Bánh Papparoti, món bánh mì mềm mịn với lớp vỏ giòn tan thơm lừng mùi bơ cà phê, đã làm say lòng biết bao tín đồ ẩm thực. Hương vị ngọt ngào hòa quyện cùng vị béo ngậy đặc trưng khiến Papparoti trở thành lựa chọn hoàn hảo cho bữa sáng đầy năng lượng hoặc món ăn vặt hấp dẫn. Và tin vui cho bạn đây, không cần lò nướng cầu kỳ, bạn vẫn có thể tự tay tạo nên những chiếc bánh Papparoti thơm ngon ngay tại gian bếp của mình đấy!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để tạo nên những chiếc bánh Papparoti thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
A. Phần bánh mì:
- 250g bột mì đa dụng
- 5g men nở (instant yeast)
- 30g đường
- 3g muối
- 150ml sữa tươi không đường (ấm khoảng 37 độ C)
- 30g bơ lạt, đun chảy
B. Phần vỏ bánh (topping):
- 40g bơ lạt, để mềm
- 40g đường bột
- 1 quả trứng gà
- 40g bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê cà phê hòa tan (hoặc 2 muỗng cà phê bột cà phê)
- 1/2 muỗng cà phê vanilla
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Phới lồng/ Máy đánh trứng
- Chảo chống dính
- Giấy nến (nếu cần)
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh:
- Cho men nở và đường vào tô sữa ấm, khuấy đều và để yên khoảng 5 phút cho men hoạt động.
- Trong một tô lớn khác, trộn đều bột mì và muối.
- Đổ hỗn hợp men nở vào tô bột mì, dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng trộn đều cho đến khi bột hòa quyện thành một khối.
- Thêm bơ lạt đã đun chảy vào, tiếp tục nhồi bột khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không còn dính tay.
- Vo tròn khối bột, đặt vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín tô bột và ủ ở nhiệt độ phòng khoảng 1-1.5 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Làm phần topping:
- Cho bơ lạt vào tô, dùng phới hoặc máy đánh trứng đánh bông bơ.
- Cho từ từ đường bột vào, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp bông mịn.
- Đập trứng vào tô, đánh đều.
- Rây bột mì và cà phê hòa tan vào tô, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
- Thêm vanilla vào, trộn đều.
- Cho hỗn hợp topping vào túi bắt kem, để vào ngăn mát tủ lạnh cho đông cứng hơn.
Bước 3: Tạo hình và nướng bánh:
- Lấy bột ra, nhào sơ qua cho bột xẹp bớt khí. Chia bột thành 6 phần bằng nhau, vo tròn.
- Xếp các viên bột vào chảo chống dính (lưu ý chừa khoảng cách giữa các viên bột vì bánh sẽ nở trong quá trình nướng).
- Bóp nhẹ phần topping lên trên mỗi viên bột, tạo hình xoắn ốc từ trong ra ngoài.
- Đậy nắp chảo, ủ bánh thêm 30 phút.
- Đặt chảo lên bếp, đun lửa nhỏ nhất trong khoảng 20-25 phút. Bạn có thể kiểm tra bánh chín bằng cách dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Bước 4: Trình bày và thưởng thức:
- Khi bánh chín, lấy bánh ra khỏi chảo, để nguội bớt.
- Bày bánh ra đĩa, thưởng thức khi còn ấm nóng.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng sữa tươi không đường ấm khoảng 37 độ C để kích hoạt men nở tốt nhất.
- Bạn có thể điều chỉnh lượng cà phê trong phần topping theo khẩu vị.
- Nếu không có chảo chống dính, bạn có thể dùng nồi hoặc chảo thường và lót một lớp giấy nến bên dưới để chống dính.
- Để bánh có màu sắc đẹp mắt hơn, bạn có thể phết một lớp mỏng mật ong lên mặt bánh trước khi nướng.
Nguyên liệu làm bánh Papparoti
Bánh Papparoti sau khi hoàn thành
Thông tin bổ sung
- Bánh Papparoti có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vòng 1-2 ngày.
- Bạn có thể kết hợp bánh Papparoti với các loại trà nóng hoặc cà phê sữa đá để tăng thêm hương vị.
Vậy là bạn đã hoàn thành món bánh Papparoti thơm ngon ngay tại nhà rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài và chiêu đãi cả nhà món bánh hấp dẫn này nhé! Đừng quên ghé thăm website Khám Phá Lịch Sử để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nữa nhé!
