Bánh mì nhân ngọt, món ăn vặt quen thuộc mang hương vị ngọt ngào, thơm phức, luôn có sức hấp dẫn đặc biệt với mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Không cần phải ra tiệm, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh mì thơm ngon, nóng hổi ngay tại nhà với chiếc lò nướng quen thuộc. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm bánh mì nhân ngọt bằng lò nướng chiêu đãi cả nhà nhé!
Khám phá bí mật Cách Làm Bánh Mì Nhân Ngọt Bằng Lò Nướng
Nhiều người e ngại việc làm bánh mì vì nghĩ rằng công thức sẽ rất phức tạp. Tuy nhiên, bạn sẽ bất ngờ với công thức làm bánh mì nhân ngọt bằng lò nướng mà “Khám Phá Lịch Sử” chia sẻ ngày hôm nay. Đảm bảo dễ làm, thành phẩm thơm ngon bất ngờ.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 50g đường
- 5g men nở (instant yeast)
- 5g muối
- 25g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 150ml sữa tươi, ấm khoảng 38-40 độ C
- 1 quả trứng gà, nhiệt độ phòng
Phần nhân ngọt:
- 100g đậu xanh đã hấp chín, xay nhuyễn
- 50g đường
- 30g dừa nạo sợi
- 10g bột bánh dẻo (nếu thích nhân dẻo)
- 1 muỗng cà phê vanilla
Phần quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng canh sữa tươi
- Hạt mè trắng rang chín (tùy chọn)
Dụng cụ cần thiết
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết bánh
- Khay nướng
Nguyên liệu làm bánh mì nhân ngọt
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và ủ bột lần 1
- Cho bột mì, đường, men nở, muối vào âu lớn, dùng phới trộn đều.
- Thêm bơ lạt đã để mềm vào âu, dùng tay miết nhẹ cho bơ hòa quyện với bột.
- Đập trứng gà vào âu, từ từ đổ sữa tươi ấm vào, dùng tay nhào bột cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn màng.
- Phủ màng bọc thực phẩm lên âu bột, ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Trộn đều đậu xanh đã hấp chín với đường, dừa nạo sợi, vanilla và bột bánh dẻo (nếu dùng).
- Chia nhân thành các phần nhỏ đều nhau.
Bước 3: Tạo hình bánh
- Lấy bột ra khỏi âu, nhào nhẹ để thoát khí.
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa và viên tròn lại.
- Xếp bánh vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến.
Bước 4: Ủ bột lần 2 và làm nóng lò nướng
- Phủ khăn ẩm lên khay bánh, ủ khoảng 30 phút cho bánh nở thêm.
- Trong thời gian ủ bánh, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C.
Bước 5: Nướng bánh
- Trộn đều lòng đỏ trứng gà với sữa tươi để quét mặt bánh.
- Phết hỗn hợp trứng lên mặt bánh, rắc thêm mè trắng rang chín (nếu thích).
- Cho khay bánh vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 6: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack cho bánh giòn.
- Bánh mì nhân ngọt sau khi nướng có thể thưởng thức ngay hoặc bảo quản trong hộp kín để dùng dần.
Bánh mì nhân ngọt vàng ươm, thơm phức
Mẹo nhỏ cho món bánh mì nhân ngọt thêm phần hấp dẫn
- Nên dùng sữa tươi ấm khoảng 38-40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Có thể thay nhân đậu xanh bằng các loại nhân ngọt khác như: nhân khoai môn, nhân hạt sen, nhân trà xanh… tùy theo sở thích.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh thay vì nướng. Thời gian hấp khoảng 20-25 phút.
- Bánh mì nhân ngọt sau khi nướng nên để nguội hẳn mới cho vào hộp kín bảo quản, tránh bánh bị hấp hơi nước, mất độ giòn.
Giải đáp thắc mắc thường gặp khi làm bánh mì nhân ngọt bằng lò nướng
1. Bột mì nào phù hợp để làm bánh mì nhân ngọt?
Bạn nên sử dụng bột mì đa dụng có hàm lượng protein từ 10-12% để bánh có độ mềm xốp vừa phải.
2. Có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn được không?
Có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn nhưng hương vị bánh sẽ không thơm ngon bằng.
3. Làm thế nào để biết bánh mì nhân ngọt đã chín?
Bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
4. Bảo quản bánh mì nhân ngọt như thế nào để được lâu?
Bánh mì nhân ngọt sau khi nướng, để nguội hẳn cho vào hộp kín, bảo quản ở nhiệt độ phòng được khoảng 2-3 ngày hoặc bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 5-7 ngày.
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết và những mẹo nhỏ được chia sẻ, bạn sẽ tự tin làm nên những chiếc bánh mì nhân ngọt thơm ngon, hấp dẫn chiêu đãi cả nhà. Đừng quên quay lại website để khám phá thêm nhiều công thức làm bánh hấp dẫn khác như cách làm bánh su ba vị, cách làm bánh brownie socola, cách làm bánh mì khoai tây… Chúc các bạn thành công!
