Bánh nếp chiên – món ăn dân dã, quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị dẻo thơm của nếp, hòa quyện cùng lớp vỏ giòn tan, chấm cùng chút nước mắm chua ngọt cay cay, tạo nên một hương vị khó quên, khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay áo vào bếp và trổ tài làm món bánh nếp chiên thơm ngon này nhé! Đảm bảo bạn sẽ chinh phục được cả nhà đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm món bánh nếp chiên, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Gạo nếp: 500g
- Nước cốt dừa: 200ml
- Đường: 50g (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- Muối: 1/2 muỗng cà phê
- Dầu ăn: 500ml (để chiên bánh)
- Mè trắng rang: 2 muỗng canh (tùy chọn)
Bánh nếp chiên giòn rụm
Dụng cụ làm bánh
- Nồi cơm điện hoặc xửng hấp
- Chảo chống dính
- Bát tô
- Muỗng, đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Nấu nếp
- Gạo nếp vo sạch, ngâm với nước ấm khoảng 4-6 tiếng hoặc qua đêm cho nếp nở mềm.
- Cho nếp đã ngâm vào nồi cơm điện, thêm nước cốt dừa, đường, muối vào.
- Đong nước như nấu cơm bình thường, sau đó nấu chín nếp.
- Lưu ý: Nếu bạn muốn nếp có màu sắc đẹp mắt, có thể ngâm nếp với nước lá dứa hoặc nước củ dền.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Khi nếp chín, dùng muỗng xới đều để nếp tơi ra.
- Đợi nếp nguội bớt, dùng tay thoa một chút dầu ăn để chống dính, sau đó vo nếp thành từng viên tròn hoặc dẹt tùy thích.
- Mẹo: Bạn có thể dùng khuôn để tạo hình cho bánh thêm đẹp mắt.
Bước 3: Chiên bánh
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu.
- Thả từng viên bánh nếp vào chiên cho đến khi bánh chín vàng đều các mặt.
- Vớt bánh ra, để ráo dầu trên giấy thấm dầu.
- Lưu ý: Bạn nên chiên bánh ở lửa vừa, không nên chiên lửa quá to sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh nếp chiên ra đĩa, rắc mè trắng rang lên trên cho đẹp mắt (nếu thích).
- Bánh nếp chiên ngon nhất khi ăn nóng, chấm cùng nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Bánh nếp chiên thơm ngon
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay thế nước cốt dừa bằng sữa tươi không đường để món bánh có hương vị thanh nhẹ hơn.
- Để bánh nếp chiên được giòn lâu, bạn có thể áo một lớp bột chiên xù hoặc bột mì trước khi chiên.
- Nếu không thích chiên dầu, bạn có thể nướng bánh nếp bằng nồi chiên không dầu ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 15-20 phút.
Thông tin bổ sung
Bánh nếp chiên là món ăn vặt phổ biến ở Việt Nam, thường được bán ở các gánh hàng rong hoặc quán ăn vặt. Bánh có thể ăn kèm với nhiều loại nước chấm khác nhau như nước mắm chua ngọt, tương ớt, tương cà…
Hy vọng với công thức chi tiết và dễ làm này, bạn sẽ tự tin trổ tài làm món bánh nếp chiên thơm ngon, giòn rụm để chiêu đãi cả nhà nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
