Bánh mì mè đen Hàn Quốc, món ăn vặt đường phố quen thuộc và được yêu thích tại xứ sở kim chi, đã chinh phục biết bao trái tim bởi hương vị thơm ngon, giòn rụm và đặc biệt là lớp mè đen phủ bên ngoài béo ngậy, hấp dẫn. Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực Hàn Quốc và đang tìm kiếm một công thức bánh mì đơn giản, dễ làm ngay tại nhà, thì đây chính là bài viết dành cho bạn. Hãy cùng tôi khám phá Cách Làm Bánh Mì Mè đen Hàn Quốc thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Nguyên liệu chính
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở instant: 5g
- Đường kính trắng: 30g
- Muối: 5g
- Nước ấm: 180ml
- Mật ong: 15ml
- Dầu ăn: 15ml
Nguyên liệu phủ bánh
- Lòng trắng trứng gà: 1 quả
- Mè đen: 50g
- Đường cát trắng: 15g
Dụng cụ làm bánh
- Âu lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết bánh
- Khay nướng
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và ủ bột lần 1
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
- Thêm nước ấm, mật ong, dầu ăn vào âu bột. Dùng tay nhào bột trong khoảng 10 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bột.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột, ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình và ủ bột lần 2
- Lấy bột ra, nhào sơ qua cho bột xẹp bớt khí.
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn.
- Dùng cây cán bột cán mỏng từng phần bột thành hình oval dài.
- Cuộn tròn miếng bột lại như cách cuộn bánh mì.
- Xếp các cuộn bột vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay bánh, ủ lần 2 trong khoảng 30 phút.
Bước 3: Phủ mặt bánh và nướng bánh
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút.
- Lấy khay bánh ra khỏi lò nướng.
- Phết một lớp mỏng lòng trắng trứng gà lên bề mặt bánh.
- Rắc đều mè đen và đường lên trên.
- Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh mì mè đen Hàn Quốc ra khỏi lò nướng, để nguội bớt trên rack.
- Cắt bánh thành từng khoanh nhỏ vừa ăn và thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể điều chỉnh lượng đường trong công thức theo khẩu vị của mình.
- Nếu không có mật ong, bạn có thể thay thế bằng siro ngô hoặc đường nâu.
- Nên sử dụng mè đen đã rang chín để tăng thêm hương vị thơm ngon cho bánh.
- Khi nướng bánh, bạn nên theo dõi lò nướng thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
