Bánh mochi, món bánh truyền thống của Nhật Bản, đã từ lâu trở thành một phần ngọt ngào trong lòng người Việt. Vị dẻo thơm của vỏ bánh hòa quyện cùng nhân đậu đỏ ngọt bùi, tạo nên một hương vị khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon, dẻo mềm chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu Làm Bánh Mochi Nhân Đậu Đỏ
Phần vỏ bánh:
- 150g bột nếp
- 50g bột năng
- 200ml nước
- 50g đường
- 1 thìa cà phê dầu ăn
- Bột năng (để áo bánh)
Phần nhân đậu đỏ:
- 200g đậu đỏ
- 100g đường
- 1/4 thìa cà phê muối
- 50ml nước cốt dừa (nếu thích)
Dụng Cụ Cần Thiết
- Nồi hấp
- Âu lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Dao, thớt
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Làm Nhân Đậu Đỏ
- Đậu đỏ ngâm nước khoảng 4-6 tiếng cho nở mềm.
- Cho đậu đỏ vào nồi, đổ nước ngập mặt đậu, ninh nhừ.
- Khi đậu chín mềm, cho vào máy xay nhuyễn.
- Bắc chảo lên bếp, cho đậu đỏ xay nhuyễn, đường, muối vào sên lửa nhỏ.
- Vừa sên vừa khuấy đều tay cho đến khi nhân đậu đỏ đặc lại.
- Nếu thích vị béo ngậy, bạn có thể cho thêm nước cốt dừa vào sên cùng.
- Để nhân đậu đỏ nguội hẳn rồi vo thành từng viên tròn nhỏ.
Bước 2: Làm Vỏ Bánh Mochi
- Trộn đều bột nếp, bột năng và đường trong một âu lớn.
- Từ từ cho nước vào âu bột, vừa cho vừa khuấy đều đến khi hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
- Cho thêm dầu ăn vào âu bột, trộn đều.
- Đậy kín âu bột bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bước 3: Hấp Bánh Mochi
- Đun sôi nước trong nồi hấp.
- Lót giấy nến vào xửng hấp, phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy nến để chống dính.
- Cho âu bột vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 20-25 phút cho đến khi bột chín trong.
Bước 4: Tạo Hình Bánh Mochi
- Chuẩn bị sẵn một ít bột năng để áo bánh.
- Lấy bột ra khỏi nồi hấp, nhào nhanh tay khi bột còn nóng cho đến khi bột dẻo mịn.
- Chia bột thành các phần nhỏ bằng nhau, dàn mỏng mỗi phần bột rồi cho nhân đậu đỏ vào giữa.
- Vo tròn bánh lại, áo một lớp mỏng bột năng bên ngoài để bánh không bị dính.
Lưu Ý Và Mẹo Nhỏ
- Nên ngâm đậu đỏ trước khi nấu để đậu nhanh mềm và tiết kiệm thời gian.
- Khi sên nhân đậu đỏ, bạn nên sên ở lửa nhỏ và khuấy đều tay để nhân không bị cháy khét.
- Nên nhào bột khi còn nóng để bột được dẻo mịn, dễ tạo hình.
- Nếu không có nồi hấp, bạn có thể luộc bánh mochi trong nước sôi khoảng 10-15 phút.
Bánh mochi nhân đậu đỏ
Trình Bày Món Ăn
Bánh mochi nhân đậu đỏ sau khi hoàn thành có thể thưởng thức ngay khi còn ấm nóng. Bạn có thể trình bày bánh trên đĩa, rắc thêm một ít bột năng lên trên cho đẹp mắt. Bánh mochi nhân đậu đỏ cũng rất thích hợp để làm quà tặng cho bạn bè và người thân vào các dịp đặc biệt.
Thông Tin Bổ Sung
Bánh mochi là một món ăn truyền thống của Nhật Bản, thường được ăn vào các dịp lễ Tết. Bánh mochi nhân đậu đỏ tượng trưng cho sự may mắn, sung túc và hạnh phúc.
Ngoài ra, đậu đỏ còn là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, rất tốt cho sức khỏe.
Bánh mochi trên đĩa
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh mochi nhân đậu đỏ thơm ngon, dẻo mềm rồi đấy. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp trổ tài ngay thôi!
Bạn có thấy bài viết này hữu ích? Hãy chia sẻ trải nghiệm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh nhân bánh đậu xanh hoặc cách làm bánh mochi trà xanh nhân kem.
