Bánh mì hoa cúc – cái tên nghe thật mỹ miều và hấp dẫn phải không nào? Từng lớp bánh mềm mịn, thơm lừng hòa quyện cùng vị ngọt dịu nhẹ của mật ong đã tạo nên một món ăn vặt khó cưỡng. Vậy bạn đã bao giờ nghĩ đến việc tự tay làm món bánh này ngay tại căn bếp của mình chưa? Đừng lo lắng nếu bạn không sở hữu lò nướng chuyên dụng, bởi vì hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ bật mí cho bạn Cách Làm Bánh Mì Hoa Cúc Bằng Nồi Chiên Không Dầu cực kỳ đơn giản. Chỉ với vài bước thực hiện cùng những nguyên liệu dễ tìm, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, nóng hổi mà không cần phải ra tiệm.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh mì hoa cúc thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 250 gram bột mì đa dụng (Bạn có thể tìm mua loại bột mì số 11 hoặc bột mì làm bánh mì tại các siêu thị hoặc cửa hàng bán nguyên liệu làm bánh)
- 5 gram men nở (men instant)
- 30 gram đường (Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng)
- 120 ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng, bạn có thể dùng sữa tươi có đường nhưng cần giảm lượng đường trong công thức)
- 30 gram bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Phần quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh mật ong
- 1 thìa cà phê sữa tươi không đường
Lưu ý: Các bạn nên sử dụng cân điện tử để đong đo nguyên liệu cho chính xác, giúp bánh nở đẹp và thành công ngay lần thử đầu tiên.
Dụng cụ cần thiết
Ngoài những nguyên liệu trên, để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, chúng ta cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Nồi chiên không dầu
- Máy đánh trứng (nếu có, nếu không bạn có thể dùng phới lồng đánh tay)
- Âu lớn để trộn bột
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết silicone
- Khuôn bánh có lỗ (khuôn donut) hoặc khuôn bánh cupcake
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho bột mì, men nở, đường và muối vào âu lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Tiếp theo, cho trứng gà, sữa tươi và bơ lạt vào âu.
- Dùng máy đánh trứng hoặc phới lồng đánh đều hỗn hợp đến khi bột mịn, không còn vón cục.
- Thu bột thành một khối tròn, bọc kín âu bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 – 1,5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Mẹo nhỏ: Để kiểm tra xem bột đã ủ đủ chưa, bạn có thể dùng ngón tay ấn nhẹ vào khối bột. Nếu vết lõm đàn hồi trở lại là bột đã đạt.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Lấy bột đã ủ ra, nhào nhẹ nhàng khoảng 5 phút cho bột xẹp bớt khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 40-50 gram/phần).
- Vo tròn từng phần bột rồi ấn dẹt, sau đó đặt vào khuôn bánh đã phết một lớp mỏng dầu ăn.
Mẹo nhỏ: Bạn có thể tạo hình hoa cúc cho bánh bằng cách dùng kéo cắt nhẹ 8 đường đều nhau trên mặt bánh.
Bước 3: Ủ bánh lần 2
- Bọc kín khuôn bánh bằng màng bọc thực phẩm, tiếp tục ủ bánh lần 2 trong khoảng 30 – 45 phút cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
Bước 4: Nướng bánh
- Trong lúc chờ ủ bánh, làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 5 phút.
- Trộn đều lòng đỏ trứng gà, mật ong và sữa tươi để làm hỗn hợp quét mặt bánh.
- Dùng chổi phết đều hỗn hợp lên mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào nồi chiên, nướng ở nhiệt độ 160 độ C trong vòng 15 – 20 phút.
Lưu ý: Tùy vào công suất của từng loại nồi chiên mà thời gian nướng có thể chênh lệch. Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bánh mì hoa cúc trong nồi chiên không dầu
Bánh mì hoa cúc và những câu chuyện thú vị
Bạn có biết, bánh mì hoa cúc có nguồn gốc từ Pháp với tên gọi là “Brioche”? Món bánh này đã du nhập vào Việt Nam từ thời Pháp thuộc và nhanh chóng chiếm được cảm tình của người dân bởi hương vị thơm ngon đặc trưng. Ngày nay, bánh mì hoa cúc được biến tấu với nhiều phiên bản khác nhau, từ bánh mì hoa cúc phô mai, bánh mì hoa cúc socola cho đến bánh mì hoa cúc chà bông,… mang đến sự lựa chọn đa dạng cho thực khách.
Những câu hỏi thường gặp khi làm bánh mì hoa cúc bằng nồi chiên không dầu
1. Có thể thay thế bột mì đa dụng bằng loại bột mì khác được không?
Bạn có thể thay thế bằng bột mì số 11 hoặc bột mì làm bánh mì. Tuy nhiên, mỗi loại bột mì sẽ cho ra kết cấu bánh khác nhau.
2. Tôi không có men nở instant, tôi có thể dùng men nở tươi được không?
Bạn hoàn toàn có thể dùng men nở tươi để thay thế. Lượng men nở tươi sử dụng sẽ gấp 3 lần lượng men nở instant trong công thức.
3. Bánh mì hoa cúc làm xong bảo quản như thế nào?
Bạn để bánh nguội hẳn rồi cho vào túi zip hoặc hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng được trong 2 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5 ngày. Khi ăn, bạn có thể làm nóng lại bánh bằng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu.
Bánh mì hoa cúc xếp đĩa
Kết luận
Vậy là chỉ với vài bước đơn giản cùng nồi chiên không dầu, bạn đã có thể tự tay làm món bánh mì hoa cúc thơm ngon chiêu đãi cả nhà rồi. “Khám Phá Lịch Sử” hy vọng bài viết này sẽ hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé! Hãy tiếp tục theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
