Bánh mì xíu mại trứng muối – một biến tấu độc đáo và hấp dẫn từ món bánh mì xíu mại quen thuộc. Sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị đậm đà của xíu mại và vị giòn rụm của bánh mì tạo nên một hương vị khó cưỡng. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp để tự tay thực hiện món ăn đường phố đầy lôi cuốn này nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh mì xíu mại trứng muối thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần xíu mại:
- Thịt heo xay: 300g (nên chọn thịt ba chỉ hoặc thịt nạc vai để xíu mại được mềm và béo)
- Tôm tươi: 100g (bóc vỏ, bỏ đầu, rút chỉ đen và giã nhuyễn hoặc xay nhuyễn)
- Hành tím: 2 củ (băm nhuyễn)
- Tỏi: 1 củ (băm nhuyễn)
- Nấm mèo: 3 tai (ngâm nước cho nở mềm, cắt bỏ chân và băm nhỏ)
- Trứng gà: 1 quả
- Bột năng: 2 muỗng canh
- Nước mắm: 1 muỗng canh
- Đường: 1/2 muỗng canh
- Hạt tiêu: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 1 muỗng canh
- Hành lá: 2 nhánh (thái nhỏ)
Phần nước sốt:
- Nước dùng gà: 500ml
- Nước mắm: 2 muỗng canh
- Đường: 1 muỗng canh
- Tương cà: 1 muỗng canh
- Tương ớt: 1 muỗng cà phê (tùy khẩu vị)
- Bột năng: 1 muỗng canh (hòa tan với 2 muỗng canh nước lọc)
Phần trứng muối:
- Trứng muối: 4 quả (luộc chín, bóc vỏ)
Phần khác:
- Bánh mì: 4 ổ
- Dưa leo: 1 trái (rửa sạch, thái lát mỏng)
- Rau thơm: Húng quế, ngò gai (rửa sạch, để ráo)
- Ớt tươi: 1-2 trái (thái lát)
Nguyên liệu làm bánh mì xíu mại trứng muối
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Nồi nhỏ
- Dao
- Thớt
- Muỗng
- Đũa
Các bước thực hiện món bánh mì xíu mại trứng muối
Bước 1: Làm xíu mại
- Cho thịt heo xay, tôm xay, hành tím băm, tỏi băm, nấm mèo băm, 1/2 phần hành lá thái nhỏ vào tô lớn.
- Đập 1 quả trứng gà vào tô. Thêm bột năng, nước mắm, đường, hạt tiêu vào tô. Trộn đều tất cả nguyên liệu cho đến khi hỗn hợp đồng nhất và có độ kết dính.
- Vo hỗn hợp thịt thành những viên tròn nhỏ vừa ăn.
Mẹo nhỏ: Để xíu mại được dai ngon hơn, bạn có thể cho vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 15-20 phút trước khi vo viên.
Bước 2: Chiên xíu mại
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng.
- Cho xíu mại vào chiên vàng đều các mặt. Vớt xíu mại ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Bước 3: Nấu nước sốt
- Dùng lại chảo vừa chiên xíu mại, cho nước dùng gà vào đun sôi.
- Nêm nước mắm, đường, tương cà, tương ớt vào nồi nước dùng. Khuấy đều cho gia vị tan hết.
- Hòa tan bột năng với nước lọc, đổ từ từ vào nồi nước sốt, khuấy đều tay đến khi nước sốt sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
- Bánh mì bổ dọc, cho dưa leo, rau thơm, xíu mại, trứng muối vào.
- Chan nước sốt lên trên. Rắc thêm chút hành lá và ớt tươi thái lát (nếu thích)
Bánh mì xíu mại trứng muối đã hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể tự làm trứng muối tại nhà hoặc mua trứng muối bán sẵn ở các siêu thị, cửa hàng tạp hóa.
- Nêm nếm gia vị trong quá trình nấu nướng cho phù hợp với khẩu vị của gia đình.
- Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt, tương đen hoặc đồ chua.
Bánh mì xíu mại trứng muối là sự kết hợp tinh tế giữa vị béo ngậy của trứng muối, vị đậm đà của xíu mại và vị giòn rụm của bánh mì, chắc chắn sẽ là món ăn sáng hoặc ăn vặt lý tưởng cho cả gia đình. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị với món ăn này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi qua phần bình luận bên dưới.
Nếu bạn yêu thích món bánh mì, hãy cùng khám phá thêm cách làm bánh mì chả cá thơm ngon, hấp dẫn tại đây.
