Bánh mì Ý focaccia, với lớp vỏ giòn rụm bên ngoài và phần ruột mềm xốp bên trong, đã trở thành một món ăn được yêu thích trên toàn thế giới. Hương vị đặc trưng của dầu ô liu, hương thơm nồng nàn của thảo mộc Địa Trung Hải cùng với sự đa dạng trong cách kết hợp nguyên liệu, focaccia chinh phục khẩu vị của biết bao người sành ăn.
Bạn có muốn tự tay tạo ra những chiếc bánh mì focaccia nóng giòn, thơm phức ngay tại căn bếp của mình? Đừng lo, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ hướng dẫn bạn Cách Làm Bánh Mì Ý Focaccia chi tiết nhất, đơn giản đến bất ngờ, đảm bảo thành công ngay lần thử đầu tiên!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để bắt đầu hành trình khám phá hương vị nước Ý, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
Phần bột bánh:
- 500g bột mì đa dụng
- 10g men nở (instant yeast)
- 10g đường
- 10g muối
- 350ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
- 50ml dầu ô liu nguyên chất (extra virgin olive oil) + thêm một ít để phết mặt bánh
Phần topping:
- 100g cà chua bi, cắt đôi
- 50g ô liu đen, bỏ hạt, cắt lát
- 3 tép tỏi, băm nhỏ
- 1 nhánh rosemary tươi, tách lá
- Muối, tiêu đen xay thô
Dụng cụ làm bánh
Bạn sẽ cần những dụng cụ hỗ trợ sau:
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Khay nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Kích hoạt men nở
Trong một tô lớn, cho nước ấm (khoảng 40 độ C), đường và men nở vào. Khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động. Bạn sẽ thấy trên bề mặt xuất hiện lớp bọt li ti, chứng tỏ men đã được kích hoạt.
Bước 2: Trộn bột
Cho bột mì và muối vào tô men nở đã kích hoạt. Dùng tay hoặc máy nhào bột trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối thống nhất.
Bước 3: Nhào bột
Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch. Cho khối bột ra và nhào trong khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn, dẻo và đàn hồi. Trong quá trình nhào, bạn có thể thêm từng chút dầu ô liu một, nhào đến khi bột ngấm đều dầu.
Bước 4: Ủ bột lần 1
Thoa một lớp dầu ô liu mỏng vào tô lớn. Cho khối bột đã nhào vào, lật đều các mặt để bột được áo đều dầu. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nơi ấm khoảng 1-2 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh
Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, bạn ấn nhẹ để xẹp bớt bọt khí. Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch, cho khối bột ra và chia thành 2 phần bằng nhau. Dùng tay ấn nhẹ và dàn đều bột thành hình chữ nhật hoặc tròn tùy theo sở thích.
Bước 6: Ủ bột lần 2
Lót giấy nến lên khay nướng. Cho bánh vào khay, dùng tay ấn nhẹ tạo các lỗ nhỏ trên bề mặt bánh. Phết một lớp dầu ô liu lên trên, rải đều cà chua bi, ô liu đen, tỏi băm, lá rosemary và rắc thêm chút muối, tiêu xay lên trên cùng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khay nướng và ủ lần 2 trong khoảng 30-45 phút cho bột nở trở lại.
Bánh mì Focaccia chưa nướng
Bước 7: Nướng bánh
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 10-15 phút. Cho khay bánh vào lò và nướng trong khoảng 20-25 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
Bước 8: Trình bày và thưởng thức
Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt rồi cắt thành miếng vừa ăn. Bạn có thể thưởng thức bánh mì focaccia khi còn nóng hoặc để nguội đều ngon.
Bánh mì Focaccia đã nướng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng nước ấm khoảng 40 độ C để kích hoạt men nở.
- Trong quá trình nhào bột, nếu thấy bột quá khô, bạn có thể cho thêm nước, mỗi lần 1-2 thìa cà phê, nhào đến khi bột đạt được độ ẩm mong muốn.
- Thời gian nướng bánh có thể thay đổi tùy theo lò nướng. Bạn nên kiểm tra bánh thường xuyên và điều chỉnh thời gian cho phù hợp.
- Để bánh mì focaccia thêm phần hấp dẫn, bạn có thể thay đổi các loại topping theo sở thích như hành tây, phô mai mozzarella, ớt bell…
Bánh mì focaccia tự làm tuy đơn giản nhưng lại mang đến hương vị thơm ngon khó cưỡng. Vị giòn tan của lớp vỏ bánh quy hòa quyện cùng phần ruột bánh mềm xốp, thơm lừng mùi dầu ô liu và thảo mộc Địa Trung Hải, chắc chắn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho cả gia đình bạn.
Hãy thử trổ tài làm bánh mì Ý focaccia ngay hôm nay và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé!
