Bánh pie táo, nghe thôi đã thấy thơm lừng mùi quế hồi, vị ngọt dịu của táo hòa quyện cùng lớp vỏ bánh giòn rụm. Loại bánh này không chỉ là món tráng miệng tuyệt vời, mà còn mang trong mình cả câu chuyện ấm áp về gia đình và sự sum vầy. Hôm nay, hãy cùng tôi xắn tay vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Pie Táo “ngon tuyệt cú mèo” để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên Liệu
Nguyên liệu phần vỏ bánh
- 300g bột mì đa dụng
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 225g bơ lạt, cắt nhỏ và để lạnh
- 120ml nước lạnh (có thể dùng nước đá)
Nguyên liệu phần nhân bánh
- 1kg táo (loại táo ta, táo xanh hoặc táo đỏ đều được), gọt vỏ, bỏ lõi, cắt miếng vừa ăn
- 100g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 2 muỗng canh nước cốt chanh
- 1 muỗng canh bột mì
- 1/2 muỗng cà phê bột quế
- 1/4 muỗng cà phê bột nhục đậu khấu (nếu có)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- 1 quả trứng gà, đánh tan (dùng để quét mặt bánh)
Dụng Cụ
- Tô lớn
- Phới lồng
- Cây cán bột
- Khuôn làm bánh pie
- Nĩa
- Cọ phết bánh
- Giấy nến
- Chày hoặc dụng cụ cán bột
Các Bước Thực Hiện
1. Làm vỏ bánh
- Bước 1.1: Trộn đều bột mì và muối trong tô lớn.
- Bước 1.2: Cho bơ lạnh vào tô bột, dùng tay bóp hoặc dùng dụng cụ cắt bột (pastry blender) để trộn đều cho đến khi hỗn hợp giống như vụn bánh mì.
- Bước 1.3: Từ từ cho nước lạnh vào hỗn hợp bột, trộn đều đến khi bột bắt đầu kết dính thành khối. Không nhào bột quá kỹ.
- Bước 1.4: Chia bột thành 2 phần (1 phần lớn hơn phần còn lại khoảng 1/3), bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và để vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 30 phút.
2. Làm nhân bánh
- Bước 2.1: Cho táo đã cắt miếng vào tô lớn.
- Bước 2.2: Thêm đường, nước cốt chanh, bột mì, bột quế, bột nhục đậu khấu (nếu dùng) và muối vào tô táo. Trộn đều cho táo thấm gia vị.
3. Cán bột và tạo hình bánh
- Bước 3.1: Lấy phần bột lớn hơn ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng trên mặt phẳng đã rắc bột áo.
- Bước 3.2: Nhẹ nhàng đặt phần bột đã cán vào khuôn bánh, ấn nhẹ cho bột bám đều vào khuôn. Cắt bỏ phần bột thừa.
- Bước 3.3: Cho phần nhân táo đã trộn vào khuôn bột.
- Bước 3.4: Lấy phần bột nhỏ hơn ra khỏi tủ lạnh, cán mỏng và cắt thành các dải dài để trang trí mặt bánh.
- Bước 3.5: Xếp các dải bột lên trên phần nhân táo theo hình dạng bạn muốn.
- Bước 3.6: Dùng nĩa ấn nhẹ viền bột để cố định phần vỏ bánh trên và dưới.
- Bước 3.7: Quét một lớp trứng gà đã đánh tan lên mặt bánh.
4. Nướng bánh
- Bước 4.1: Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 190 độ C.
- Bước 4.2: Cho bánh vào lò nướng, nướng trong khoảng 45-55 phút hoặc cho đến khi vỏ bánh vàng nâu và phần nhân bên trong sôi lên.
- Bước 4.3: Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội bớt trước khi cắt thành miếng và thưởng thức.
Bánh pie táo vừa nướng xong
Lưu Ý và Mẹo Nhỏ
- Nên dùng bơ lạt để vỏ bánh giòn hơn. Nếu không có bơ lạt, bạn có thể dùng bơ mặn, nhưng cần giảm lượng muối trong công thức.
- Để vỏ bánh không bị chai khi nướng, bạn có thể dùng nĩa chọc vài lỗ nhỏ trên mặt bột trước khi cho vào lò.
- Bạn có thể thay đổi loại táo theo sở thích. Nếu thích bánh có vị chua hơn, bạn có thể dùng táo xanh. Nếu thích bánh ngọt hơn, bạn có thể dùng táo đỏ.
- Để bánh thêm hấp dẫn, bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên trên mặt bánh sau khi nướng xong.
Thông Tin Bổ Sung
- Bánh pie táo có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 ngày.
- Bạn có thể ăn kèm bánh pie táo với kem tươi, kem vani hoặc sốt caramel.
Bánh pie táo cắt miếng kem tươi
Lời Kết
Bánh pie táo không chỉ là món ăn ngon miệng mà còn là minh chứng cho sự sáng tạo và tình yêu dành cho ẩm thực. Hãy thử làm món bánh này để chiêu đãi bạn bè và gia đình, và đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với tôi nhé! Bạn có thể tìm hiểu thêm về các món bánh ngon khác trên website “Khám Phá Lịch Sử” như:
Cách làm bánh bí đỏ Pumpkin Pie,
cách làm bánh que hoa Trung Quốc,
cách làm bánh Chocopie.
Chúc bạn thành công và có những phút giây thư giãn bên gia đình!
