Bánh mì Papparoti, món bánh đến từ Malaysia với lớp vỏ giòn tan, thơm lừng mùi bơ và cà phê đã làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực. Và nay, sự kết hợp độc đáo giữa hương vị truyền thống ấy với vị trà xanh thanh mát đã tạo nên một phiên bản Papparoti mới lạ, chinh phục cả những thực khách khó tính nhất. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh mì Papparoti trà xanh thơm ngon khó cưỡng ngay tại gian bếp nhà mình nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh mì Papparoti trà xanh thơm ngon, bạn cần chuẩn bị hai phần nguyên liệu cho phần bột bánh và phần vỏ bánh.
Phần bột bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant
- 30g đường
- 3g muối
- 1 quả trứng gà (khoảng 50g)
- 120ml sữa tươi không đường
- 30g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
Phần vỏ bánh (Coffee Crumble):
- 50g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 50g đường bột
- 1 quả trứng gà (khoảng 50g)
- 10g bột trà xanh
- 120g bột mì đa dụng
Dụng cụ cần thiết
- Âu lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Khuôn bánh muffin
- Lò nướng
- Rây bột
Bánh mì Papparoti trà xanh
Các bước thực hiện
1. Làm phần bột bánh
- Cho men nở, đường, muối vào âu lớn, trộn đều.
- Đập trứng gà vào âu, thêm sữa tươi và bơ lạt đã để mềm vào.
- Dùng phới lồng trộn đều hỗn hợp đến khi bơ tan hoàn toàn.
- Rây bột mì vào âu, dùng phới trộn đến khi bột thành một khối đồng nhất.
- Nhồi bột bằng tay trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi.
- Phủ kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Làm phần vỏ bánh (Coffee Crumble)
- Trong lúc chờ ủ bột bánh, bạn tiến hành làm phần vỏ bánh.
- Cho bơ lạt và đường bột vào âu, dùng phới đánh đều đến khi hỗn hợp bông nhẹ.
- Đập trứng gà vào âu, tiếp tục đánh đều.
- Rây bột mì và bột trà xanh vào âu. Trộn đều bằng phới đến khi hỗn hợp kết dính thành khối đồng nhất.
- Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 30 phút để dễ tạo hình.
3. Tạo hình và nướng bánh
- Lấy bột bánh đã ủ ra, ấn nhẹ để thoát khí.
- Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
- Lấy phần vỏ bánh (Coffee Crumble) trong tủ lạnh ra, chia thành 8 phần bằng nhau.
- Cán mỏng từng phần Coffee Crumble thành hình tròn.
- Bọc phần Coffee Crumble quanh từng phần bột bánh, ấn nhẹ cho dính chặt.
- Dùng dao sắc khứa nhẹ hình chữ thập trên bề mặt Coffee Crumble.
- Xếp bánh vào khuôn muffin đã lót sẵn giấy nến.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 20-25 phút.
- Bánh chín vàng đều là được.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có độ mềm xốp vừa phải.
- Nên dùng sữa tươi không đường để dễ dàng điều chỉnh độ ngọt của bánh.
- Ủ bột ở nơi ấm áp để men nở hoạt động tốt nhất.
- Khứa nhẹ hình chữ thập trên bề mặt Coffee Crumble để bánh nở đẹp hơn khi nướng.
- Điều chỉnh thời gian nướng cho phù hợp với lò nướng nhà bạn.
Bánh mì Papparoti trà xanh
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì Papparoti trà xanh thơm ngon, hấp dẫn ngay tại nhà rồi. Hương thơm quyến rũ từ bơ, cà phê hòa quyện cùng vị trà xanh thanh mát chắc chắn sẽ khiến bạn không thể dừng lại ở một chiếc bánh đâu! Hãy cùng chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon này và chia sẻ thành quả với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
