Bánh nếp nhân đậu xanh, một món ăn dân dã, mộc mạc của người Việt, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ. Hương vị dẻo thơm của nếp, bùi bùi của đậu xanh, ngọt ngào của đường, tất cả hòa quyện tạo nên một món ăn ngon khó cưỡng. Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn vào bếp, khám phá Cách Làm Bánh Nếp Nhân đậu Xanh thơm ngon, dẻo bùi để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 500g bột nếp
- 100ml nước cốt dừa
- 300ml nước lá dứa (hoặc nước lọc)
- 200g đường
- 1/2 thìa cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nhân bánh:
- 300g đậu xanh đã cà vỏ
- 150g đường
- 50g bột bánh dẻo (nếu thích nhân dẻo)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 1 thìa cà phê vanilla
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị.
Dụng cụ cần thiết
- Bát lớn
- Chảo chống dính
- Xửng hấp
- Màng bọc thực phẩm
- Khuôn bánh (nếu có)
Các bước thực hiện
1. Làm nhân đậu xanh
- Bước 1: Đậu xanh ngâm nước ấm khoảng 4 tiếng cho nở mềm. Sau đó, xả lại với nước lạnh rồi cho vào nồi hấp chín.
- Bước 2: Đậu xanh sau khi hấp chín cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng với đường và muối.
- Bước 3: Cho hỗn hợp đậu xanh đã xay nhuyễn vào chảo chống dính, sên trên lửa nhỏ đến khi nhân đặc lại, không dính chảo là được. Thêm vanilla vào đảo đều rồi tắt bếp.
- Bước 4: Để nhân nguội bớt rồi chia thành các phần nhỏ bằng nhau, vo tròn lại.
Mẹo nhỏ:
- Nếu muốn nhân dẻo và kết dính hơn, bạn có thể cho thêm 50g bột bánh dẻo vào sên cùng ở bước 3.
2. Làm vỏ bánh
- Bước 1: Cho bột nếp, đường, muối vào bát lớn, trộn đều.
- Bước 2: Từ từ cho nước cốt dừa và nước lá dứa vào, nhào đến khi bột thành một khối đồng nhất, mịn dẻo, không dính tay.
- Bước 3: Chia bột thành các phần nhỏ bằng với số nhân đã chuẩn bị. Ấn dẹt miếng bột, cho nhân đậu xanh vào giữa, vo tròn lại.
Lưu ý:
- Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm bột nếp vào từng chút một. Ngược lại, nếu bột quá khô, bạn cho thêm nước lá dứa.
- Bạn có thể tạo hình bánh tùy thích như hình tròn, hình vuông, hoặc dùng khuôn bánh để tạo hình đẹp mắt.
3. Hấp bánh
- Bước 1: Xếp bánh vào xửng hấp đã lót sẵn giấy nến.
- Bước 2: Hấp bánh khoảng 20-25 phút là bánh chín.
Mẹo nhỏ:
- Để kiểm tra bánh chín, bạn dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bánh nếp nhân đậu xanh hấp chín
4. Hoàn thành và thưởng thức
- Bước 1: Lấy bánh ra khỏi xửng, phết một lớp dầu ăn mỏng lên mặt bánh để bánh không bị dính.
- Bước 2: Bày bánh ra đĩa, thưởng thức khi còn nóng.
Mẹo nhỏ:
- Bạn có thể rắc thêm chút mè rang lên trên bánh để tăng thêm hương vị.
- Bánh nếp nhân đậu xanh ăn kèm với trà nóng là ngon nhất.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Chọn đậu xanh đã cà vỏ để tiết kiệm thời gian sơ chế.
- Không nên hấp bánh quá lâu vì bánh sẽ bị cứng.
- Bánh nếp nhân đậu xanh sau khi nguội có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 2-3 ngày. Khi ăn, bạn có thể hấp lại hoặc chiên cho nóng.
Thông tin bổ sung
Bánh nếp nhân đậu xanh không chỉ là món ăn ngon mà còn cung cấp nhiều năng lượng và dinh dưỡng cho cơ thể. Bánh chứa nhiều tinh bột, chất xơ, vitamin và khoáng chất từ nếp và đậu xanh.
Bánh nếp nhân đậu xanh trang trí đẹp mắt
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh nếp nhân đậu xanh thơm ngon, dẻo bùi này chưa? Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh xu xê truyền thống, cách làm bánh cam,… Chúc các bạn thành công!
