ngọt ngào của gạo nếp, thơm lừng hương men, chắc chắn sẽ đưa bạn về với những ký ức tuổi thơ êm đềm. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn vào bếp để tự tay thực hiện món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh men thơm ngon, tròn vị, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 1kg gạo nếp (nên chọn loại nếp cái hoa vàng để bánh có độ dẻo thơm)
- 300g đường trắng
- 100ml nước lọc
Nguyên liệu làm men:
- 20g men ngọt
- 50g gạo nếp
Dụng cụ:
- Nồi hấp
- Bát tô lớn
- Rổ tre
- Lá chuối hoặc lá dong
- Dây buộc
Các bước thực hiện
Bước 1: Ngâm gạo và làm men
- Gạo nếp vo sạch, ngâm nước ấm khoảng 6-8 tiếng cho gạo nở mềm.
- Gạo nếp để làm men cũng đem vo sạch, ngâm nước khoảng 3-4 tiếng.
- Sau khi ngâm đủ thời gian, vớt gạo ra để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị men
- Gạo nếp sau khi ngâm đem xay hoặc giã nhuyễn cùng với 100ml nước lọc.
- Cho men ngọt vào bát, thêm một ít nước ấm hòa tan.
- Đổ hỗn hợp men ngọt vào bát gạo nếp đã xay nhuyễn, trộn đều.
- Đậy kín bát men bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm, ủ ở nơi ấm áp khoảng 24-36 tiếng cho men nở bung, có mùi thơm đặc trưng.
Bước 3: Nấu đường
- Cho đường và 200ml nước lọc vào nồi, đun sôi trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
- Khuấy đều cho đường tan hết và để nguội.
Bước 4: Trộn bột và ủ bánh
- Cho gạo nếp đã ngâm vào chõ, đồ chín thành xôi.
- Cho xôi ra bát tô lớn, dùng muôi gỗ đánh tơi xôi cho nguội bớt.
- Khi xôi còn âm ấm, cho men đã ủ vào trộn đều.
- Đậy kín bát bột, ủ ở nơi ấm áp khoảng 6-8 tiếng cho bánh nở gấp đôi.
Bước 5: Hấp bánh
- Lá chuối hoặc lá dong rửa sạch, lau khô.
- Lấy một lượng bột vừa đủ, vo tròn hoặc tạo hình theo ý thích.
- Đặt bánh lên miếng lá, gói lại cho đẹp mắt.
- Xếp bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-45 phút là bánh chín.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn gạo nếp ngon, dẻo thơm để bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Men ủ càng kỹ, bánh càng nở đều và có mùi thơm đặc trưng.
- Không nên hấp bánh quá lâu, bánh sẽ bị chai, cứng.
- Bánh men sau khi hấp chín có thể ăn nóng hoặc để nguội đều ngon.
Trình bày món ăn
Bánh men sau khi hấp chín có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn cũng có thể trình bày bánh trên đĩa, trang trí thêm một chút lá dứa hoặc hoa quả để món ăn thêm phần hấp dẫn.
Cách Làm Bánh Men: Nguyên liệu" width="800" height="800">Cách làm bánh men: Nguyên liệu
Thông tin bổ sung
Bánh men là món ăn dân dã, dễ làm, phù hợp để thưởng thức vào bất kỳ thời điểm nào trong ngày. Bánh có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Cách làm bánh men: Thành phẩm
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh men thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Chúc các bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình cùng “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh flan, cách làm bánh quay, cách làm bánh bao nhân phô mai,… nhé!
