Bánh mì – món ăn sáng quen thuộc của người Việt nay được khoác lên mình chiếc áo mới với sắc hồng tươi tắn của thanh long ruột đỏ. Bánh mì thanh long không chỉ hấp dẫn bởi màu sắc bắt mắt mà còn bởi hương vị thơm ngon, lạ miệng. Cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh mì độc đáo này để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mì thanh long thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 300gr bột mì số 13 (bread flour)
- 50gr bột mì đa dụng (all-purpose flour)
- 5gr men nở instant
- 20gr đường
- 4gr muối
- 200ml nước ép thanh long ruột đỏ
- 20gr dầu ăn (dầu oliu/dầu dừa/dầu hạt cải…)
Phần kem phết mặt bánh (không bắt buộc):
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 muỗng cà phê sữa tươi không đường
Dụng cụ làm bánh mì thanh long
- Máy nhồi bột (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
- Lò nướng
- Khay nướng bánh mì
- Cọ phết thực phẩm
Hướng dẫn Cách Làm Bánh Mì Thanh Long chi tiết
Bước 1: Trộn bột và ủ bột lần 1
- Cho tất cả nguyên liệu phần bột bánh vào âu (thứ tự cho nguyên liệu khô trước, sau đó cho nguyên liệu ướt vào sau).
- Dùng tay hoặc máy nhồi bột trộn đều đến khi bột thành một khối đồng nhất.
- Tiếp tục nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi, không dính tay. Bạn có thể thử kéo bột thành màng mỏng, nếu màng bột dai, không rách là đạt.
- Vo tròn khối bột, cho vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Ủ bột ở nhiệt độ phòng trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình và ủ bột lần 2
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, ấn nhẹ để hơi xẹp bớt bọt khí.
- Chia bột thành các phần bằng nhau (tùy theo kích cỡ bánh mì bạn muốn). Vo tròn từng phần bột rồi cán dẹt.
- Cuộn tròn miếng bột lại và lăn dài trên mặt phẳng để tạo hình bánh mì.
- Xếp bánh mì vào khay nướng đã lót sẵn giấy nến, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay bánh mì. Ủ bột lần 2 trong khoảng 45-60 phút hoặc cho đến khi bánh nở gấp đôi.
Bánh mì thanh long chưa nướng
Bước 3: Nướng bánh
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước 15 phút để làm nóng lò.
- Khi bánh mì đã ủ đủ thời gian, dùng cọ phết thực phẩm phết một lớp mỏng hỗn hợp lòng đỏ trứng gà và sữa tươi lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt sau khi nướng.
- Cho khay bánh mì vào lò nướng, nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 25-30 phút hoặc cho đến khi bánh mì chín vàng đều các mặt.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh mì ra khỏi lò, để nguội trên rack.
- Bánh mì thanh long sau khi nướng có màu sắc đẹp mắt, hương thơm hấp dẫn, vị ngọt dịu nhẹ của thanh long rất dễ ăn.
- Bạn có thể thưởng thức bánh mì thanh long với nhiều loại nhân mặn, nhân ngọt khác nhau như: pate, thịt nguội, xúc xích, trứng ốp la, bơ, mứt… hoặc ăn kèm với sữa tươi, sữa chua đều rất ngon.
Bánh mì thanh long đã nướng
Những lưu ý khi làm bánh mì thanh long
Để bánh mì thanh long nở đều, đẹp mắt và thơm ngon hơn, bạn có thể tham khảo một số lưu ý sau:
- Nên sử dụng nước ép thanh long ruột đỏ tươi để bánh có màu sắc đẹp mắt.
- Có thể thay thế một phần nước ép thanh long bằng sữa tươi không đường để tăng độ béo ngậy cho bánh mì.
- Khi nhồi bột, nếu không có máy nhồi bột, bạn có thể nhồi bột bằng tay trong khoảng 20-25 phút.
- Nên sử dụng lò nướng có chức năng gia nhiệt để bánh mì chín đều, không bị xẹp.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo công suất lò nướng và kích thước bánh.
Một số câu hỏi thường gặp khi làm bánh mì thanh long
Hỏi: Có thể thay thế bột mì số 13 bằng loại bột khác được không?
Trả lời: Bột mì số 13 có hàm lượng protein cao, giúp tạo độ dai và độ xốp cho bánh mì. Bạn có thể thay thế bằng bột mì đa dụng nhưng kết cấu bánh mì sẽ không được dai bằng.
Hỏi: Nếu không có lò nướng thì có thể làm bánh mì thanh long được không?
Trả lời: Bạn có thể sử dụng nồi chiên không dầu để nướng bánh mì thanh long. Tuy nhiên, thời gian và nhiệt độ nướng có thể thay đổi so với sử dụng lò nướng.
Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Minh Tâm, bánh mì thanh long là một sáng tạo độc đáo kết hợp giữa nguyên liệu truyền thống với loại quả đặc trưng của Việt Nam. Món ăn không chỉ thơm ngon, bổ dưỡng mà còn mang giá trị văn hóa ẩm thực đặc sắc.
Cách Làm Bánh Mì Thanh Long không quá khó phải không nào? Chúc các bạn thành công với công thức này và có thêm nhiều trải nghiệm thú vị trong căn bếp của mình! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
