Bánh mì trứng Hàn Quốc, hay còn được gọi là “Gyeran-bbang”, là một món ăn đường phố phổ biến và được yêu thích tại xứ sở kim chi. Với lớp vỏ bánh mềm xốp, thơm phức mùi bơ, kết hợp cùng phần trứng béo ngậy, món ăn này đã chinh phục biết bao tâm hồn ăn uống, từ người lớn đến trẻ nhỏ.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Mì Trứng Hàn Quốc đơn giản ngay tại nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ có ngay món ăn vặt vừa ngon miệng lại đẹp mắt, chẳng thua kém gì ngoài hàng quán đâu!
Nguyên Liệu (cho 4 phần bánh)
Phần Bánh:
- 200gr bột mì đa dụng
- 30gr đường cát trắng
- 5gr men nở (instant yeast)
- 1 quả trứng gà (lấy cả lòng đỏ và lòng trắng)
- 120ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 30gr bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần Trứng:
- 4 quả trứng gà
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1/4 thìa cà phê tiêu đen
- 2 nhánh hành lá (thái nhỏ)
Dụng Cụ:
- Bát lớn
- Phới lồng
- Máy đánh trứng
- Khuôn nướng bánh (khuôn cupcake hoặc khuôn bánh bông lan cỡ nhỏ)
- Chổi phết dầu ăn
- Lò nướng
Các Bước Thực Hiện
1. Làm Bột Bánh:
- Cho bột mì, đường, men nở và muối vào bát lớn, trộn đều.
- Thêm trứng gà, sữa tươi và bơ lạt vào bát bột. Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp kết dính.
- Nhồi bột bằng tay hoặc máy đánh trứng trong khoảng 10-15 phút, đến khi bột mịn dẻo và không còn dính tay.
- Phủ kín bát bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Nướng Bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C.
- Thoa một lớp mỏng dầu ăn vào khuôn nướng bánh.
- Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra nhào nhẹ để thoát khí.
- Chia bột thành 4 phần bằng nhau.
- Vo tròn từng phần bột và ấn nhẹ vào khuôn nướng.
- Dùng ngón tay hoặc muỗng tạo một lỗ nhỏ ở giữa mỗi phần bột.
- Đập một quả trứng vào mỗi lỗ bột. Rắc đều muối, tiêu và hành lá lên trên.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng và nướng trong khoảng 15-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
Lưu Ý & Mẹo Nhỏ:
- Để kiểm tra bánh chín hay chưa, bạn có thể dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô ráo là bánh đã chín.
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể hấp bánh bằng xửng hấp trong khoảng 20-25 phút.
- Bạn có thể thay thế bơ lạt bằng dầu ăn nếu thích.
- Bạn có thể thêm các loại topping khác như phô mai, thịt xông khói, xúc xích… lên trên bánh tùy theo sở thích.
Trình Bày Món Ăn:
Bánh mì trứng Hàn Quốc sau khi nướng xong có màu vàng óng đẹp mắt, thơm phức mùi bơ. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng để cảm nhận được độ mềm xốp của bánh. Hoặc để bánh nguội bớt và cho vào hộp kín để bảo quản, dùng dần trong ngày.
Bánh mì trứng Hàn Quốc thường được ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà. Bạn cũng có thể kết hợp thêm một ly sữa tươi hoặc nước trái cây để bữa ăn thêm phần tròn vị.
