Cách làm bánh quai chèo – quẩy thừng giòn tan, thơm ngon tại nhà

Bánh quai chèo hay quẩy thừng, cái tên dân dã mà gần gũi, đã in sâu trong ký ức tuổi thơ của biết bao thế hệ người Việt. Từng chiếc bánh giòn rụm, vàng ươm, thơm phức mùi bột mì chiên, chấm cùng bát sữa đậu nành béo ngậy hay tô cháo lòng nóng nghi ngút khói quả là một trải nghiệm ẩm thực khó quên. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” xắn tay vào bếp và tự tay thực hiện món bánh quai chèo – quẩy thừng thơm ngon, giòn tan để chiêu đãi cả gia đình nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm ra những chiếc bánh quai chèo – quẩy thừng thơm ngon, giòn rụm, chúng ta cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

• 250g bột mì đa dụng
• 5g men nở (instant yeast)
• 20g đường
• 3g muối
• 150ml nước ấm (khoảng 40 độ C)
• 15ml dầu ăn
• Dầu ăn để chiên

Dụng cụ làm bánh

• Tô lớn
• Màng bọc thực phẩm
• Cây cán bột
• Dao hoặc bánh xe cắt bột
• Chảo chống dính
• Đũa
• Giấy thấm dầu

Các bước thực hiện

Bước 1: Trộn bột và ủ bột

1. Cho bột mì, men nở, đường, muối vào một chiếc tô lớn, dùng phới lồng trộn đều.
2. Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay nhào bột cho đến khi bột hòa quyện thành một khối đồng nhất.
3. Cho dầu ăn vào, tiếp tục nhào bột thêm khoảng 5-7 phút cho đến khi bột mịn, dẻo và không dính tay.
4. Vo tròn khối bột, đặt vào tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô. Ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng cho đến khi bột nở gấp đôi.

Bước 2: Tạo hình bánh

1. Lấy khối bột đã ủ ra, nhào sơ qua cho bột xẹp khí. Chia bột thành các phần bằng nhau, mỗi phần khoảng 50g.
2. Dùng cây cán bột cán mỏng mỗi phần bột thành hình chữ nhật dài khoảng 10cm, rộng 5cm. Dùng dao hoặc bánh xe cắt bột cắt đôi miếng bột theo chiều dọc.
3. Dùng đũa ấn nhẹ một đường dọc theo chiều dài của miếng bột. Sau đó, gấp đôi miếng bột lại, úp mặt có đường ấn xuống dưới. Dùng đũa ấn nhẹ phần mép bột để hai mép dính chặt vào nhau.

Bước 3: Chiên bánh

1. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun nóng dầu ở lửa vừa.
2. Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh quai chèo vào chiên.
3. Trong quá trình chiên, dùng đũa lật đều các mặt để bánh chín vàng đều.
4. Khi bánh đã vàng giòn, vớt bánh ra, đặt lên đĩa có lót giấy thấm dầu.

Lưu ý và mẹo nhỏ

• Nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
• Không nên chiên bánh ở lửa quá lớn sẽ khiến bánh dễ bị cháy.
• Có thể thêm một chút bột nở (baking powder) vào bột để bánh giòn xốp hơn.
• Bánh quai chèo – quẩy thừng sau khi chiên xong nên dùng ngay để giữ được độ giòn.
• Nếu thích ăn ngọt, bạn có thể rắc thêm một chút đường bột lên trên bánh sau khi chiên.

Cách làm bánh quai chèo

Trình bày món ăn

Bánh quai chèo – quẩy thừng thường được trình bày đơn giản trên đĩa. Bạn có thể dùng bánh quai chèo – quẩy thừng để ăn kèm với cháo, bún, phở, sữa đậu nành,…

Cách làm bánh quai chèo

Thông tin bổ sung

Bánh quai chèo – quẩy thừng là món ăn sáng phổ biến ở Việt Nam. Bánh có hàm lượng calo khá cao do được chiên ngập dầu. Bạn nên ăn bánh quai chèo – quẩy thừng một cách điều độ để tránh tăng cân.

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món bánh quai chèo – quẩy thừng giòn tan, thơm ngon rồi đấy! Hãy vào bếp trổ tài ngay để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công!

Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với “Khám Phá Lịch Sử” bằng cách để lại bình luận bên dưới nhé. Và nếu bạn có bất kỳ câu hỏi hay yêu cầu nào, hãy cho chúng tôi biết, chúng tôi luôn sẵn sàng hỗ trợ bạn!