Bánh Passion Mousse chanh dây là một món tráng miệng thanh mát, chua ngọt hài hòa, tan chảy trong miệng ngay từ lần thử đầu tiên. Vị chua nhẹ nhàng từ chanh dây kết hợp cùng lớp kem béo ngậy tạo nên một hương vị khó cưỡng, khiến bạn muốn thưởng thức mãi không thôi. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm món bánh này chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu
Phần đế bánh
- 120g bánh quy oreo (bỏ phần kem)
- 50g bơ lạt (đun chảy)
Phần mousse chanh dây
- 300ml whipping cream
- 200g cream cheese
- 100g đường bột
- 200g thịt chanh dây
- 10g gelatin + 50ml nước lạnh
Phần trang trí (tùy chọn)
- Chanh dây tươi
- Lá bạc hà
Dụng cụ
- Máy xay sinh tố
- Phới lồng
- Máy đánh trứng
- Khuôn bánh tròn đế rời (đường kính 18-20cm)
- Nồi nhỏ
- Bát tô
Các bước thực hiện
1. Làm đế bánh
- Xay nhuyễn bánh oreo bằng máy xay sinh tố.
- Trộn đều bánh oreo đã xay với bơ lạt đun chảy.
- Cho hỗn hợp vào khuôn bánh, dàn đều và ấn chặt xuống đáy khuôn.
- Cho khuôn bánh vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 30 phút.
2. Làm phần mousse chanh dây
- Ngâm gelatin với 50ml nước lạnh trong khoảng 10 phút cho gelatin nở mềm. Sau đó, đun cách thủy hoặc cho vào lò vi sóng quay khoảng 10-15 giây cho gelatin tan chảy hoàn toàn.
- Lọc thịt chanh dây qua rây để bỏ hạt, lấy phần nước cốt.
- Dùng phới lồng đánh đều cream cheese và đường bột cho đến khi hỗn hợp mềm mịn.
- Đánh bông whipping cream đến khi bông mềm.
- Cho từ từ nước cốt chanh dây vào hỗn hợp cream cheese, trộn đều.
- Thêm gelatin đã đun chảy vào hỗn hợp chanh dây, trộn đều.
- Cho từ từ whipping cream đã đánh bông vào hỗn hợp chanh dây, dùng phới trộn nhẹ nhàng theo một chiều đến khi hỗn hợp đồng nhất.
3. Hoàn thành bánh
- Lấy khuôn bánh đã để lạnh ra, đổ phần mousse chanh dây lên trên phần đế bánh.
- Dàn đều mặt bánh và cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông hoàn toàn.
4. Trang trí và thưởng thức
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, trang trí bằng chanh dây tươi, lá bạc hà hoặc theo sở thích của bạn.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng loại chanh dây chua ngọt để món bánh được ngon hơn.
- Đánh bông whipping cream ở tốc độ vừa phải, tránh đánh quá lâu sẽ khiến whipping cream bị tách nước.
- Gelatin cần được đun chảy hoàn toàn trước khi trộn vào hỗn hợp mousse, nếu không bánh sẽ khó đông.
- Bánh sau khi hoàn thành nên bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng hết trong vòng 2-3 ngày.
Thông tin bổ sung
- Bánh passion mousse chanh dây là món tráng miệng ít béo, giàu vitamin C, tốt cho sức khỏe.
- Bánh có thể ăn kèm với một số loại trái cây tươi như dâu tây, kiwi, việt quất… để tăng thêm hương vị.
Bánh passion mousse chanh dây thơm ngon hấp dẫn
Nguyên liệu làm bánh passion mousse chanh dây
Bánh passion mousse chanh dây là một món ăn ngon miệng và dễ làm. Với công thức chi tiết trên đây, hy vọng bạn sẽ tự tin vào bếp trổ tài làm món bánh này để chiêu đãi cả nhà. Đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác nhé!
