Mousse chanh leo dừa – một sự kết hợp hoàn hảo giữa vị chua thanh mát của chanh leo, vị béo ngậy của dừa và kem sữa tươi mát lạnh. Đây chắc chắn là món tráng miệng giải nhiệt lý tưởng cho cả nhà trong những ngày hè oi bức. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh mousse chanh leo dừa thơm ngon, đẹp mắt này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả những thực khách khó tính nhất đấy!
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn)
Phần mousse chanh leo:
- 100ml nước cốt chanh leo (khoảng 4-5 quả)
- 80gr đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3gr gelatin lá (khoảng 1.5 lá)
- 100ml whipping cream
Phần mousse dừa:
- 50ml nước cốt dừa
- 50ml sữa tươi không đường
- 30gr đường
- 3gr gelatin lá (khoảng 1.5 lá)
- 100ml whipping cream
Phần đế bánh:
- 100gr bánh quy bơ
- 50gr bơ lạt, đun chảy
Dụng cụ
- Máy đánh trứng
- Phới lồng
- Âu trộn
- Rây lọc
- Nồi nhỏ
- Khuôn bánh mousse (có thể dùng cốc, ly nhỏ)
Các bước thực hiện
1. Làm phần đế bánh
- Bánh quy bơ nghiền nhuyễn. Trộn đều bánh quy với bơ lạt đã đun chảy.
- Cho hỗn hợp bánh quy vào khuôn, dàn đều và ấn chặt xuống đáy khuôn.
- Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút cho đế bánh cứng lại.
2. Làm phần mousse chanh leo
- Ngâm lá gelatin vào tô nước lạnh khoảng 5-7 phút cho mềm.
- Cho nước cốt chanh leo, đường vào nồi nhỏ, đun lửa nhỏ, khuấy đều cho tan đường.
- Vớt lá gelatin đã mềm, vắt ráo nước, cho vào nồi nước chanh leo, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn. Tắt bếp, để nguội.
- Đánh bông whipping cream đến khi bông mềm.
- Cho từ từ hỗn hợp chanh leo đã nguội vào âu whipping cream, dùng phới trộn đều theo kỹ thuật fold (trộn nhẹ nhàng theo một chiều từ dưới lên trên) đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Làm phần mousse dừa
- Thực hiện tương tự như phần mousse chanh leo: Ngâm gelatin, đun hỗn hợp nước cốt dừa, sữa tươi, đường và gelatin, để nguội.
- Đánh bông whipping cream đến khi bông mềm.
- Trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa đã nguội với whipping cream.
4. Ráp bánh
- Lấy khuôn bánh đã có đế bánh ra khỏi tủ lạnh.
- Đổ một lớp mousse chanh leo lên trên đế bánh, dàn đều.
- Tiếp theo, đổ lớp mousse dừa lên trên lớp mousse chanh leo.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho mousse đông hoàn toàn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng chanh leo tươi để món bánh có hương vị thơm ngon nhất.
- Có thể thay thế đường bằng sữa đặc hoặc đường ăn kiêng tùy theo khẩu vị.
- Khi đánh whipping cream, cần chú ý không đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước.
- Nên dùng phới lồng trộn hỗn hợp mousse để bánh được mịn, xốp.
- Trang trí bánh mousse chanh leo dừa theo sở thích với chanh leo tươi, dừa bào sợi, lá bạc hà…
Trình bày món ăn
Bánh mousse chanh leo dừa sau khi đông có thể dùng lạnh. Lấy bánh ra khỏi khuôn, đặt lên đĩa. Bạn có thể trang trí thêm bằng cách rắc dừa bào sợi, đặt vài lát chanh leo, lá bạc hà lên trên để món bánh thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn.
Bánh mousse chanh leo dừa
Thông tin bổ sung
Bánh mousse chanh leo dừa không chỉ ngon miệng mà còn là nguồn cung cấp vitamin C dồi dào từ chanh leo, tốt cho sức khỏe. Món bánh này nên được bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2 ngày.
Bánh mousse chanh leo dừa
“Khám Phá Lịch Sử” hy vọng với công thức chi tiết và dễ thực hiện này, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh mousse chanh leo dừa thơm ngon, mát lạnh chiêu đãi cả nhà. Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
