Bánh mì ngọt, món ăn sáng quen thuộc và được yêu thích bởi mọi lứa tuổi. Hương thơm ngào ngạt lan tỏa khắp gian bếp mỗi sớm mai, cùng vị ngọt dịu nhẹ, tan ngay trong miệng, bánh mì ngọt luôn là lựa chọn hàng đầu cho bữa sáng tiện lợi và đầy năng lượng. Bạn nghĩ sao về việc tự tay chuẩn bị những chiếc bánh mì ngọt thơm ngon ngay tại nhà chỉ với chiếc nồi chiên không dầu quen thuộc? Cùng khám phá công thức đơn giản và những mẹo nhỏ giúp bạn trở thành “bậc thầy làm bánh” trong mắt mọi người nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị:
1. Nguyên liệu chính:
- 250g bột mì đa dụng
- 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 5g men nở (instant yeast)
- 5g muối
- 20g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 150ml sữa tươi không đường, ấm khoảng 38-40 độ C
2. Nguyên liệu tạo vị (tùy chọn):
- 1 muỗng cà phê tinh chất vani
- Vỏ chanh bào nhuyễn (khoảng ½ quả chanh)
3. Nguyên liệu phết mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh sữa tươi không đường
Dụng cụ cần thiết:
- Nồi chiên không dầu
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết silicone
- Rây lọc
Các bước thực hiện:
- Trộn bột: Cho bột mì, đường, men nở và muối vào tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Thêm bơ và sữa: Cho bơ lạt đã để mềm vào tô bột, dùng tay nhào đều cho bơ hòa quyện vào bột. Tiếp theo, đổ từ từ sữa ấm vào tô bột và nhào đến khi hỗn hợp bột trở nên mịn mượt, không còn dính tay.
- Ủ bột lần 1: Vo tròn khối bột, đặt vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
- Tạo hình bánh: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy khối bột ra, nhào sơ qua rồi chia thành các phần bằng nhau (khoảng 6-8 phần). Vo tròn từng phần bột, tạo hình bánh theo ý muốn.
- Ủ bột lần 2: Xếp các bánh đã tạo hình vào nồi chiên không dầu, lưu ý cách đều nhau để bánh có khoảng trống nở. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín nồi, ủ thêm 30-45 phút cho bánh nở thêm lần nữa.
- Phết mặt bánh: Trộn đều lòng đỏ trứng gà và sữa tươi, dùng chổi phết đều lên mặt bánh.
- Nướng bánh: Làm nóng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 5 phút. Sau đó, cho bánh vào nướng ở 170 độ C trong vòng 15-20 phút, hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
- Hoàn thành: Lấy bánh ra khỏi nồi, để nguội bớt trên rack là có thể thưởng thức.
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng sữa tươi ấm khoảng 38-40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Có thể thêm tinh chất vani hoặc vỏ chanh bào nhuyễn vào bột khi nhào để tạo hương thơm hấp dẫn cho bánh.
- Nên phết mặt bánh 2 lần để bánh có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo công suất của từng loại nồi chiên không dầu. Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng.
Trình bày món ăn:
Bánh mì ngọt sau khi nướng có thể thưởng thức trực tiếp hoặc kết hợp với nhiều loại topping khác nhau như: bơ đậu phộng, mứt trái cây, kem tươi, trái cây tươi…
Bánh mì ngọt nóng hổi vừa nướng
Thông tin bổ sung:
Bánh mì ngọt là món ăn sáng giàu năng lượng, cung cấp tinh bột, protein và chất béo. Bạn có thể bảo quản bánh mì ngọt trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 2-3 ngày hoặc trong ngăn đông tủ lạnh để sử dụng lâu hơn.
Bánh mì ngọt với các loại topping
Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh mì ngọt thơm ngon, nóng hổi bằng nồi chiên không dầu để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và nếu bạn yêu thích ẩm thực Việt Nam, hãy ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
