Bánh ngói hạnh nhân, món ăn vặt giòn rụm, thơm bùi, béo ngậy quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Nay đã có phiên bản keto – “Cách Làm Bánh Ngói Hạnh Nhân Keto” – giúp bạn thưởng thức trọn vẹn hương vị truyền thống mà không lo ảnh hưởng đến vóc dáng. Cùng vào bếp và khám phá công thức chi tiết trong bài viết này nhé!
Nguyên liệu
Để làm ra những chiếc bánh ngói hạnh nhân keto thơm ngon, giòn rụm, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Nguyên liệu chính:
- 200g bột hạnh nhân
- 50g bơ lạt, đun chảy
- 2 quả trứng gà lớn
- 4 thìa cà phê chất tạo ngọt erythritol (hoặc đường ăn kiêng tùy thích)
- 1/2 thìa cà phê bột nở (baking powder)
- 1/4 thìa cà phê muối
- 50g hạnh nhân lát mỏng
Nguyên liệu tạo hương vị (tùy chọn):
- 1/2 thìa cà phê vani chiết xuất
- 1/4 thìa cà phê bột quế
Dụng cụ
- 1 âu lớn
- 1 phới lồng
- Giấy nến (baking paper)
- Khay nướng
- Lò nướng
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột
- Cho bột hạnh nhân, erythritol, bột nở và muối vào âu lớn, trộn đều.
Bước 2: Trộn hỗn hợp ướt
- Trong một âu khác, đánh tan trứng gà với bơ lạt đun chảy. Thêm vani chiết xuất (nếu dùng) vào, khuấy đều.
Bước 3: Kết hợp hỗn hợp
- Từ từ đổ hỗn hợp ướt vào âu bột khô, vừa đổ vừa trộn đều bằng phới lồng cho đến khi hỗn hợp đồng nhất. Tránh trộn quá kỹ sẽ khiến bánh bị dai.
Bước 4: Tạo hình bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 175 độ C. Lót giấy nến lên khay nướng.
- Múc từng thìa bột bánh lên khay nướng, dàn mỏng thành hình tròn (đường kính khoảng 6-8cm).
- Rắc đều hạnh nhân lát lên bề mặt bánh.
Bước 5: Nướng bánh
- Cho khay bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 12-15 phút hoặc đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 6: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack cho bánh giòn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng bơ lạt để bánh có hương vị thơm ngon hơn. Nếu dùng bơ nhạt, bạn có thể thêm 1/4 thìa cà phê muối vào bột.
- Nên dùng chất tạo ngọt dạng hạt mịn để bánh không bị sạn.
- Tránh nướng bánh quá lâu sẽ khiến bánh bị khô cứng.
- Bánh sau khi nướng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong khoảng 3-4 ngày.
Bánh ngói hạnh nhân keto trên đĩa
Trình bày món ăn
Bánh ngói hạnh nhân keto có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm với trà nóng. Bạn cũng có thể sáng tạo bằng cách:
- Rắc thêm một chút bột quế lên bề mặt bánh để tạo hương vị ấm áp.
- Dùng khuôn cắt bánh quy để tạo hình cho bánh thêm phần đẹp mắt.
- Cho thêm một ít vụn dừa sấy khô vào bột bánh để tăng thêm độ giòn và hương vị thơm ngon.
Bánh ngói hạnh nhân keto cho vào lò nướng
Kết luận
Với công thức đơn giản và dễ thực hiện, bạn đã có thể tự tay làm món bánh ngói hạnh nhân keto thơm ngon, giòn rụm ngay tại nhà. Còn chần chờ gì nữa mà không thử ngay để chiêu đãi cả nhà nào! Đừng quên ghé thăm website “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
