Bánh mì tròn bagel, biểu tượng ẩm thực độc đáo của New York, đã chinh phục biết bao trái tim yêu ẩm thực trên toàn thế giới. Hương vị đặc trưng của bagel đến từ lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai, kết hợp cùng hương thơm thoảng nhẹ của lúa mạch. Bạn có muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh mì tròn bagel thơm ngon ngay tại căn bếp của mình? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” khám phá công thức chi tiết và dễ thực hiện trong bài viết dưới đây!
Khám Phá Bí Quyết Làm Bánh Mì Tròn Bagel Đơn Giản Tại Nhà
Nguyên Liệu Cần Chuẩn Bị
Để tạo ra những chiếc bánh mì bagel tròn đẹp mắt, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 500g bột mì đa dụng
- 7g men nở (men instant)
- 15g đường
- 10g muối
- 320ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 1 quả trứng gà (đánh tan) – dùng để phết mặt bánh
- Hạt mè, hạt poppy (tùy chọn) – dùng để rắc lên mặt bánh
Dụng Cụ Làm Bánh
- Tô lớn
- Máy nhào bột (nếu có)
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Lò nướng
Các Bước Thực Hiện
-
Kích hoạt men: Trong một tô lớn, hòa tan men nở và đường vào nước ấm. Đợi khoảng 5-10 phút cho đến khi hỗn hợp nổi bọt li ti trên bề mặt, chứng tỏ men đã được kích hoạt.
-
Trộn bột: Cho bột mì và muối vào tô men đã kích hoạt. Dùng tay hoặc máy nhào bột trộn đều các nguyên liệu cho đến khi tạo thành khối bột đồng nhất.
-
Nhào bột: Nhào bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn dẻo, không còn dính tay. Nếu bạn sử dụng máy nhào bột, có thể giảm thời gian nhào xuống còn 5-7 phút.
-
Ủ bột: Tạo hình khối bột tròn, đặt vào tô lớn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Tạo Hình Bánh Mì Bagel
-
Tạo hình bánh: Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy bột ra, chia thành 8 phần bằng nhau. Vo tròn từng phần bột rồi dùng ngón tay ấn một lỗ ở giữa, tạo thành hình dạng đặc trưng của bánh mì bagel.
-
Luộc bánh: Đun sôi một nồi nước lớn, thêm 1 muỗng canh đường. Cho từng chiếc bánh bagel vào luộc khoảng 30 giây mỗi mặt. Vớt bánh ra, để ráo nước.
-
Phết trứng và rắc hạt: Xếp bánh bagel lên khay nướng đã lót giấy nến. Dùng chổi phết đều một lớp trứng gà lên bề mặt bánh. Rắc thêm hạt mè, hạt poppy (tùy thích) lên trên.
-
Nướng bánh: Nướng bánh ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 20-25 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bánh Mì Bagel Vừa Nướng Xong
Mẹo Nhỏ Cho Món Bánh Bagel Thêm Hoàn Hảo
- Để kiểm tra xem bột đã được nhào đủ hay chưa, bạn hãy ấn nhẹ ngón tay vào khối bột. Nếu bột lõm xuống rồi đàn hồi trở lại là đạt yêu cầu.
- Bạn có thể thay thế nước lọc bằng sữa tươi không đường để tăng thêm hương vị béo ngậy cho bánh.
- Nếu không có hạt mè, hạt poppy, bạn có thể rắc lên bề mặt bánh các loại hạt yêu thích khác như hạt hướng dương, hạt bí ngô,…
- Để bánh mì bagel được giòn lâu hơn, bạn có thể bảo quản trong hộp kín hoặc túi zip ở nhiệt độ phòng.
Những Câu Hỏi Thường Gặp Về Cách Làm Bánh Mì Tròn Bagel
1. Tại sao phải luộc bánh mì bagel trước khi nướng?
Luộc bánh mì bagel trước khi nướng là bước quan trọng giúp tạo nên kết cấu đặc trưng của loại bánh này. Khi được luộc trong nước sôi, lớp vỏ bánh sẽ se lại, giúp bánh giữ được hình dạng tròn đẹp khi nướng. Đồng thời, quá trình luộc cũng giúp bánh có lớp vỏ ngoài giòn rụm, bên trong mềm dai hơn.
2. Tôi có thể thay thế bột mì đa dụng bằng loại bột khác được không?
Bạn có thể thay thế một phần bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám để tăng thêm hương vị và giá trị dinh dưỡng cho bánh. Tuy nhiên, không nên thay thế hoàn toàn bằng bột mì nguyên cám vì có thể làm bánh bị khô và cứng.
3. Làm thế nào để biết bánh mì bagel đã chín?
Bạn có thể kiểm tra bánh mì bagel đã chín hay chưa bằng cách gõ nhẹ lên bề mặt bánh. Nếu nghe tiếng rỗng là bánh đã chín. Ngoài ra, bạn cũng có thể quan sát màu sắc của bánh, bánh mì bagel chín sẽ có màu vàng nâu đều đẹp.
Bánh mì tròn bagel là món ăn sáng phổ biến ở nhiều nước trên thế giới. Tự tay làm bánh mì bagel tại nhà không hề khó như bạn nghĩ. Chỉ cần một chút kiên nhẫn và tỉ mỉ, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi cả nhà những chiếc bánh mì tròn bagel thơm ngon, hấp dẫn không thua kém gì ngoài tiệm.
Hãy bắt tay vào bếp và thử ngay công thức làm bánh mì tròn bagel của “Khám Phá Lịch Sử” để chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn nhé. Đừng quên chia sẻ thành phẩm của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Chúc bạn thành công!
