Bánh nho khô nướng – món quà ấm áp từ lò, với lớp vỏ giòn tan và nhân bánh mềm ẩm, thơm nức mùi bơ sữa hòa quyện cùng vị ngọt dịu của nho khô. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà nhé! Đảm bảo bạn sẽ ghi điểm tuyệt đối với hương vị thơm ngon khó cưỡng đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh nho khô bằng lò nướng, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
Phần vỏ bánh:
- 250g bột mì đa dụng
- 5g men nở instant
- 50g đường cát trắng
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1 quả trứng gà (khoảng 50g)
- 120ml sữa tươi không đường (để ở nhiệt độ phòng)
- 50g bơ lạt (để mềm ở nhiệt độ phòng)
Phần nhân bánh:
- 100g nho khô
- 50g mứt vỏ cam (hoặc thay thế bằng vỏ chanh vàng/chanh xanh bào nhỏ)
- 1 thìa canh rượu rum (nếu thích)
Phần quét mặt bánh:
- 1 lòng đỏ trứng gà
- 1 thìa canh sữa tươi không đường
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Máy đánh trứng (hoặc phới lồng)
- Âu trộn bột
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Khuôn bánh
- Cọ phết bánh
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và ủ bột
- Cho bột mì, men nở, đường, muối vào âu trộn, dùng phới lồng trộn đều.
- Thêm trứng gà, sữa tươi vào âu, dùng phới trộn đến khi hỗn hợp hòa quyện.
- Cho bơ lạt vào âu, dùng tay nhồi bột khoảng 10-15 phút đến khi bột mịn mượt, không dính tay.
- Vo tròn khối bột, đặt vào âu, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín âu bột. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 tiếng cho bột nở gấp đôi.
Bước 2: Sơ chế nho khô và tạo hình bánh
- Ngâm nho khô trong nước ấm khoảng 15 phút cho nho mềm, sau đó vớt ra để ráo.
- Lấy khối bột đã ủ ra, nhào sơ qua cho bột xẹp khí. Chia bột thành 8 phần bằng nhau, vo tròn.
- Cán mỏng mỗi phần bột thành hình tròn, cho 1-2 thìa cà phê nhân nho khô vào giữa, túm các mép bột lại và защипывать. Đặt bánh vào khuôn đã lót sẵn giấy nến.
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 10 phút.
- Dùng cọ phết hỗn hợp lòng đỏ trứng và sữa tươi lên mặt bánh.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170 độ C trong khoảng 20-25 phút cho đến khi bánh chín vàng đều.
Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trên rack.
- Bánh nho khô nướng ngon nhất khi dùng ấm, có thể dùng kèm trà nóng hoặc sữa tươi.
Bánh nho khô vừa nướng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng sữa tươi không đường để bánh có vị ngọt vừa phải.
- Nên ngâm nho khô trước khi trộn vào bột để nho mềm, không bị khô khi nướng.
- Có thể thay thế nho khô bằng các loại quả khô khác như nam việt quất, mơ khô,…
- Khi nướng bánh, nên để ý lò nướng để điều chỉnh nhiệt độ và thời gian nướng cho phù hợp.
- Bánh sau khi nướng có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng khoảng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
Bánh nho khô là một loại bánh ngọt phổ biến trên thế giới, có nguồn gốc từ Châu Âu. Bánh được làm từ bột mì, bơ, trứng, đường, nho khô và các loại gia vị khác. Bánh nho khô thường được dùng trong các bữa ăn sáng, bữa trà chiều hoặc làm món tráng miệng.
“Theo chuyên gia ẩm thực Nguyễn Thị Hương, bánh nho khô là một món bánh dễ làm, nguyên liệu đơn giản, dễ kiếm. Bánh có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, phù hợp với mọi lứa tuổi.”
Bánh nho khô cắt miếng
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh nho khô bằng lò nướng thơm ngon, hấp dẫn này chưa? Hãy bắt tay vào bếp và chiêu đãi cả nhà ngay hôm nay nhé! Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác như cách làm bánh uớt bằng bánh tráng, cách làm bánh quy gừng… Chúc các bạn thành công!
