Bánh mì thịt bò – món ăn đường phố quen thuộc mang đậm hương vị Việt Nam, đã trở thành niềm tự hào ẩm thực của người Sài Gòn nói riêng và cả nước nói chung. Từng miếng thịt bò mềm ngọt thấm đẫm gia vị, kết hợp cùng vị chua chua giòn giòn của đồ chua, rau thơm và ổ bánh mì giòn tan – tất cả tạo nên một bản hòa ca hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Mì Thịt Bò thơm ngon, chuẩn vị Sài Gòn ngay tại nhà nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm món bánh mì thịt bò thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Phần thịt bò:
- 500g thịt bò thăn hoặc bắp bò (nên chọn phần thịt có chút mỡ để món ăn thêm béo ngậy)
- 2 củ hành tím băm nhuyễn
- 2 tép tỏi băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu hào
- 1 muỗng canh nước tương
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê bột ngọt (có thể thay thế bằng hạt nêm)
- 1/4 muỗng cà phê tiêu xay
- 1/4 muỗng cà phê ngũ vị hương
- Dầu ăn
2. Phần đồ chua:
- 1 củ cà rốt
- 1 củ cải trắng
- 1/2 chén giấm gạo
- 1/4 chén đường
- 1/4 muỗng cà phê muối
3. Phần bánh mì và rau thơm:
- Bánh mì dài
- Rau mùi (ngò rí)
- Húng quế
- Dưa leo
Bánh mì thịt bò
Dụng Cụ Cần Thiết
- Dao
- Thớt
- Bát tô
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Hũ thủy tinh có nắp
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Thịt bò rửa sạch, thái lát mỏng khoảng 0.5cm, ngang thớ thịt để khi ăn không bị dai.
- Ướp thịt bò với hành tím băm, tỏi băm, dầu hào, nước tương, đường, bột ngọt, tiêu xay, ngũ vị hương. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 30 phút.
- Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, bào sợi hoặc thái lát mỏng. Ngâm cà rốt và củ cải trắng với 1/2 chén nước muối pha loãng khoảng 15 phút, sau đó vớt ra để ráo.
- Pha nước ngâm đồ chua: cho giấm gạo, đường, muối vào nồi nhỏ, đun sôi cho tan hết đường và muối, để nguội.
- Rau mùi, húng quế nhặt sạch, rửa sạch và để ráo. Dưa leo rửa sạch, thái lát xéo.
Bước 2: Làm đồ chua
- Cho cà rốt, củ cải trắng vào hũ thủy tinh, đổ nước ngâm đồ chua đã nguội vào, đậy nắp kín. Để khoảng 1-2 tiếng là có thể dùng được.
Bước 3: Xào thịt bò
- Bắc chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào, đun nóng.
- Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn cho đến khi thịt săn lại và chuyển màu thì tắt bếp. Không nên xào thịt bò quá lâu sẽ khiến thịt bị dai.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh mì dùng dao rạch dọc một đường, cho pate, thịt bò xào, đồ chua, rau mùi, húng quế, dưa leo vào.
Bánh mì thịt bò nên ăn nóng để cảm nhận hết được hương vị thơm ngon của món ăn.
Nguyên liệu bánh mì thịt bò
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Để món bánh mì thịt bò thêm phần hấp dẫn, bạn có thể cho thêm tương ớt, tương cà, mayonnaise hoặc ớt tươi thái lát tùy theo sở thích.
- Nên chọn bánh mì nóng giòn để món ăn thêm phần thơm ngon.
- Nếu không có thời gian tự làm đồ chua, bạn có thể mua đồ chua bán sẵn ở chợ hoặc siêu thị.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh mì thịt bò là món ăn đường phố phổ biến ở Việt Nam, đặc biệt là ở Sài Gòn. Món ăn này có giá thành rẻ, dễ ăn và cung cấp nhiều năng lượng. Bạn có thể tìm thấy bánh mì thịt bò ở khắp mọi nơi, từ các quán cóc ven đường đến các nhà hàng sang trọng.
Bên cạnh cách làm bánh mì thịt bò, “Khám Phá Lịch Sử” còn có rất nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác đang chờ bạn khám phá. Hãy ghé thăm website của chúng tôi thường xuyên để cập nhật những công thức mới nhất nhé!
