Bánh mì mặn, món ăn đường phố quen thuộc của người Việt, đã trở thành một biểu tượng ẩm thực nổi tiếng trên toàn thế giới. Hương vị thơm ngon đặc trưng từ pate béo ngậy, chả lụa dai ngon kết hợp cùng rau củ tươi mát, chua chua ngọt ngọt, tất cả hoà quyện trong từng miếng bánh mì giòn rụm, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Mì Mặn đơn giản ngay tại nhà, để bạn có thể tự tay chiêu đãi cả gia đình món ăn hấp dẫn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh mì mặn thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bánh mì:
- 500g bột mì đa dụng
- 8g men nở
- 8g đường
- 5g muối
- 320ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 15ml dầu ăn
Phần nhân bánh mì:
- 200g pate gan
- 200g chả lụa
- 100g thịt nguội (tùy chọn)
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1/2 quả dưa leo
- Rau răm, ngò rí
- Ớt tươi
- Nước mắm, đường, giấm, tiêu
Dụng cụ cần thiết
- Bát lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Lò nướng
- Khay nướng
- Dao
- Thớt
Các bước thực hiện
1. Làm bánh mì
- Trộn bột: Cho bột mì, men nở, đường và muối vào bát lớn, trộn đều. Tiếp theo, cho từ từ nước ấm và dầu ăn vào, dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Ủ bột: Vo tròn khối bột, đặt vào bát, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Tạo hình bánh mì: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhào lại cho hết bọt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn. Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật dài. Cuộn tròn phần bột lại và đặt vào khuôn bánh mì hoặc khay nướng đã lót giấy nến.
- Nướng bánh mì: Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút. Dùng dao khứa nhẹ vài đường trên mặt bánh mì, sau đó cho bánh mì vào lò nướng khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh mì chín vàng đều. Lấy bánh mì ra khỏi lò, để nguội.
2. Sơ chế nguyên liệu khác
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi.
- Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng.
- Rau răm, ngò rí nhặt sạch, rửa sạch, để ráo.
- Ớt tươi thái lát.
3. Pha nước sốt
- Pha nước sốt theo tỷ lệ: 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, khuấy đều cho tan.
4. Hoàn thành món bánh mì mặn
- Bánh mì sau khi nướng xong, dùng dao cắt dọc một đường.
- Phết pate, xếp chả lụa, thịt nguội lên trên.
- Cho thêm cà rốt, củ cải trắng, dưa leo, rau răm, ngò rí, ớt tươi tùy thích.
- Cuối cùng, rưới nước sốt đã pha lên trên là bạn đã hoàn thành món bánh mì mặn thơm ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh mì được giòn ngon, bạn nên nướng bánh mì hai lần. Lần 1 nướng ở nhiệt độ cao để bánh chín vàng, lần 2 nướng ở nhiệt độ thấp hơn để bánh giòn đều.
- Bạn có thể thay thế chả lụa bằng các loại chả khác như chả bò, chả quế… tùy theo sở thích.
- Nêm nếm gia vị trong nước sốt cho phù hợp với khẩu vị của bạn.
Trình bày món ăn
Để món bánh mì mặn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cắt bánh mì thành từng miếng nhỏ vừa ăn, xếp lên đĩa và trang trí thêm bằng rau răm, ngò rí.
Bánh mì mặn trang trí
Thông tin bổ sung
Ngoài cách làm bánh mì mặn truyền thống trên, bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức làm bánh mì mặn khác như:
- Cách làm bánh mì mặn xíu mại: Món ăn kết hợp giữa bánh mì giòn rụm và xíu mại đậm đà, hấp dẫn.
- Cách làm bánh mì mặn ốp la: Thêm một lựa chọn đơn giản nhưng không kém phần thơm ngon cho bữa sáng của bạn.
Bạn cũng có thể tìm hiểu thêm về cách làm bánh flan bí đỏ hoặc cách làm bánh tart mặn quiche Lorraine chuẩn Pháp để làm phong phú thêm thực đơn của gia đình.
Nguyên liệu làm bánh mì mặn
Bánh mì mặn không chỉ là món ăn ngon mà còn chứa nhiều giá trị dinh dưỡng. Bánh mì cung cấp năng lượng, pate và chả lụa là nguồn đạm dồi dào, rau củ tươi mát cung cấp vitamin và khoáng chất cho cơ thể.
Hãy thử trổ tài làm món bánh mì mặn thơm ngon này cho cả nhà cùng thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công!
Và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới. Bạn cũng có thể ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
