Bánh pizza – món ăn nổi tiếng toàn cầu với lớp đế bánh giòn rụm, phủ đầy sốt cà chua và phô mai béo ngậy, luôn có sức hấp dẫn khó cưỡng. Nhưng bạn có biết, ẩn sau lớp vỏ ngoài hấp dẫn ấy, pizza chay còn mang đến hương vị thanh đạm, tốt cho sức khỏe và đầy bất ngờ? Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và tự tay thực hiện món bánh pizza chay thơm ngon, bổ dưỡng ngay tại nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Phần đế bánh:
- 300gr bột mì đa dụng
- 1 muỗng cà phê men nở (instant yeast)
- 1 muỗng cà phê đường
- 1/2 muỗng cà phê muối
- 2 muỗng canh dầu oliu
- 180ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
Phần sốt cà chua:
- 400gr cà chua xay nhuyễn
- 1 củ hành tây nhỏ, băm nhuyễn
- 2 tép tỏi, băm nhuyễn
- 1 muỗng canh dầu oliu
- 1 muỗng cà phê oregano khô
- 1/2 muỗng cà phê basil khô
- Muối, tiêu đen xay: vừa ăn
Phần nhân bánh:
- 1/2 củ hành tây, thái mỏng
- 1/2 quả ớt chuông xanh, thái sợi
- 1/2 quả ớt chuông đỏ, thái sợi
- 100gr nấm rơm, thái lát mỏng
- 100gr phô mai mozzarella chay bào sợi
- Rau mùi tươi (ngò rí), thái nhỏ (để trang trí)
Nguyên liệu làm bánh pizza chay
Dụng cụ cần thiết
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Chảo chống dính
- Cây cán bột
- Khay nướng bánh
- Giấy nến
Các bước thực hiện
1. Làm đế bánh pizza
- Cho bột mì, men nở, đường và muối vào một tô lớn, trộn đều.
- Thêm dầu oliu và nước ấm vào tô bột, dùng tay nhào đều cho đến khi bột thành một khối mịn, không dính tay (khoảng 10-15 phút).
- Phủ màng bọc thực phẩm lên tô bột và ủ ở nơi ấm áp khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
- Lưu ý: Nhiệt độ nước ấm rất quan trọng để kích hoạt men nở. Bạn có thể dùng nhiệt kế để đo hoặc thử bằng cách nhỏ vài giọt nước lên mu bàn tay, nếu thấy ấm nhẹ là được.
2. Làm sốt cà chua
- Trong thời gian chờ bột nở, bạn có thể tranh thủ làm sốt cà chua. Cho dầu oliu vào chảo, phi thơm hành tây và tỏi băm.
- Cho cà chua xay nhuyễn, oregano khô, basil khô, muối, tiêu đen xay vào chảo, đảo đều.
- Hạ nhỏ lửa, đun liu riu khoảng 15-20 phút cho sốt cà chua sánh lại là được.
- Mẹo nhỏ: Để sốt cà chua có vị chua ngọt hài hòa, bạn có thể thêm vào 1 thìa cà phê đường khi nấu.
3. Chuẩn bị nhân bánh
- Trong lúc đợi sốt cà chua, bạn có thể sơ chế phần nhân bánh. Hành tây thái mỏng, ớt chuông xanh, đỏ thái sợi. Nấm rơm thái lát mỏng.
4. Nướng bánh
- Bật lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trước 15 phút để làm nóng lò.
- Lấy bột đã ủ ra, nhào sơ qua rồi cán mỏng thành hình tròn hoặc vuông tùy thích.
- Phủ giấy nến lên khay nướng bánh, đặt đế bánh lên trên.
- Phủ một lớp sốt cà chua lên đế bánh, tiếp đến là phô mai mozzarella chay, hành tây, ớt chuông, nấm rơm.
- Cho bánh vào lò nướng ở nhiệt độ 200 độ C trong khoảng 15-20 phút hoặc cho đến khi đế bánh vàng giòn, phô mai chảy đều là được.
5. Trình bày và thưởng thức
- Lấy bánh pizza ra khỏi lò, rắc thêm một ít rau mùi tươi (ngò rí) thái nhỏ lên trên để trang trí cho đẹp mắt.
- Cắt bánh thành các miếng vừa ăn và thưởng thức khi còn nóng.
Bánh pizza chay sau khi hoàn thành
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Bạn có thể thay bột mì đa dụng bằng bột mì nguyên cám để tăng cường chất xơ cho món ăn.
- Ngoài các loại rau củ trên, bạn có thể thêm các loại rau củ khác mà mình yêu thích như: nấm đông cô, cà tím, bí đỏ, dứa…
- Nếu không có lò nướng, bạn có thể dùng chảo chống dính để nướng bánh. Lưu ý đậy nắp chảo và để lửa nhỏ để bánh chín đều.
- Bánh pizza chay sau khi nướng xong nên ăn ngay để cảm nhận được hết độ giòn rụm của đế bánh và vị béo ngậy của phô mai.
Thông tin bổ sung
Bánh pizza chay là món ăn chay ngon miệng, giàu dinh dưỡng và rất dễ làm tại nhà. Món ăn này cung cấp nhiều chất xơ, vitamin và khoáng chất từ rau củ, rất tốt cho sức khỏe.
Bạn có thể dùng bánh pizza chay cho bữa sáng, bữa trưa hoặc bữa tối đều được. Để món ăn thêm phần hấp dẫn, bạn có thể ăn kèm với tương ớt hoặc tương cà.
Bạn đã sẵn sàng vào bếp để trổ tài làm món bánh pizza chay thơm ngon, bổ dưỡng này chưa? Chúc bạn thành công và có những trải nghiệm thú vị cùng “Khám Phá Lịch Sử”! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi nhé!
