Bánh Pound Cake với cái tên độc đáo, bắt nguồn từ công thức đơn giản sử dụng 1 pound bột mì, 1 pound bơ, 1 pound đường và 1 pound trứng. Ngày nay, công thức có thể đã có nhiều biến tấu nhưng hương vị thơm ngon, béo ngậy đặc trưng của bánh vẫn không hề thay đổi. Hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp và khám phá Cách Làm Bánh Pound Cake mềm xốp, thơm nức mũi chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm ra một ổ bánh pound cake thơm ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 225 gram (Bạn có thể sử dụng kết hợp bột mì đa dụng và bột mì cake flour để bánh có kết cấu bông xốp hơn)
- Bơ nhạt: 225 gram (Nên dùng bơ nhạt để không làm át đi hương vị của bánh. Bơ nên để mềm ở nhiệt độ phòng trước khi sử dụng)
- Đường kính trắng: 225 gram (Bạn có thể gia giảm lượng đường tùy theo khẩu vị)
- Trứng gà: 4 quả (Chọn trứng gà tươi, để ở nhiệt độ phòng)
- Sữa tươi không đường: 60ml (Nên dùng sữa tươi không đường để cân bằng vị ngọt của bánh)
- Vextract vani: 5ml (Vani sẽ giúp bánh thơm hơn)
- Muối: 1/4 muỗng cà phê (Muối giúp cân bằng hương vị cho bánh)
Dụng cụ làm bánh
- Lò nướng
- Máy đánh trứng
- Âu trộn bột
- Phới lồng
- Cây vét bột
- Khuôn loaf
- Giấy nến
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột bánh
- Bật lò nướng trước ở nhiệt độ 175 độ C để làm nóng lò.
- Rây mịn bột mì vào âu, thêm muối rồi trộn đều, để sang một bên.
Trộn bột làm bánh pound cake
Bước 2: Đánh bơ và đường
- Cho bơ vào âu, dùng máy đánh trứng đánh bông ở tốc độ trung bình cho đến khi bơ chuyển màu vàng nhạt, bông xốp.
- Cho từ từ đường vào âu bơ, tiếp tục đánh cho đến khi hỗn hợp hòa quyện, bông mịn.
Bước 3: Cho trứng vào hỗn hợp bơ
- Đập từng quả trứng vào âu bơ, đánh đều sau mỗi lần cho trứng hòa quyện vào hỗn hợp.
- Cho vani vào, đánh thêm 30 giây nữa cho hỗn hợp hòa quyện.
Bước 4: Trộn bột
- Chia hỗn hợp bột thành 3 phần, cho từ từ từng phần vào âu bơ, dùng phới lồng trộn đều đến khi hỗn hợp hòa quyện, không còn bột vón cục.
- Lưu ý không trộn quá lâu sẽ khiến bánh bị chai.
Bước 5: Nướng bánh
- Phết một lớp bơ mỏng hoặc lót giấy nến vào khuôn loaf.
- Đổ hỗn hợp bột vào khuôn, dàn đều mặt bánh.
- Cho khuôn bánh vào lò nướng đã làm nóng, nướng ở 175 độ C trong khoảng 50-60 phút.
- Dùng que tăm xiên vào bánh, nếu rút tăm ra thấy tăm khô ráo là bánh đã chín.
Bước 6: Hoàn thành
- Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội trong khuôn khoảng 10 phút rồi lấy bánh ra khỏi khuôn, để nguội hoàn toàn trên rack.
- Bánh nguội có thể thưởng thức trực tiếp hoặc dùng kèm với kem tươi, trái cây tùy thích.
Bánh pound cake cắt lát
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên chọn nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tốt để bánh thơm ngon hơn.
- Không nên đánh bông bơ quá lâu sẽ khiến bánh bị tách lớp.
- Không trộn bột quá lâu sẽ khiến bánh bị chai, cứng.
- Nên kiểm tra bánh thường xuyên trong quá trình nướng để đảm bảo bánh chín đều.
- Bánh pound cake sau khi nguội có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 2-3 ngày hoặc trong ngăn mát tủ lạnh từ 5-7 ngày.
Bánh pound cake với công thức đơn giản dễ làm, hương vị thơm ngon, béo ngậy chắc chắn sẽ là món bánh tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. “Khám Phá Lịch Sử” chúc bạn thành công với công thức làm bánh pound cake này nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi và khám phá thêm nhiều công thức món ngon hấp dẫn khác trên website.
