Bánh mì bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu là món ăn kết hợp hài hòa giữa vị ngọt dịu của bí đỏ, hương thơm lừng của bột mì và độ giòn rụm hấp dẫn. Món bánh này không chỉ ngon miệng mà còn giàu dinh dưỡng, rất phù hợp cho bữa sáng hoặc bữa xế nhẹ cho cả gia đình. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mì bí đỏ bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bí đỏ, gọt vỏ, bỏ hạt, hấp chín và nghiền nhuyễn
- 300g bột mì đa dụng (hoặc có thể thay thế bằng bột mì nguyên cám để tăng cường chất xơ)
- 5g men nở (men instant)
- 30g đường (bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị)
- 5g muối
- 30ml dầu ăn (dầu oliu hoặc dầu dừa sẽ giúp món bánh thơm ngon hơn)
- 100ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- Hạt bí, hạnh nhân lát hoặc các loại hạt yêu thích để trang trí (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Nồi chiên không dầu
- Máy nhào bột (nếu có)
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Khuôn bánh mì hoặc khay nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Cho men nở và 1 thìa cà phê đường vào bát sữa tươi đã được làm ấm (khoảng 35-40 độ C). Khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động. Bạn sẽ thấy trên bề mặt sữa xuất hiện lớp bọt khí li ti, chứng tỏ men đã hoạt động tốt.
Bước 2: Trộn bột
- Trong một tô lớn, cho bột mì, đường, muối vào, trộn đều.
- Tiếp theo, cho bí đỏ đã nghiền nhuyễn, dầu ăn và hỗn hợp sữa men vào tô bột. Dùng tay hoặc máy nhào bột nhào đến khi thu được khối bột mềm mịn, không dính tay. Nếu nhào bằng tay, bạn nên nhào khoảng 15-20 phút để bột phát triển gluten tốt nhất.
Bước 3: Ủ bột lần 1
- Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi. Thời gian ủ có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, ấn nhẹ để thoát khí. Nhào lại bột khoảng 1-2 phút cho mịn.
- Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy theo kích cỡ khuôn bánh bạn muốn làm). Vo tròn từng phần bột rồi cho vào khuôn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng.
Bước 5: Ủ bột lần 2
- Phủ kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm hoặc khăn ẩm. Ủ bột lần 2 trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bột nở gần đầy khuôn.
Bước 6: Nướng bánh
- Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút.
- Dùng dao sắc rạch nhẹ vài đường trên bề mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 30-35 phút.
Lưu ý: Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào nồi chiên và kích thước bánh. Bạn nên kiểm tra bánh bằng cách dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh mì ra khỏi nồi chiên, để nguội trên rack.
- Bánh mì bí đỏ nướng bằng nồi chiên không dầu có thể dùng kèm với bơ, mứt, pate hoặc các món ăn mặn khác tùy theo sở thích.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng bí đỏ đã chín mềm để bánh có màu sắc đẹp và vị ngọt tự nhiên.
- Bạn có thể thêm các loại hạt yêu thích như hạt bí, hạt lanh, óc chó… vào bột bánh để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy bánh vàng mặt quá nhanh, bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại để bánh không bị cháy.
- Bánh mì bí đỏ sau khi nướng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 tuần.
Bánh mì bí đỏ nướng
Bí mật từ chuyên gia
Bí quyết để có món bánh mì bí đỏ thơm ngon, nở đều chính là khâu kích hoạt men nở. “Nhiều người thường bỏ qua bước kiểm tra hoạt động của men. Điều này có thể khiến bánh không nở hoặc có mùi men khó chịu” – Chị Lan Anh, một food blogger nổi tiếng chia sẻ.
Bánh mì bí đỏ cho bữa sáng
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì bí đỏ bằng nồi chiên không dầu thơm ngon, bổ dưỡng rồi đấy. Hãy thử làm và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
