Bánh nhân bánh bí cá – cái tên nghe thật lạ tai và độc đáo phải không nào? Bánh có lớp vỏ dẻo dai từ bột nếp hòa quyện cùng nhân bánh bí cá béo ngậy, thơm lừng. Từng chiếc bánh nhỏ xinh như gói trọn hương vị đồng quê dân dã, khiến ai đã thử một lần đều nhớ mãi không thôi. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh đặc biệt này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần vỏ bánh:
- 500g bột nếp
- 300ml nước ấm
- 1 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân bánh:
- 300g bánh bí cá (có thể mua sẵn hoặc tự làm)
- 100g đường
- 50g dừa nạo
- 1 muỗng canh mè rang vàng
- 1 muỗng cà phê tinh dầu vani (tùy chọn)
Lưu ý: Bạn có thể điều chỉnh lượng đường tùy theo khẩu vị của gia đình.
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Bát nhỏ
- Thìa, muỗng
- Đĩa hoặc khay để bánh
Các bước thực hiện
1. Làm nhân bánh bí cá
- Bánh bí cá mua về bóp nhuyễn.
- Cho bánh bí cá vào chảo chống dính, thêm đường, dừa nạo và mè rang vào đảo đều.
- Sên nhân bánh ở lửa nhỏ cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, dẻo mịn và không dính chảo là được.
- Cho thêm tinh dầu vani vào đảo đều, tắt bếp, để nguội.
2. Nhào bột làm vỏ bánh
- Cho bột nếp, muối, dầu ăn vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ cho nước ấm vào, vừa cho vừa dùng tay nhào bột cho đến khi bột mịn dẻo, không dính tay.
- Vo bột thành khối tròn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm, để bột nghỉ khoảng 30 phút.
3. Gói bánh
- Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau.
- Ấn dẹt miếng bột, cho nhân bánh bí cá vào giữa, túm các mép bột lại và vo tròn.
- Lăn nhẹ viên bánh qua một ít bột nếp khô để bánh không bị dính.
4. Luộc bánh
- Đun sôi một nồi nước, cho bánh vào luộc. Khi bánh nổi lên mặt nước là chín.
- Vớt bánh ra, thả ngay vào tô nước nguội để bánh được trong và dai hơn.
Cách Làm Bánh Nhân Bánh Bí Cá - Gói bánh" width="800" height="800">Cách làm bánh nhân bánh bí cá – Gói bánh
5. Hoàn thành và thưởng thức
- Vớt bánh ra, để ráo nước.
- Xếp bánh ra đĩa, rắc thêm ít mè rang lên trên cho đẹp mắt.
- Bánh nhân bánh bí cá có thể ăn nóng hoặc nguội đều ngon.
Cách làm bánh nhân bánh bí cá – Thành phẩm
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nếu không tìm mua được bánh bí cá, bạn có thể thay thế bằng đậu xanh đồ chín hoặc khoai lang hấp chín nghiền nhuyễn.
- Nên luộc bánh ở lửa vừa, không nên luộc quá lâu bánh sẽ bị chai cứng.
- Để bánh được trong và dai hơn, sau khi luộc chín bạn có thể ngâm bánh vào nước đá lạnh khoảng 5-10 phút.
- “Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, để món bánh nhân bánh bí cá thêm phần hấp dẫn, bạn có thể biến tấu phần nhân bằng cách thêm vào một ít mứt bí hoặc hạt sen. Vị ngọt bùi của mứt bí hay hạt sen sẽ càng làm tăng thêm hương vị thơm ngon cho món bánh.”
- “Bánh nhân bánh bí cá không chỉ là món ăn vặt thơm ngon mà còn mang ý nghĩa văn hóa đặc biệt. Theo nhiều tài liệu lịch sử, món bánh này đã xuất hiện từ thời xưa ở vùng đồng bằng Bắc Bộ và thường được làm vào các dịp lễ tết, hội làng như một cách thể hiện sự no đủ, sung túc.”
Bánh nhân bánh bí cá tuy dân dã, mộc mạc nhưng lại có sức hút khó cưỡng bởi hương vị thơm ngon, dẻo bùi. Còn chần chờ gì nữa mà không thử trổ tài làm món bánh độc đáo này chiêu đãi cả nhà? Chắc chắn mọi người sẽ thích mê cho mà xem. Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
