Bánh muffin socola chip – một món ăn vặt kinh điển của Mỹ, đã chinh phục biết bao trái tim mê ngọt trên khắp thế giới. Từng miếng bánh mềm xốp, thơm lừng hương bơ sữa, điểm xuyết những viên socola chip ngọt ngào tan chảy, hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm vị giác khó quên. Và tin tôi đi, bạn hoàn toàn có thể tự tay tái hiện món bánh này ngay tại căn bếp của mình đấy! Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo lên và bắt đầu hành trình khám phá công thức làm bánh muffin socola chip thơm ngon, đơn giản ngay sau đây nhé!
Nguyên Liệu Chuẩn Bị Cho Món Bánh Muffin Socola Chip
Để tạo nên những chiếc bánh muffin socola chip hoàn hảo, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần Bánh:
- 240g bột mì đa dụng
- 1 teaspoon (5g) bột nở (baking powder)
- 1/2 teaspoon (3g) muối
- 115g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 200g đường cát trắng
- 2 quả trứng gà lớn
- 1 teaspoon (5ml) tinh chất vanila
- 120ml sữa tươi không đường
- 180g socola chip (loại tùy thích, có thể dùng socola đen, sữa, hoặc mix)
Phần Rắc Mặt (tuỳ chọn):
- 1 tablespoon (15g) đường cát trắng
- 1/4 teaspoon (1g) bột quế
Dụng Cụ Cần Thiết:
- Lò nướng
- Khuôn muffin 12 cốc
- Giấy cupcake hoặc chén giấy bạc
- 2 âu lớn
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Phát (spatula)
- Muỗng đo lường
- Rây bột
Các Bước Thực Hiện Bánh Muffin Socola Chip:
Bước 1: Làm Nóng Lò Và Chuẩn Bị Khuôn Bánh:
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F).
- Lót giấy cupcake hoặc chén giấy bạc vào khuôn muffin 12 cốc.
Bước 2: Trộn Nguyên Liệu Khô:
- Trong một âu lớn, rây đều bột mì, bột nở và muối. Trộn đều và để sang một bên.
Bước 3: Đánh Bơ Và Đường:
- Trong một âu khác, cho bơ lạt đã mềm vào đánh bông bằng máy đánh trứng (hoặc phới lồng) cho đến khi bơ bông nhẹ, chuyển màu vàng nhạt.
- Cho từ từ đường cát vào, đánh đều cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông mịn.
Bước 4: Cho Trứng Và Tinh Chất Vanila:
- Đập từng quả trứng vào âu bơ đường, đánh đều sau mỗi lần cho đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho tinh chất vanila vào, đánh đều.
Bước 5: Trộn Hỗn Hợp Khô Và Sữa:
- Chia hỗn hợp bột mì thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào âu bơ trứng, xen kẽ với sữa tươi. Dùng phới trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt, không còn bột vón cục. Không nên trộn quá lâu.
Bước 6: Cho Socola Chip:
- Dùng phới trộn đều socola chip vào hỗn hợp bột.
Bước 7: Đổ Bột Vào Khuôn Và Nướng Bánh:
- Múc hỗn hợp bột vào các cốc muffin đã chuẩn bị, đổ đầy khoảng 2/3 cốc.
- Nếu thích, bạn có thể rắc thêm một chút đường và bột quế lên mặt bánh.
- Nướng bánh trong lò nướng đã làm nóng ở nhiệt độ 175 độ C (350 độ F) trong khoảng 18-20 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều. Dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô ráo là bánh đã chín.
Bước 8: Hoàn Thành Và Thưởng Thức:
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 5 phút rồi lấy bánh ra, để nguội hoàn toàn trên rack.
