Bánh mì – món ăn dân dã, quen thuộc trong bữa cơm hàng ngày của người Việt. Từ gánh hàng rong cho đến nhà hàng sang trọng, hương thơm của bánh mì luôn có sức hấp dẫn kỳ lạ. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm ra những chiếc bánh mì nóng giòn, thơm phức ngay tại gian bếp của mình chưa? Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá Cách Làm Bánh Mì Bằng Lò Nướng đơn giản mà ai cũng có thể thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh mì thơm ngon, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 500g bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11)
- 10g men nở instant (men nở nhanh)
- 8g muối
- 320ml nước ấm (khoảng 38-40 độ C)
- 10g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
Nguyên liệu tạo vị (tùy chọn):
- 10g bơ lạt (để bánh mềm và thơm hơn)
- 20g sữa bột (tăng độ béo ngậy cho bánh)
Dụng cụ cần thiết:
- Lò nướng
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột (hoặc chai thủy tinh)
- Khuôn bánh mì (hoặc khay nướng)
- Chổi phết dầu (nếu cần)
Các bước thực hiện:
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Cho men nở và đường vào bát nước ấm, khuấy đều cho tan.
- Đợi khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động, trên bề mặt xuất hiện lớp bọt khí li ti.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột mì và muối vào bát tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ hỗn hợp men nở vào bột, vừa đổ vừa dùng tay hoặc máy nhào bột nhào đến khi bột thành một khối dẻo mịn, không dính tay. Nếu nhào bằng tay, bạn cần nhào ít nhất 15-20 phút.
- Cho bơ lạt (đã để mềm ở nhiệt độ phòng) vào bột, tiếp tục nhào đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột.
- Vo tròn khối bột, cho vào bát tô đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột.
Bước 3: Ủ bột lần 1
- Ủ bột ở nhiệt độ phòng (khoảng 25-30 độ C) trong vòng 60-90 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bạn có thể kiểm tra bột bằng cách ấn ngón tay vào bột, nếu vết lõm phồng trở lại chậm thì bột đã ủ đủ thời gian.
Bước 4: Tạo hình bánh mì
- Lấy bột ra khỏi bát, ấn nhẹ để hơi xẹp bớt bọt khí.
- Nhào sơ bột trong khoảng 1-2 phút.
- Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy theo kích thước khuôn bánh mì).
- Vo tròn từng phần bột, sau đó cán dẹt thành hình bầu dục.
- Cuộn tròn miếng bột lại, miết chặt mép bột.
- Đặt bánh mì vào khuôn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng.
Bước 5: Ủ bột lần 2
- Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong vòng 30-45 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút.
- Dùng dao sắc rạch vài đường chéo trên bề mặt bánh mì.
- Xịt một chút nước vào lò nướng để tạo độ ẩm.
- Nướng bánh mì trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Lấy bánh mì ra khỏi lò, để nguội trên rack.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nhiệt độ nước ấm rất quan trọng để kích hoạt men nở. Nước quá nóng hoặc quá lạnh đều có thể khiến men nở không hoạt động.
- Bạn có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn, tuy nhiên bánh mì sẽ không thơm ngon bằng.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo lò nướng và kích thước bánh mì. Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
- Để bánh mì giòn lâu hơn, bạn có thể nướng bánh ở nhiệt độ cao trong thời gian ngắn hơn.
Nguyên liệu làm bánh mì bằng lò nướng
Trình bày món ăn:
Bánh mì sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh giòn rụm, ruột bánh mềm xốp, thơm phức. Bạn có thể thưởng thức bánh mì với nhiều cách khác nhau như:
- Ăn kèm với các món ăn như thịt kho, cá kho, canh chua,…
- Kẹp thịt, chả lụa, pate, rau dưa,… để tạo thành món bánh mì kẹp ngon miệng.
- Cắt bánh mì thành từng lát mỏng, phết bơ hoặc mứt để ăn sáng.
Bánh mì nướng thơm ngon
Thông tin bổ sung:
- Bánh mì là nguồn cung cấp năng lượng dồi dào cho cơ thể.
- Bánh mì có thể bảo quản ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày hoặc bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh để sử dụng được lâu hơn.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong cách làm bánh mì bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà món bánh mì do chính tay mình làm ra nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc các bạn thành công!
