Bánh pudding trà xanh với lớp bánh mềm mịn, thơm lừng hương trà xanh, hòa quyện cùng vị béo ngậy của sữa và kem tươi, tạo nên một món tráng miệng thanh mát, giải nhiệt ngày hè oi bức. Không chỉ thơm ngon, bánh pudding trà xanh còn rất dễ làm, chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay chiêu đãi cả nhà món ngon hấp dẫn này rồi đấy!
Nguyên liệu (cho 4 phần ăn):
Phần bánh:
- 250ml sữa tươi không đường
- 100ml whipping cream
- 50g đường (có thể điều chỉnh theo khẩu vị)
- 3g bột trà xanh (matcha) nguyên chất
- 20g bột gelatin
- 50ml nước lạnh
Phần nước sốt:
- 100ml whipping cream
- 20g đường
- 1/2 thìa cà phê tinh chất vani
Trang trí:
- Bột trà xanh
- Lá bạc hà
Bột trà xanh nguyên chất
Dụng cụ:
- Nồi
- Bát tô
- Phới lồng
- Rây lọc
- Khuôn đổ bánh
- Tủ lạnh
Các bước thực hiện:
1. Chuẩn bị:
- Ngâm bột gelatin vào 50ml nước lạnh khoảng 10 – 15 phút cho gelatin nở đều.
- Rây bột trà xanh để loại bỏ phần bột vón cục, giúp bánh mịn hơn.
2. Nấu hỗn hợp bánh:
- Cho sữa tươi, whipping cream và đường vào nồi, khuấy đều trên lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết.
- Cho từ từ bột trà xanh đã rây vào nồi sữa, vừa cho vừa khuấy đều tay để bột trà xanh tan hoàn toàn, không bị vón cục.
- Khi hỗn hợp sữa trà xanh sôi lăn tăn thì tắt bếp, cho phần gelatin đã ngâm nở vào, khuấy đều cho gelatin tan hoàn toàn.
3. Đổ khuôn và làm lạnh:
- Lọc hỗn hợp bánh qua rây để loại bỏ phần bột trà xanh chưa tan hết, giúp bánh có kết cấu mịn màng hơn.
- Chia hỗn hợp bánh vào các khuôn nhỏ.
- Cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm cho bánh đông hoàn toàn.
4. Làm nước sốt:
- Cho whipping cream, đường và tinh chất vani vào tô, dùng máy đánh trứng đánh bông cứng.
- Cho kem tươi đã đánh bông vào túi bắt kem, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.
5. Trình bày:
- Lấy bánh ra khỏi khuôn, úp ngược khuôn lên đĩa. Gõ nhẹ vào đáy khuôn cho bánh trôi ra dễ dàng.
- Bóp kem tươi lên trên mặt bánh, rắc một ít bột trà xanh và trang trí bằng lá bạc hà cho đẹp mắt.
Bánh pudding trà xanh
Lưu ý và mẹo nhỏ:
- Nên dùng bột trà xanh nguyên chất để bánh có màu sắc và hương vị thơm ngon nhất.
- Không nên nấu hỗn hợp bánh quá lâu trên lửa lớn vì sữa sẽ bị trào và bánh dễ bị tách nước.
- Khi đánh bông kem tươi, nên để tô và que đánh ở ngăn đá tủ lạnh khoảng 15 – 20 phút để kem dễ đánh bông hơn.
- Có thể thay thế nước sốt kem tươi bằng sốt chanh hoặc sốt trái cây tươi tùy theo sở thích.
Bánh pudding trà xanh mát lạnh, tan chảy nơi đầu lưỡi sẽ là món tráng miệng tuyệt vời cho cả gia đình bạn. Chúc các bạn thành công!
Hãy chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé! Và đừng quên ghé thăm “Khám Phá Lịch Sử” để khám phá thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác nhé!
