Bánh mì cua – món ăn đường phố quen thuộc của người Việt, nay được khoác lên mình chiếc áo mới đầy sáng tạo với nhân socola ngọt ngào, béo ngậy. Sự kết hợp tưởng chừng như đối lập này lại tạo nên một hương vị độc đáo, đánh thức vị giác, khiến bạn không thể chối từ. Hãy cùng khám phá công thức làm bánh mì cua nhân socola để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant
- 5g đường
- 3g muối
- 150ml nước ấm
- 20g bơ lạt, để mềm
- 1 lòng đỏ trứng gà, đánh tan với 1 muỗng canh nước lạnh (để phết mặt bánh)
Phần nhân socola:
- 100g socola đen, băm nhỏ
- 50g kem tươi (whipping cream)
- 20g bơ lạt
- 1 muỗng canh mật ong
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1/4 muỗng cà phê bột quế (nếu thích)
Dụng cụ làm bánh
- Âu lớn
- Máy đánh trứng (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết bánh
- Khay nướng
- Giấy nến
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Mì Cua Nhân Socola
1. Làm vỏ bánh mì
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
- Tạo một lỗ nhỏ ở giữa, cho nước ấm và bơ vào. Dùng tay nhào bột cho đến khi thành một khối dẻo mịn (khoảng 10-15 phút). Nếu sử dụng máy đánh trứng, hãy dùng que trộn bột nhào ở tốc độ thấp trong khoảng 5-7 phút.
- Vo tròn khối bột, đặt vào âu đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bột sau khi ủ, lấy ra ấn nhẹ để hơi thoát bớt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình bầu dục, dày khoảng 1cm. Dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường chéo trên mặt bánh.
- Phết đều hỗn hợp lòng đỏ trứng lên mặt bánh.
Bánh mì cua nhân socola đã tạo hình
2. Làm nhân socola
- Cho socola băm, kem tươi, bơ, mật ong, muối và bột quế (nếu dùng) vào một nồi nhỏ.
- Đun cách thủy hỗn hợp trên lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi socola tan chảy hoàn toàn và hòa quyện với các nguyên liệu khác tạo thành hỗn hợp nhân sánh mịn.
- Tắt bếp, để nhân nguội bớt.
3. Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C (lửa trên dưới) trong khoảng 10 phút.
- Lót giấy nến lên khay nướng. Xếp bánh mì đã tạo hình lên khay.
- Nướng bánh trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
4. Hoàn thành
- Khi bánh mì đã nguội, dùng dao rạch một đường dọc thân bánh, nhẹ tay tách phần ruột bánh ra.
- Cho nhân socola vào phần ruột bánh.
Bánh mì cua nhân socola hoàn thiện
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong phần nhân socola tùy theo khẩu vị.
- Để bánh mì mềm ngon hơn, bạn có thể phết một lớp bơ mỏng lên mặt bánh ngay sau khi lấy ra khỏi lò.
- Bánh mì cua nhân socola ngon nhất khi thưởng thức lúc còn nóng.
Thông tin bổ sung
- Bánh mì cua nhân socola có thể được bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
- Bạn có thể kết hợp bánh mì cua nhân socola với kem tươi, trái cây tươi hoặc sốt caramel để tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mì cua nhân socola độc đáo và hấp dẫn rồi đấy. Chúc bạn thành công và có những phút giây thưởng thức thật vui vẻ bên gia đình và bạn bè! Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi ở phần bình luận bên dưới nhé!
