Bánh ống lá dứa, món quà quê dân dã với hương thơm nồng nàn của lá dứa, vị ngọt béo của nước cốt dừa, đã trở thành một phần ký ức tuổi thơ của biết bao người con đất Việt. Mỗi khi thưởng thức, ta như được trở về miền quê yên bình, nơi có những cánh đồng lúa xanh ngát, những hàng dừa nghiêng mình trong gió.
Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh ống lá dứa thơm ngon, đơn giản ngay tại nhà để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Nguyên liệu làm bánh ống lá dứa
Phần bột bánh:
- 200g bột gạo
- 50g bột năng
- 100ml nước cốt lá dứa
- 500ml nước lọc
- 100g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- Dầu ăn
Phần nước cốt dừa:
- 200ml nước cốt dừa
- 50g đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng canh bột năng
- 2 muỗng canh nước lọc
- Mè rang
Dụng cụ cần thiết
- Máy xay sinh tố
- Bát lớn
- Rây bột
- Chảo chống dính
- Khuôn bánh ống
Khuôn bánh ống lá dứa
Các bước thực hiện
Bước 1: Xay lá dứa và lọc nước cốt
Rửa sạch lá dứa, cắt nhỏ rồi cho vào máy xay sinh tố xay nhuyễn cùng một ít nước lọc. Sau đó, lọc lấy khoảng 100ml nước cốt lá dứa.
Bước 2: Pha bột bánh
Cho bột gạo, bột năng, đường và muối vào một cái bát lớn, trộn đều.
Tiếp theo, cho từ từ nước cốt lá dứa và nước lọc vào, khuấy đều cho đến khi bột tan hoàn toàn và không bị vón cục.
Để bột nghỉ khoảng 30 phút cho bột nở đều.
Bước 3: Nấu nước cốt dừa
Cho nước cốt dừa, đường, muối và bột năng vào một cái nồi nhỏ, khuấy đều. Bắc nồi lên bếp, đun nhỏ lửa, vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi nước cốt dừa sôi nhẹ và sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Đổ bánh
Làm nóng khuôn bánh ống trên bếp. Phết một lớp dầu ăn mỏng vào khuôn.
Múc một muỗng bột bánh cho vào khuôn, xoay đều cho bột bánh dàn đều khắp khuôn.
Đậy nắp lại và hấp khoảng 2-3 phút cho bánh chín.
Dùng đũa hoặc que tre cuộn nhẹ bánh và lấy ra khỏi khuôn.
Bước 5: Thưởng thức
Xếp bánh ra đĩa, rưới nước cốt dừa lên trên, rắc thêm mè rang và thưởng thức.
Bánh ống lá dứa
Lưu ý và mẹo nhỏ
-
Nên chọn lá dứa tươi, có màu xanh đậm để bánh có màu sắc đẹp mắt và hương thơm hấp dẫn hơn.
-
Có thể thay thế nước cốt lá dứa bằng nước ép lá dứa hoặc bột lá dứa.
-
Nên dùng chảo chống dính để bánh không bị dính khuôn.
-
Khi hấp bánh, nên để lửa nhỏ và không mở nắp quá sớm để bánh chín đều và không bị xẹp.
-
Bánh ống lá dứa ngon nhất là khi ăn nóng.
Thông tin bổ sung
Bánh ống lá dứa không chỉ là món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng, cung cấp năng lượng cho cơ thể. Bạn có thể ăn kèm bánh ống lá dứa với chuối chín, mít, sầu riêng hoặc các loại trái cây khác để tăng thêm hương vị.
Ngoài ra, bạn có thể bảo quản bánh ống lá dứa trong ngăn mát tủ lạnh và hâm nóng lại trước khi ăn.
Kết luận
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh ống lá dứa thơm ngon, hấp dẫn rồi đấy! Hy vọng với công thức đơn giản này, bạn có thể tự tin trổ tài làm món bánh dân dã này để chiêu đãi cả gia đình.
Hãy chia sẻ thành phẩm của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm website của chúng tôi để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
