Bánh ngải cứu, món quà quê dân dã mang hương vị đồng nội thanh mát, luôn có một sức hút kỳ lạ với những ai trót phải lòng. Vị ngọt thanh của bột nếp hòa quyện cùng hương thơm đặc trưng của ngải cứu, tất cả tạo nên một món bánh giản dị mà khó quên. Hôm nay, hãy cùng vào bếp với “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá Cách Làm Bánh Ngải Cứu dẻo thơm, đơn giản ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra những chiếc bánh ngải cứu thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
1. Nguyên liệu chính:
- Bột nếp: 500 gram
- Ngải cứu tươi: 300 gram (nên chọn loại lá to, xanh, không quá già)
- Đường trắng: 200 gram (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
2. Nguyên liệu tạo vị:
- Muối tinh: 1/2 thìa cà phê
- Dầu ăn: 50 ml (nên dùng dầu dừa để tăng hương thơm)
3. Nguyên liệu khác:
- Lá chuối tươi: 1-2 tàu (để gói bánh)
- Dây lạt hoặc dây nilon: để buộc bánh
Dụng cụ làm bánh
- Nồi hấp
- Bát tô lớn
- Dao, thớt
- Rây bột
- Chảo chống dính
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Ngải cứu nhặt bỏ lá già, úa, rửa sạch, để ráo.
- Cho ngải cứu vào nồi nước sôi, chần sơ qua khoảng 2 phút cho mềm. Vớt ra, ngâm ngay vào bát nước lạnh có pha chút muối để giữ màu xanh đẹp mắt.
- Vớt ngải cứu ra, vắt thật kỹ cho ráo nước. Thái nhỏ hoặc xay nhuyễn.
Bước 2: Trộn bột
- Cho bột nếp vào bát tô lớn, thêm đường và muối, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào bột, vừa cho vừa nhồi đến khi bột dẻo mịn, không dính tay là được.
- Chia bột thành 2 phần, 1 phần để trắng, 1 phần trộn đều với ngải cứu xay nhuyễn.
Bước 3: Tạo hình và hấp bánh
- Lá chuối rửa sạch, lau khô, cắt thành từng miếng vuông hoặc chữ nhật để gói bánh.
- Lấy một phần bột, dàn mỏng, cho nhân vào giữa (nếu có), túm các mép bột lại và vo tròn.
- Đặt bánh lên miếng lá chuối đã chuẩn bị sẵn, gói lại. Dùng dây lạt hoặc dây nilon buộc cố định.
- Làm tương tự với phần bột còn lại.
- Xếp bánh vào nồi hấp, hấp cách thủy khoảng 30-40 phút là bánh chín.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Bánh chín, lấy ra để nguội bớt, bóc vỏ lá chuối.
- Bánh ngải cứu có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để bánh có màu xanh đẹp mắt, bạn nên chần ngải cứu qua nước sôi rồi ngâm ngay vào nước lạnh.
- Nên dùng găng tay khi nhào bột để tránh bị đen tay do ngải cứu.
- Khi hấp bánh, bạn có thể cho thêm vài giọt dầu ăn vào nước để bánh không bị dính vào xửng hấp.
- Bánh ngải cứu sau khi hấp chín có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh được khoảng 2-3 ngày.
Nguyên liệu làm bánh ngải cứu
Thông tin bổ sung
Bánh ngải cứu không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng. Ngải cứu có tính ấm, giúp điều hòa khí huyết, giảm đau bụng kinh ở phụ nữ, tốt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, bột nếp cung cấp năng lượng, giúp cơ thể khỏe mạnh. Bạn có thể ăn bánh ngải cứu kèm với mật ong, nước đường hoặc muối vừng đều rất ngon.
Lời kết
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh ngải cứu thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức chi tiết từ “Khám Phá Lịch Sử”, bạn sẽ tự tin vào bếp tr
Bánh ngải cứu xanh mượt
i lòng cả nhà với món bánh dân dã mà vô cùng đặc biệt này. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
