Bánh pateso – cái tên nghe thật Tây nhưng lại là món ăn vặt quen thuộc của biết bao thế hệ người Việt. Vị thơm béo ngậy của lớp vỏ bánh hòa quyện cùng nhân thịt đậm đà, thêm chút cay nồng của tương ớt, tất cả tạo nên một hương vị khó cưỡng.
Hôm nay, “Khám Phá Lịch Sử” sẽ cùng bạn khám phá Cách Làm Bánh Pateso Bằng Nồi Chiên Không Dầu cực kỳ đơn giản. Đảm bảo chỉ với vài bước cơ bản, bạn sẽ tự tay chiêu đãi cả nhà món bánh thơm ngon, giòn rụm ngay tại gian bếp của mình!
Nguyên liệu (cho khoảng 10 cái bánh)
- Bột mì đa dụng: 200g
- Men nở instant: 3g
- Đường: 20g
- Muối: 3g
- Bơ lạt: 30g (để mềm ở nhiệt độ phòng)
- Trứng gà: 1 quả
- Sữa tươi không đường: 120ml
- Nhân bánh: thịt heo xay, nấm mèo, hành tây, cà rốt (số lượng tùy theo sở thích)
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, tiêu, nước mắm, tương ớt
Dụng cụ
- Nồi chiên không dầu
- Tô lớn
- Phới lồng
- Màng bọc thực phẩm
- Chổi phết dầu
Bánh pateso chưa nướng
Các bước thực hiện
1. Làm vỏ bánh
- Trộn đều bột mì, men nở, đường và muối trong tô lớn.
- Thêm bơ lạt vào, dùng tay bóp nhuyễn và trộn đều với hỗn hợp bột.
- Đập trứng gà vào tô, đổ sữa tươi vào và dùng phới lồng trộn đều cho đến khi hỗn hợp mịn mượt.
- Nhồi bột khoảng 5-7 phút cho đến khi bột thành một khối đồng nhất, dẻo mịn và không dính tay.
- Phủ kín tô bột bằng màng bọc thực phẩm và ủ bột ở nhiệt độ phòng khoảng 1 tiếng hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
2. Làm nhân bánh
- Trong lúc chờ ủ bột, sơ chế và chế biến phần nhân bánh theo công thức yêu thích của bạn.
- Bạn có thể tham khảo công thức nhân bánh truyền thống của “Khám Phá Lịch Sử” [tại đây](link bài viết công thức nhân bánh pateso).
3. Tạo hình và nướng bánh
- Sau khi bột đã ủ đủ thời gian, lấy ra nhồi sơ qua rồi chia bột thành 10 phần bằng nhau.
- Cán mỏng từng phần bột, cho nhân vào giữa và túm các mép bột lại, vo tròn.
- Xếp bánh vào nồi chiên không dầu (đã làm nóng trước ở 160 độ C trong vòng 5 phút).
- Dùng chổi quét một lớp mỏng dầu ăn lên bề mặt bánh.
- Nướng bánh ở 160 độ C trong vòng 15-20 phút, trở mặt bánh sau 10 phút để bánh chín đều và vàng đẹp mắt.
Bánh pateso đã nướng
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên sử dụng men nở instant để rút ngắn thời gian ủ bột.
- Nên rây bột mì trước khi nhồi để bột bánh được mịn hơn.
- Có thể thay thế sữa tươi bằng nước lọc nhưng hương vị bánh sẽ không được thơm ngon bằng.
- Khi nướng bánh, nên để khoảng cách giữa các bánh để bánh chín đều hơn.
- Bạn có thể điều chỉnh thời gian và nhiệt độ nướng tùy vào công suất của nồi chiên không dầu.
- Để kiểm tra bánh chín, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh, nếu tăm rút ra khô ráo là bánh đã chín.
Trình bày món ăn
Bánh pateso sau khi nướng có màu vàng nâu đẹp mắt, vỏ bánh giòn tan, nhân bên trong thơm ngon đậm đà. Bạn có thể thưởng thức bánh khi còn nóng, chấm kèm tương ớt hoặc tương cà để tăng thêm hương vị.
Kết luận
Vậy là “Khám Phá Lịch Sử” đã cùng bạn hoàn thành món bánh pateso thơm ngon, giòn rụm chỉ với nồi chiên không dầu rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà và đừng quên chia sẻ thành phẩm cũng như những mẹo nhỏ bạn đã áp dụng trong phần bình luận bên dưới nhé!
