Bánh mì sữa dừa – cái tên nghe thôi đã thấy ngọt ngào và hấp dẫn. Từng chiếc bánh mì vàng ươm, thơm phức mùi sữa dừa béo ngậy, hòa quyện cùng độ mềm xốp, tan ngay trong miệng, chắc chắn sẽ chinh phục bất kỳ ai, kể cả những thực khách khó tính nhất.
Hôm nay, hãy cùng “Khám phá lịch sử” vào bếp trổ tài làm món bánh mì sữa dừa thơm ngon này nhé! Đảm bảo công thức đơn giản, dễ làm, ai cũng có thể thực hiện thành công ngay lần đầu tiên.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh mì sữa dừa thơm ngon, đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 300g bột mì số 11 (hoặc bột mì đa dụng)
- 50g đường trắng
- 5g men nở instant (men моментального действия)
- 5g muối
- 250ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 1 quả trứng gà (để ở nhiệt độ phòng)
- 30g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Phần nước sốt sữa dừa:
- 100ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 20g bơ lạt
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê vanilla extract (nếu có)
Dụng cụ cần thiết
- Bát lớn
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn bánh mì (kích thước khoảng 20x10cm)
- Chổi phết
Bánh mì sữa dừa
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Cho bột mì, đường, men nở, muối vào bát lớn, dùng phới lồng trộn đều.
- Thêm sữa tươi, trứng gà, bơ lạt vào bát bột. Dùng tay nhào bột cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất, mịn màng.
- Tiếp tục nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột dai, mịn, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, cho vào bát lớn, thoa một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bột. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Lưu ý:
- Nên dùng sữa tươi không đường để bánh mì không bị chua.
- Bột mì, trứng gà, bơ lạt nên để ở nhiệt độ phòng trước khi nhào bột để bột dễ lên men hơn.
Bước 2: Nấu nước sốt sữa dừa
- Cho nước cốt dừa, đường, bơ lạt, muối vào nồi nhỏ, bắc lên bếp đun ở lửa vừa.
- Khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Thêm vanilla extract (nếu có) vào hỗn hợp, khuấy đều.
Lưu ý:
- Nên dùng nước cốt dừa đóng hộp để đảm bảo độ béo ngậy cho nước sốt.
- Không nên đun sôi nước sốt quá lâu sẽ khiến nước sốt bị đặc quánh.
Bước 3: Tạo hình bánh và nướng bánh
- Lấy bột bánh ra, nhào sơ qua cho xẹp bớt bọt khí.
- Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn.
- Xếp các viên bột vào khuôn bánh mì đã phết một lớp dầu ăn mỏng.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh, ủ lần 2 trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Bật lò nướng trước 10 phút ở nhiệt độ 175 độ C.
- Phết một lớp mỏng nước sốt sữa dừa lên mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Lấy bánh ra khỏi lò, phết thêm một lớp nước sốt sữa dừa lên mặt bánh.
- Để bánh nguội bớt rồi thưởng thức.
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng xửng hấp trong khoảng 30-40 phút.
Bánh mì sữa dừa hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay thế đường trắng bằng đường vàng hoặc đường nâu để tạo màu sắc và hương vị đặc biệt cho bánh mì.
- Nếu không có bơ lạt, bạn có thể thay thế bằng dầu ăn nhưng lượng dầu ăn nên giảm xuống còn 2/3 so với lượng bơ lạt.
- Bánh mì sữa dừa ngon nhất là khi dùng nóng. Bạn có thể bảo quản bánh trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Bánh mì sữa dừa không chỉ là món ăn sáng tuyệt vời mà còn là món bánh thơm ngon, bổ dưỡng cho cả gia đình. Bạn có thể kết hợp bánh mì sữa dừa với các loại mứt, pate, hoặc đơn giản là chấm cùng sữa đặc cũng rất ngon.
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh mì sữa dừa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy. Hãy vào bếp trổ tài chiêu đãi cả nhà ngay thôi nào! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám phá lịch sử” nhé!
Bạn có muốn thử sức với một loại bánh khác cũng thơm ngon và hấp dẫn không kém? Hãy xem ngay cách làm bánh sampa tại đây!
