Bánh mì que cuộn – món ăn vặt quen thuộc gắn liền với tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Hương vị thơm ngon của lớp vỏ bánh mì giòn rụm kết hợp cùng phần nhân đậm đà, hấp dẫn luôn khiến người ta muốn thưởng thức mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh mì que cuộn thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
1. Nguyên liệu làm vỏ bánh
- 300g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant
- 5g muối
- 20g đường
- 20ml dầu ăn
- 180ml nước ấm
2. Nguyên liệu làm nhân bánh (có thể thay đổi theo sở thích)
- 200g thịt heo xay
- 1 củ hành tây
- 1 củ cà rốt
- Nấm mèo, mộc nhĩ (tùy chọn)
- Hành lá, ngò rí
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, đường, tiêu xay
Dụng cụ làm bánh mì que cuộn
- Bát tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Lò nướng hoặc nồi chiên không dầu
- Giấy nến (nếu dùng lò nướng)
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh mì
- Cho bột mì, men nở, muối, đường vào bát tô lớn, trộn đều.
- Cho từ từ nước ấm vào bát bột, vừa cho vừa dùng tay nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất.
- Cho dầu ăn vào, tiếp tục nhào khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, cho vào bát tô đã phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh
- Hành tây, cà rốt băm nhỏ. Nấm mèo, mộc nhĩ ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân, thái nhỏ. Hành lá, ngò rí rửa sạch, thái nhỏ.
- Cho một chút dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tây. Cho thịt heo xay vào xào săn.
- Cho tiếp cà rốt, nấm mèo, mộc nhĩ vào xào cùng. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Tắt bếp, cho hành lá, ngò rí vào đảo đều.
3. Tạo hình và nướng bánh
- Bột sau khi ủ, lấy ra nhào sơ qua cho hết bọt khí. Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau.
- Cán mỏng từng phần bột thành hình chữ nhật. Cho nhân bánh vào giữa, gấp mép bột lại và miết chặt để nhân không bị bung ra ngoài.
- Xếp bánh mì que cuộn vào khay nướng có lót giấy nến (nếu dùng lò nướng).
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
- Nếu dùng nồi chiên không dầu, bạn có thể chiên bánh ở nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 10-15 phút.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước ấm khoảng 35-40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Không nhồi bột quá lâu, bột sẽ bị chai, bánh sau khi nướng sẽ không được mềm.
- Tùy vào khẩu vị mà bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp.
- Nên dùng giấy nến lót khay nướng để bánh không bị dính.
- Để bánh mì que cuộn giòn lâu hơn, bạn có thể nướng bánh thêm 5-10 phút ở nhiệt độ thấp hơn.
Nguyên liệu làm bánh mì que cuộn
Trình bày và thưởng thức
Bánh mì que cuộn sau khi nướng có màu vàng đẹp mắt, vỏ bánh giòn rụm, thơm phức mùi bơ, phần nhân bên trong đậm đà, hấp dẫn. Bạn có thể thưởng thức bánh mì que cuộn cùng tương ớt, tương cà hoặc sốt mayonnaise tùy theo sở thích.
Bạn cũng có thể biến tấu món bánh mì que cuộn với nhiều loại nhân khác nhau như xúc xích, pate, trứng cút,… để tạo nên sự mới lạ cho món ăn.
Bánh mì que cuộn thành phẩm
Bánh mì que cuộn là một món ăn vặt dễ làm, thơm ngon và hấp dẫn. Hy vọng với công thức chi tiết trên đây, bạn có thể tự tay làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà. Chúc các bạn thành công!
Nếu bạn yêu thích những món ăn đường phố Việt Nam, hãy cùng khám phá thêm cách làm bánh mì cay Hải Phòng hay bánh tráng xoài Nha Trang tại website “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
