Bánh mì khoai tây – cái tên nghe thật giản dị nhưng lại ẩn chứa hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị ngọt dịu tự nhiên của khoai tây hòa quyện cùng độ mềm xốp của bánh mì, tạo nên một món ăn sáng hoặc bữa xế lý tưởng cho cả gia đình.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ đồng hành cùng bạn chinh phục món bánh mì khoai tây ngay tại căn bếp của mình. Đừng lo lắng nếu bạn chưa từng làm bánh mì bao giờ, công thức chi tiết và dễ hiểu dưới đây sẽ giúp bạn tự tin trổ tài.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra ổ bánh mì khoai tây thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 300g bột mì đa dụng
- 50g bột mì nguyên cám (nếu thích)
- 100g khoai tây (loại nào cũng được)
- 5g men nở instant (men nở nhanh)
- 5g đường
- 4g muối
- 200ml nước ấm (khoảng 38-40 độ C)
- 20g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 ít dầu ăn hoặc bơ để phết khuôn
Dụng cụ làm bánh mì khoai tây
Bạn sẽ cần những dụng cụ sau:
- Âu lớn để trộn bột
- Màng bọc thực phẩm
- Phới dẹt hoặc máy đánh trứng (nếu có)
- Khuôn loaf
- Bình xịt nước
- Lò nướng
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Mì Khoai Tây chi tiết
Bước 1: Sơ chế khoai tây
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt nhỏ và hấp hoặc luộc chín mềm. Sau đó, bạn tán nhuyễn khoai tây khi còn nóng.
Bước 2: Kích hoạt men nở
Cho men nở, đường vào bát nước ấm, khuấy đều và để yên khoảng 5-7 phút cho men nở hoạt động. Bạn sẽ thấy trên bề mặt xuất hiện lớp bọt khí li ti là men đã sẵn sàng.
Bước 3: Trộn bột
- Cho bột mì, khoai tây đã tán nhuyễn, muối vào âu lớn.
- Từ từ đổ nước men nở đã kích hoạt vào âu bột, vừa đổ vừa dùng phới dẹt hoặc máy đánh trứng trộn đều đến khi bột hòa quyện thành một khối đồng nhất.
- Cho bơ lạt vào âu bột, tiếp tục nhồi khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, đàn hồi, không dính tay. Bạn có thể kiểm tra bằng cách ấn ngón tay vào khối bột, nếu bột đàn hồi trở lại là đạt.
Bước 4: Ủ bột lần 1
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào âu, cho khối bột vào, lật đều cho bột áo một lớp dầu ăn.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh mì
- Lấy khối bột ra, ấn nhẹ để hơi xẹp bớt bọt khí.
- Nhào lại bột nhẹ nhàng khoảng 1-2 phút rồi tạo hình bánh mì theo ý muốn.
- Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn loaf, cho bánh mì vào khuôn.
Bước 6: Ủ bột lần 2
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh và ủ lần 2 khoảng 45-60 phút cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
Bước 7: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10-15 phút.
- Xịt một ít nước vào lò nướng để tạo độ ẩm.
- Cho khuôn bánh vào lò, nướng khoảng 30-35 phút.
- Kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn thành
- Lấy bánh mì ra khỏi lò, úp ngược khuôn bánh mì ra rack cho nguội bớt.
Bánh mì khoai tây vừa nướng xong
Những lưu ý khi làm bánh mì khoai tây
- Nên dùng nước ấm để kích hoạt men nở, tránh dùng nước quá nóng sẽ làm chết men.
- Thời gian ủ bột có thể thay đổi tùy thuộc vào nhiệt độ môi trường.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
- Nếu không có bột mì nguyên cám, bạn có thể dùng hoàn toàn bằng bột mì đa dụng.
Giải đáp thắc mắc về Cách Làm Bánh Mì Khoai Tây
1. Bánh mì khoai tây bảo quản được bao lâu?
Bánh mì khoai tây sau khi nướng xong, bạn để nguội hoàn toàn rồi cho vào túi nilon hoặc hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng được khoảng 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 5-7 ngày.
2. Có thể thay thế bơ lạt bằng nguyên liệu khác không?
Bạn có thể thay bơ lạt bằng dầu ăn với lượng tương đương. Tuy nhiên, bơ lạt sẽ giúp bánh thơm ngon hơn.
Trình bày và thưởng thức bánh mì khoai tây
Bánh mì khoai tây sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm lan tỏa, hấp dẫn. Bạn có thể cắt bánh mì thành từng lát mỏng, phết thêm bơ, mứt, pate hoặc ăn kèm với các món ăn khác như thịt nguội, trứng ốp la,… đều rất ngon.
Bánh mì khoai tây cắt lát
“Bánh mì khoai tây mềm xốp, thơm ngon” chắc chắn sẽ là món ăn được cả gia đình bạn yêu thích. Hãy bắt tay vào bếp và trổ tài làm món bánh này ngay hôm nay nhé!
Ngoài “Cách Làm Bánh Mì Khoai Tây”, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác tại website “Khám Phá Lịch Sử” như:
- Cách làm bánh rán chiên cốt dừa
- Cách làm bánh bột lọc chạy nhân đậu xanh
- Cách làm bánh rế bằng khoai mì
Chúc bạn thành công và đừng quên chia sẻ thành quả của mình với chúng tôi nhé!
