Bánh mì yến mạch nguyên cám, nghe cái tên thôi đã thấy “healthy” rồi phải không nào? Vị ngọt dịu nhẹ của bột mì hoà quyện cùng yến mạch nguyên cám bùi bùi, thơm lừng, tạo nên một hương vị đặc biệt khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn vào bếp để khám phá Cách Làm Bánh Mì Yến Mạch Nguyên Cám đơn giản ngay tại nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ phải bất ngờ với kết quả đấy!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị
Để làm ra ổ bánh mì yến mạch nguyên cám thơm ngon, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần bột bánh:
- 300g bột mì đa dụng
- 100g bột yến mạch nguyên cám (Bạn có thể tìm mua loại bột này ở các cửa hàng thực phẩm hoặc siêu thị)
- 7g men nở (khoảng 2 muỗng cà phê)
- 10g muối (khoảng 2 muỗng cà phê)
- 10g đường (khoảng 2 muỗng canh)
- 320ml nước ấm (khoảng 40-45 độ C)
Lưu ý:
- Nên dùng nước ấm để kích hoạt men nở tốt hơn, giúp bánh nở đều và đẹp mắt.
- Có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị.
Dụng Cụ Làm Bánh
Để quá trình làm bánh diễn ra thuận lợi, bạn cần chuẩn bị một số dụng cụ sau:
- Bát lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn nướng bánh mì
- Máy nhào bột (nếu có)
- Chổi phết dầu ăn
- Lò nướng
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Kích hoạt men nở
- Cho men nở và 1 muỗng cà phê đường vào bát nước ấm, khuấy đều và để yên trong khoảng 5-10 phút cho men nở hoạt động. Bạn sẽ thấy trên bề mặt xuất hiện lớp bọt khí li ti, chứng tỏ men đã hoạt động tốt.
Bước 2: Trộn bột
- Trong một bát lớn, cho bột mì đa dụng, bột yến mạch nguyên cám, muối, đường còn lại vào, trộn đều.
Bước 3: Nhào bột
- Từ từ đổ hỗn hợp men nở đã kích hoạt vào bát bột, vừa đổ vừa dùng tay hoặc máy nhào bột trộn đều.
- Nhào bột trong khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, dẻo, không dính tay. Nếu bạn dùng máy nhào bột, chỉ cần nhào khoảng 5-7 phút.
Bước 4: Ủ bột lần 1
- Phết một lớp dầu ăn mỏng lên bề mặt bột, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bát bột lại. Ủ bột ở nơi ấm áp trong khoảng 1-1.5 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 5: Tạo hình bánh
- Sau khi bột đã ủ xong, lấy ra ấn nhẹ để hơi xẹp bớt bọt khí.
- Nhào sơ bột thêm 1-2 phút rồi tạo hình bánh mì theo ý muốn. Bạn có thể tạo hình tròn, dài hoặc cho vào khuôn tùy thích.
Bước 6: Ủ bột lần 2
- Đặt bánh mì vào khuôn đã được phết một lớp dầu ăn mỏng. Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín khuôn bánh lại và ủ bột thêm 30-45 phút nữa cho đến khi bánh nở gần gấp đôi.
Bước 7: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút.
- Dùng dao sắc khứa nhẹ vài đường trên bề mặt bánh.
- Nướng bánh mì trong khoảng 30-35 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô là bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn thành
- Lấy bánh mì ra khỏi lò, để nguội bớt trên rack là có thể thưởng thức.
Bánh mì yến mạch nguyên cám vừa nướng xong
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nếu không có bột yến mạch nguyên cám, bạn có thể thay thế bằng bột mì nguyên cám hoặc bột yến mạch cán mỏng.
- Trong quá trình nướng, nếu thấy bánh vàng mặt quá nhanh, bạn có thể dùng giấy bạc che mặt bánh lại.
- Bánh mì yến mạch nguyên cám sau khi nướng xong nên bảo quản trong hộp kín hoặc túi nilon để tránh bị khô.
- Ngoài cách nướng bằng lò nướng, bạn có thể thử nướng bánh bằng nồi chiên không dầu với nhiệt độ 160 độ C trong khoảng 25-30 phút.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh mì yến mạch nguyên cám không chỉ thơm ngon mà còn cung cấp nhiều dưỡng chất cho cơ thể, đặc biệt là chất xơ, vitamin nhóm B và các khoáng chất cần thiết. Ăn bánh mì yến mạch nguyên cám thường xuyên sẽ giúp bạn kiểm soát cân nặng, tốt cho hệ tiêu hóa và tim mạch.
Bánh mì yến mạch nguyên cám cắt lát kèm bữa ăn sáng
Bạn có thể kết hợp bánh mì yến mạch nguyên cám với nhiều món ăn khác nhau như:
- Ăn kèm với trứng ốp la, xúc xích, pate, bơ đậu phộng,…cho bữa sáng đầy đủ dinh dưỡng.
- Dùng để kẹp thịt, rau củ, sốt mayonnaise, tương ớt,… để có món bánh mì sandwich thơm ngon, hấp dẫn.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh mì yến mạch nguyên cám rồi. Thật đơn giản phải không nào? Hãy bắt tay vào làm và chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
