Món bánh mì bò nướng Campuchia, hay còn gọi là Num Pang Sach Ko, có lẽ còn khá mới mẻ với nhiều người Việt. Từng miếng thịt bò mềm ngọt được tẩm ướp đậm đà hương vị Campuchia, kết hợp cùng rau củ chua ngọt và pate béo ngậy, tất cả hòa quyện trong chiếc bánh mì giòn rụm, tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh mì hấp dẫn này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Phần thịt bò:
- 500g thịt bò thăn hoặc phi lê (chọn phần thịt có chút mỡ để khi nướng không bị khô)
- 2 cây sả
- 4 tép tỏi
- 1 củ hành tím
- 1 nhánh gừng nhỏ
- 1 muỗng canh đường thốt nốt (hoặc đường nâu)
- 2 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê bột nghệ
- Dầu ăn
Phần đồ chua:
- 1 củ cà rốt
- 1/2 củ cải trắng
- 1/4 bắp cải trắng
- 50ml giấm gạo
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần bánh mì và nguyên liệu khác:
- 5 ổ bánh mì
- Pate gan
- Rau ăn kèm: rau răm, ngò rí, dưa leo
- Ớt tươi
Bánh mì bò nướng Campuchia
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Lò nướng hoặc bếp than
- Hũ thủy tinh
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ Chế Nguyên Liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.5cm, ngang thớ thịt để khi ăn không bị dai.
- Sả, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ.
- Cà rốt, củ cải trắng, bắp cải trắng bào sợi hoặc thái sợi mỏng.
Bước 2: Ướp Thịt Bò
- Cho thịt bò vào bát tô, thêm sả, tỏi, hành tím, gừng băm nhỏ, đường thốt nốt, nước mắm, dầu hào, tiêu xay, bột nghệ vào. Trộn đều và ướp ít nhất 30 phút (nếu có thời gian, bạn có thể ướp qua đêm trong ngăn mát tủ lạnh để thịt ngấm gia vị hơn).
Bước 3: Làm Đồ Chua
- Cho cà rốt, củ cải trắng, bắp cải trắng vào bát tô, thêm giấm gạo, đường, muối vào, trộn đều. Dùng tay bóp nhẹ để rau củ ngấm gia vị. Để khoảng 15-20 phút cho rau củ ra nước và ngấm chua ngọt.
Bước 4: Nướng Thịt Bò
- Làm nóng chảo chống dính với một ít dầu ăn.
- Cho thịt bò đã ướp vào nướng chín đều hai mặt. Lưu ý không nên nướng quá lâu sẽ khiến thịt bò bị khô.
- Nếu dùng lò nướng, bạn có thể làm nóng lò ở nhiệt độ 200 độ C, sau đó cho thịt bò vào nướng khoảng 10-15 phút.
Bước 5: Hoàn Thành Món Ăn
- Bánh mì cắt đôi, phết pate gan lên một mặt.
- Xếp thịt bò nướng, đồ chua, rau răm, ngò rí, dưa leo lên trên.
- Thêm ớt tươi tùy thích.
Thành phần bánh mì bò nướng Campuchia
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên chọn thịt bò thăn hoặc phi lê để khi nướng không bị khô.
- Có thể thay thế đường thốt nốt bằng đường nâu.
- Nướng thịt bò trên lửa lớn để thịt chín đều mà vẫn giữ được độ mềm ngọt.
- Có thể bảo quản thịt bò nướng trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong vòng 2 ngày.
Kết Luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh mì bò nướng Campuchia thơm ngon hấp dẫn rồi. Chúc bạn thành công và có những bữa ăn ngon miệng bên gia đình. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
