Bánh mì nhân sữa, món ăn sáng quen thuộc với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương thơm béo ngậy của bơ sữa hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn tan, tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và trổ tài làm món bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính đơn giản ngay tại nhà nhé! Đảm bảo thành phẩm thơm ngon không kém ngoài hàng.
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để làm bánh mì nhân sữa bằng chảo chống dính, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 300gr bột mì đa dụng (hoặc bột mì số 11)
- 50gr đường trắng
- 5gr men nở (men instant)
- 5gr muối
- 20gr bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 180ml sữa tươi không đường, ấm khoảng 38-40 độ C
Phần nhân sữa:
- 50gr bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 50gr đường bột
- 20gr sữa bột
- 10ml sữa tươi không đường
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Dụng Cụ Làm Bánh
Chuẩn bị một số dụng cụ cần thiết sau:
- Chảo chống dính (loại nhỏ, đường kính khoảng 20cm)
- Máy đánh trứng (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết dầu ăn
- Cây cán bột
- Bát tô lớn
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho bột mì, đường, men nở, muối vào bát tô lớn, trộn đều.
- Thêm bơ lạt vào, dùng tay miết nhẹ cho bơ hòa quyện vào bột.
- Từ từ đổ sữa ấm vào, vừa đổ vừa dùng muỗng gỗ trộn đều cho đến khi bột thành khối đồng nhất.
Bước 2: Nhồi bột
- Rắc một chút bột khô lên mặt phẳng sạch, cho khối bột ra nhồi khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi.
- Vo tròn khối bột, cho vào bát tô đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín, ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 3: Làm nhân sữa
- Cho bơ lạt, đường bột, sữa bột vào bát, dùng phới lồng đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
- Thêm từ từ sữa tươi vào, tiếp tục đánh cho đến khi nhân sữa hòa quyện, sánh mịn.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Lấy bột ra, ấn nhẹ để hơi xẹp bớt bọt khí.
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn.
- Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn hoặc oval, phết một lớp nhân sữa đều lên mặt bột.
- Gấp đôi miếng bột lại, miết nhẹ mép bột để dính chặt.
Bước 5: Chiên bánh
- Làm nóng chảo chống dính trên bếp với lửa nhỏ.
- Cho bánh vào chảo, chiên mỗi mặt khoảng 3-4 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Lưu ý: Không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
Bước 6: Trình bày và thưởng thức
- Gắp bánh ra đĩa, để nguội bớt.
- Bánh mì nhân sữa có thể ăn kèm với sữa đặc, sữa chua hoặc trái cây tươi.
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng sữa tươi ấm để kích hoạt men nở hiệu quả.
- Khi nhồi bột, nếu bột quá khô có thể cho thêm sữa tươi, bột quá nhão có thể cho thêm bột mì, mỗi lần cho thêm một lượng nhỏ và nhồi đều tay.
- Nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên chảo để chống dính.
- Có thể thay thế nhân sữa bằng nhân mặn như pate, thịt băm,… tùy theo sở thích.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh mì nhân sữa là món ăn sáng bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho ngày mới. Bạn có thể bảo quản bánh mì nhân sữa trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1-2 ngày.
