Bạn có phải là một tín đồ của bánh mì đặc ruột, thơm phức? Bạn muốn thưởng thức món bánh mì nóng giòn ngay tại nhà mà không cần lò nướng cầu kỳ? Vậy thì bài viết này dành cho bạn! Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Mì đặc Ruột Bằng Nồi Chiên Không Dầu cực kỳ đơn giản, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên.
Tự Tay Làm Bánh Mì Thơm Ngon – Dễ Hơn Bạn Nghĩ!
Bánh mì đặc ruột là món ăn quen thuộc trong bữa cơm của người Việt. Từng lát bánh mì giòn rụm, thơm lừng mùi bơ sữa, chấm vào chút sữa đặc béo ngậy hay kết hợp cùng các món ăn khác như pate, thịt nguội,… tạo nên hương vị thơm ngon khó cưỡng.
Thực ra, làm bánh mì đặc ruột tại nhà không hề khó như bạn tưởng. Với công thức sử dụng nồi chiên không dầu, bạn sẽ không cần lo lắng về việc canh lửa, trở bánh hay bánh bị cháy khét. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chuẩn bị món bánh mì thơm ngon, nóng hổi chiêu đãi cả nhà.
Công Thức Chi Tiết: Cách Làm Bánh Mì Đặc Ruột Bằng Nồi Chiên Không Dầu
1. Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300 gram bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11)
- 5 gram men nở instant (men nở nhanh)
- 5 gram muối
- 20 gram đường
- 20 gram bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 180 ml sữa tươi không đường, ấm khoảng 38-40 độ C (Lưu ý: không dùng sữa quá nóng, sẽ làm chết men nở)
- 1 lòng đỏ trứng gà (để quét mặt bánh)
- 1 muỗng canh sữa tươi không đường (để quét mặt bánh)
2. Dụng Cụ Làm Bánh
- Nồi chiên không dầu
- Máy nhào bột (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết silicone
- Dao rạch bánh mì (nếu có)
3. Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn bột và kích hoạt men nở:
- Cho 300 gram bột mì, 5 gram men nở, 5 gram muối, 20 gram đường vào âu lớn (hoặc tô của máy nhào bột). Trộn đều các nguyên liệu khô.
- Thêm 20 gram bơ lạt đã để mềm vào âu bột, dùng tay bóp nhẹ cho bơ hòa quyện với bột.
- Từ từ đổ 180 ml sữa tươi ấm vào âu bột, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ hoặc tay trộn đều.
Bước 2: Nhồi bột:
- Nếu dùng máy nhào bột, bạn nhồi bột ở tốc độ thấp khoảng 5-7 phút cho đến khi bột thành một khối mịn dẻo, không dính tay.
- Nếu nhồi bột bằng tay, bạn nhồi bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn dẻo. Kiểm tra bột bằng cách ấn ngón tay vào khối bột, nếu vết lõm phồng trở lại là bột đã đạt.
Bước 3: Ủ bột lần 1:
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên âu sạch, cho khối bột đã nhào vào. Lật mặt bột cho đều dầu. Bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi. Bạn có thể ủ bột trong lò vi sóng hoặc lò nướng (không bật) với một cốc nước nóng để tạo môi trường ấm.
Bước 4: Tạo hình bánh:
- Lấy khối bột đã ủ ra, ấn nhẹ để thoát bớt khí. Nhào sơ bột trong khoảng 1-2 phút.
- Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy theo khuôn bánh mì của bạn). Vo tròn từng phần bột rồi tạo hình bánh mì theo ý thích.
Bước 5: Ủ bột lần 2:
- Xếp bánh mì vào nồi chiên không dầu đã lót giấy nến. Bọc kín nồi bằng màng bọc thực phẩm.
- Ủ bột lần 2 trong khoảng 30-45 phút cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 6: Nướng bánh:
- Trong lúc ủ bột lần 2, bạn làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong 5 phút.
- Trộn đều 1 lòng đỏ trứng gà và 1 muỗng canh sữa tươi không đường để quét mặt bánh.
- Sau khi ủ xong, lấy bánh ra, dùng dao lam hoặc dao rạch bánh mì rạch vài đường nhẹ trên mặt bánh.
- Dùng chổi phết đều hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh.
- Cho bánh vào nồi chiên không dầu, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong 25-30 phút.
- Sau 15 phút nướng, bạn kiểm tra bánh, nếu mặt bánh đã vàng đều thì có thể giảm nhiệt độ xuống 150 độ C và nướng tiếp cho đến khi chín.
Bước 7: Hoàn thành và thưởng thức:
- Lấy bánh mì ra khỏi nồi, để nguội bớt trên rack cho nguội bớt.
- Bánh mì đặc ruột sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ ngoài giòn tan, ruột bánh mềm xốp, thơm phức mùi bơ sữa.
- Bạn có thể thưởng thức bánh mì đặc ruột cùng pate, thịt nguội, trứng ốp la,… hoặc dùng kèm các món ăn khác tùy thích.
4. Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức tùy theo khẩu vị.
- Nên sử dụng sữa tươi ấm để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy thuộc vào nồi chiên không dầu và kích thước bánh.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra không dính bột ướt là bánh đã chín.
- Bánh mì sau khi nướng nên được bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip để giữ được độ giòn lâu hơn.
5. Trình Bày Món Ăn
Bánh mì đặc ruột sau khi nướng có thể cắt thành từng lát mỏng, xếp lên đĩa hoặc cho vào giỏ bánh mì. Bạn có thể trang trí thêm bằng một ít rau mùi, ngò rí hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt.
Bánh mì đặc ruột nồi chiên không dầu
Bí Mật Cho Mẻ Bánh Thơm Ngon Hơn
Để có mẻ bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu thơm ngon hơn nữa, bạn có thể tham khảo thêm một số mẹo nhỏ sau:
- Sử dụng bột mì mới: Nên sử dụng bột mì mới để đảm bảo chất lượng bánh.
- Không nhồi bột quá lâu: Nhồi bột quá lâu sẽ khiến gluten trong bột phát triển quá mức, bánh mì sẽ bị cứng.
- Ủ bột đủ thời gian: Ủ bột đủ thời gian sẽ giúp bánh nở tốt, mềm xốp hơn.
- Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng: Làm nóng nồi chiên không dầu trước khi nướng sẽ giúp bánh chín đều, đẹp mắt hơn.
Theo chuyên gia ẩm thực Lê Thị Thu Hà, để tạo độ giòn cho vỏ bánh mì, bạn có thể đặt thêm một cốc nước nhỏ vào đáy nồi chiên không dầu trong quá trình nướng. Hơi nước sẽ giúp vỏ bánh giòn tan hơn.
Lời Kết
Hy vọng với công thức và những chia sẻ trên, bạn đã có thể tự tin trổ tài làm món bánh mì đặc ruột bằng nồi chiên không dầu thơm ngon chiêu đãi cả nhà. Hãy lưu lại công thức và thử làm ngay nhé!
Bạn đã từng làm bánh mì bằng nồi chiên không dầu chưa? Hãy chia sẻ thành quả và kinh nghiệm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Và đừng quên ghé thăm website thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác!
Nguyên liệu làm bánh mì đặc ruột
