Bạn có nhớ hương vị thơm ngon, béo ngậy của những chiếc bánh nhân thịt nóng hổi ngày bé? Món bánh dân dã ấy tuy mộc mạc nhưng lại mang đến một cảm giác ấm áp, thân thuộc khó tả. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm bánh nhân thịt đậm đà hương vị truyền thống, đánh thức những ký ức tuổi thơ đẹp đẽ nhé!
Nguyên liệu (cho 4 người ăn)
Phần vỏ bánh:
- 300g bột nếp
- 100g bột tẻ
- 350ml nước ấm
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1/2 muỗng cà phê muối
Phần nhân bánh:
- 300g thịt heo xay
- 100g mộc nhĩ (ngâm nở, thái nhỏ)
- 50g hành tím băm nhuyễn
- 2 muỗng canh nước mắm ngon
- 1 muỗng canh đường
- 1/2 muỗng cà phê tiêu xay
- Dầu ăn
Lưu ý: Bạn có thể thay thế thịt heo bằng thịt gà hoặc thịt bò tùy theo sở thích.
Dụng cụ
- Tô lớn
- Chảo chống dính
- Nồi hấp
- Giấy nến
- Màng bọc thực phẩm
Bánh nhân thịt chưa hấp
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm vỏ bánh
- Cho bột nếp, bột tẻ và muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay nhào đến khi bột mịn dẻo, không dính tay.
- Cho 2 muỗng canh dầu ăn vào bột, nhào thêm 5 phút cho bột ngấm đều dầu.
- Dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột, ủ khoảng 30 phút cho bột nở mềm.
Bước 2: Làm nhân bánh
- Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn.
- Cho thịt heo xay vào xào săn, nêm thêm nước mắm, đường, tiêu xay cho vừa ăn.
- Thêm mộc nhĩ đã thái nhỏ vào xào chung cho đến khi nhân chín đều.
- Tắt bếp, để nhân nguội.
Bước 3: Gói bánh
- Chia bột thành những viên nhỏ vừa ăn.
- Ấn dẹt viên bột, cho một ít nhân vào giữa rồi túm mép bột lại, vo tròn.
- Đặt bánh lên miếng giấy nến cắt vuông nhỏ.
Bước 4: Hấp bánh
- Xếp bánh vào nồi hấp đã lót sẵn lá chuối hoặc giấy nến.
- Hấp bánh khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín trong.
Lưu ý: Trong quá trình hấp, bạn có thể mở nắp nồi vài lần để hơi nước thoát ra, giúp bánh không bị nhão.
Bánh nhân thịt hấp chín
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Để vỏ bánh được dẻo thơm hơn, bạn có thể thay thế một phần nước bằng nước cốt dừa.
- Nếu muốn nhân bánh có thêm vị giòn, bạn có thể cho thêm một ít miến dong hoặc củ đậu thái hạt lựu vào xào cùng.
- Để bánh không bị dính khi hấp, bạn nên phết một lớp dầu ăn mỏng lên giấy nến trước khi đặt bánh.
Trình bày món ăn
Xếp bánh ra đĩa, trang trí thêm một ít rau thơm hoặc ớt tỉa hoa cho đẹp mắt. Món bánh nhân thịt đậm đà hương vị sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt.
Kết luận
Vậy là bạn đã hoàn thành xong món bánh nhân thịt đậm đà hương vị quê nhà rồi đấy. Hãy cùng gia đình thưởng thức món bánh nóng hổi, thơm ngon này và chia sẻ niềm vui sum vầy bên nhau nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” thường xuyên để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
