Bánh pancake – món ăn sáng quen thuộc của phương Tây với hương vị thơm ngon, béo ngậy luôn có một sức hút kỳ lạ. Nhưng bạn có biết, bạn hoàn toàn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh pancake mềm xốp, thơm phức mà không cần dùng đến bột nở?
Bài viết này trên website “Khám Phá Lịch Sử” sẽ giúp bạn khám phá Cách Làm Bánh Pancake Và Souffle Pancake Không Cần Bột Nở, đơn giản ngay tại nhà. Cùng trổ tài chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, hấp dẫn này nhé!
Pancake và Souffle Pancake – Hương Vị Mới Lạ Từ Sự Khác Biệt Tinh Tế
Pancake và souffle pancake, tuy cùng là những chiếc bánh nhỏ xinh nhưng lại mang đến những trải nghiệm vị giác riêng biệt. Pancake truyền thống thường có độ dày vừa phải, mềm xốp, thường được ăn kèm với siro cây phong, mật ong, trái cây tươi hay kem tươi.
Souffle pancake – “nàng thơ” mới nổi trong làng ẩm thực lại mang đến sự nhẹ nhàng, tan chảy trong miệng. Bí mật nằm ở cách đánh bông lòng trắng trứng tạo nên kết cấu siêu mềm mịn, “bồng bềnh” như mây.
Dù bạn yêu thích hương vị cổ điển của pancake truyền thống hay sự mới lạ của souffle pancake, thì công thức “thần thánh” không cần bột nở dưới đây sẽ giúp bạn chinh phục cả hai!
Nguyên Liệu Làm Bánh Pancake và Souffle Pancake Không Cần Bột Nở
Cho 2 người ăn:
1. Nguyên liệu chung:
- 100g bột mì đa dụng
- 2 quả trứng gà (lòng đỏ và lòng trắng tách riêng)
- 20g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 120ml sữa tươi không đường
- 20g bơ lạt đun chảy
- 1/2 muỗng cà phê vani chiết xuất
- 1/4 muỗng cà phê muối
2. Nguyên liệu riêng cho Souffle Pancake:
- 1/2 muỗng cà phê cream of tartar
Lưu ý nguyên liệu:
- Bạn có thể thay thế sữa tươi không đường bằng sữa tươi có đường. Tuy nhiên, cần giảm lượng đường trong công thức xuống để tránh bị ngọt gắt.
- Cream of tartar có tác dụng giúp lòng trắng trứng được đánh bông cứng hơn, ổn định hơn. Nếu không có cream of tartar, bạn có thể thay thế bằng 1 muỗng canh nước cốt chanh.
Dụng Cụ Cần Thiết
- Bát tô lớn (2 cái)
- Phới lồng
- Chảo chống dính
Các Bước Thực Hiện
Bước 1: Trộn hỗn hợp bột
- Trong một bát tô lớn, cho bột mì, đường và muối vào, trộn đều.
- Tạo một lỗ trống ở giữa hỗn hợp bột, cho lòng đỏ trứng, sữa tươi, bơ lạt đã đun chảy và vani chiết xuất vào.
- Dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn, không còn vón cục.
Bước 2: Đánh bông lòng trắng trứng (Áp dụng cho cả Pancake và Souffle Pancake)
- Trong một bát tô khác, cho lòng trắng trứng vào. Dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ thấp cho đến khi nổi bọt khí lớn.
- Từ từ cho đường vào, đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi lòng trắng trứng bông mềm.
- Đối với Souffle Pancake: Thêm cream of tartar (hoặc nước cốt chanh), tiếp tục đánh ở tốc độ cao cho đến khi lòng trắng trứng bông cứng, tạo chóp nhọn.
Bước 3: Trộn hỗn hợp
- Lấy 1/3 lượng lòng trắng trứng đã đánh bông cho vào hỗn hợp bột, trộn đều bằng phới lồng.
- Cho tiếp phần lòng trắng trứng còn lại vào, nhẹ nhàng trộn đều theo một chiều từ dưới lên trên cho đến khi hỗn hợp quyện đều.
Bước 4: Chiên bánh
- Làm nóng chảo chống dính trên bếp ở lửa vừa.
- Múc một lượng bột vừa phải cho vào chảo, dàn đều thành hình tròn.
- Đối với Souffle Pancake: Cho thêm một ít nước vào chảo, đậy nắp lại và chiên trong khoảng 3-4 phút.
- Sau đó, lật mặt bánh và chiên thêm 2-3 phút nữa cho đến khi chín vàng đều hai mặt.
Bước 5: Trình bày và thưởng thức
- Xếp bánh pancake ra đĩa, rưới siro cây phong, mật ong, kem tươi hoặc trang trí với trái cây tươi theo sở thích.
- Thưởng thức bánh pancake khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn hương vị thơm ngon, hấp dẫn của món bánh.
Cách làm bánh pancake và souffle pancake không cần bột nở 1
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Không nên trộn bột quá lâu vì sẽ làm bánh bị dai.
- Để kiểm tra bánh chín, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu rút tăm ra thấy khô ráo là bánh đã chín.
- Bạn có thể bảo quản bánh pancake trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 ngày. Khi ăn, hâm nóng lại bằng lò vi sóng hoặc chảo chống dính.
Bí Mật Bên Lề Những Chiếc Bánh Pancake
Ít ai biết, pancake có lịch sử lâu đời từ thời kỳ đồ đá! Các nhà khảo cổ học đã tìm thấy bằng chứng về những chiếc bánh pancake đầu tiên được làm từ bột mì dại, nấu trên đá nóng cách đây hơn 30.000 năm.
Ngày nay, pancake phổ biến trên toàn thế giới với nhiều biến tấu hấp dẫn. Từ những chiếc pancake mỏng tang như tờ giấy crepe của Pháp đến những chiếc pancake dày cộp, xốp mềm như bánh bông lan của Nhật Bản.
Cách làm bánh pancake và souffle pancake không cần bột nở 2
Kết Lại
Với công thức “thần thánh” không cần bột nở này, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm nên những chiếc bánh pancake và souffle pancake thơm ngon, đẹp mắt ngay tại nhà. Hãy thử nghiệm và chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi dưới phần bình luận nhé! Và đừng quên tiếp tục theo dõi “Khám Phá Lịch Sử” để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác.
