Bánh nhân phô mai, sự kết hợp hoàn hảo giữa lớp vỏ bánh mềm mịn và phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy, đã trở thành món ăn vặt được yêu thích trên toàn thế giới. Từ những chiếc bánh quy giòn rụm cho đến những chiếc bánh mì ngọt ngào, nhân phô mai luôn là điểm nhấn khiến người ta mê mẩn.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Nhân Phô Mai đơn giản ngay tại nhà, để chiêu đãi cả gia đình món ngon khó cưỡng này nhé!
Nguyên liệu
Phần vỏ bánh
- 200g bột mì đa dụng
- 50g đường
- 3g men nở
- 100ml sữa tươi không đường
- 30g bơ lạt, để mềm ở nhiệt độ phòng
- 1 quả trứng gà
- 1/2 thìa cà phê muối
Phần nhân phô mai
- 100g cream cheese
- 50g đường
- 1 quả trứng gà
- 1 thìa cà phê vanilla
Dụng cụ
- Tô lớn
- Phới lồng
- Máy đánh trứng
- Cây cán bột
- Khuôn bánh
- Lò nướng
Các bước thực hiện
1. Làm phần vỏ bánh
- Bước 1.1: Trộn men nở với 100ml sữa tươi ấm (khoảng 35-40 độ C), để yên khoảng 5 phút cho men nở đều.
- Bước 1.2: Trong một tô lớn, cho bột mì, đường và muối vào, trộn đều.
- Bước 1.3: Cho bơ lạt vào tô bột, dùng tay bóp nhuyễn cho bơ hòa quyện vào bột.
- Bước 1.4: Đập trứng gà vào tô bột. Đổ từ từ hỗn hợp sữa tươi và men nở vào tô bột.
- Bước 1.5: Nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, không dính tay.
- Bước 1.6: Vo tròn khối bột, cho vào tô lớn, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Làm phần nhân phô mai
- Bước 2.1: Cho cream cheese và đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Bước 2.2: Đập trứng gà vào tô, đánh đều.
- Bước 2.3: Cho vanilla vào, trộn đều.
3. Tạo hình và nướng bánh
- Bước 3.1: Sau khi bột đã nở gấp đôi, lấy bột ra, nhào sơ qua cho bột xẹp bớt khí.
- Bước 3.2: Chia bột thành các phần nhỏ đều nhau (khoảng 50g/phần). Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn.
- Bước 3.3: Cho phần nhân phô mai vào giữa miếng bột. Gấp đôi miếng bột lại, защипывая края để nhân không bị chảy ra ngoài.
- Bước 3.4: Xếp bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.
- Bước 3.5: Làm nóng lò nướng ở 175 độ C trước 10 phút.
- Bước 3.6: Nướng bánh khoảng 20-25 phút hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bánh nhân phô mai vừa nướng xong
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn cream cheese loại brick (khối) để phần nhân được béo ngậy và thơm ngon hơn.
- Có thể thay thế cream cheese bằng mascarpone cheese hoặc ricotta cheese.
- Nếu không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới lồng để đánh nhuyễn cream cheese.
- Nên sử dụng sữa tươi không đường để kiểm soát lượng đường trong bánh.
- Nếu bột quá nhão, bạn có thể thêm bột mì vào từng chút một cho đến khi bột đạt được độ dẻo mong muốn.
- Nên bọc kín bột khi ủ để bột không bị khô.
- Trước khi nướng, bạn có thể phết một lớp trứng gà lên mặt bánh để bánh có màu vàng đẹp mắt.
- Nên nướng bánh ở rãnh giữa lò để bánh chín đều.
- Thời gian nướng có thể thay đổi tùy thuộc vào lò nướng. Nên kiểm tra bánh thường xuyên để tránh bánh bị cháy.
Trình bày món ăn
Bánh nhân phô mai sau khi nướng xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên trên để trang trí. Ngoài ra, bạn cũng có thể ăn kèm bánh với kem tươi, mứt hoa quả hoặc siro chocolate.
Bánh nhân phô mai kem trái cây
Kết luận
Bánh nhân phô mai với lớp vỏ mềm mịn, thơm phức bơ sữa hòa quyện cùng phần nhân phô mai béo ngậy, tan chảy chắc chắn sẽ là món ăn khuấy đảo vị giác của cả gia đình. Còn chần chừ gì nữa mà không thử ngay công thức làm bánh nhân phô mai đơn giản mà “Khám Phá Lịch Sử” đã chia sẻ để trổ tài vào bếp chiêu đãi cả nhà nào!
Nếu bạn yêu thích các loại bánh nhân phô mai, đừng bỏ lỡ các công thức hấp dẫn khác như: cách làm bánh gạo nhân phô mai, cách làm bánh bao nhân phô mai sữa, cách làm bánh mì chà bông nhân phô mai. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
