Bánh que hoa Trung Quốc, hay còn gọi là bánh quẩy xoắn, là món ăn vặt quen thuộc với biết bao thế hệ người Việt. Vị giòn rụm của bột mì chiên giòn, kết hợp cùng chút vị ngọt thanh nhẹ nhàng, tạo nên sức hấp dẫn khó cưỡng cho món ăn dân dã này. Hôm nay, hãy cùng “Khám Phá Lịch Sử” vào bếp trổ tài làm bánh que hoa Trung Quốc thơm ngon, đẹp mắt để chiêu đãi cả nhà nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh que hoa Trung Quốc, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Bột mì đa dụng: 300g
- Men nở (instant yeast): 5g
- Đường kính trắng: 30g
- Muối: 3g
- Nước ấm (khoảng 40 độ C): 180ml
- Dầu ăn: 1 lít (để chiên bánh)
Dụng cụ làm bánh
- Tô lớn
- Màng bọc thực phẩm
- Cây cán bột
- Dao cắt bột
- Chảo chống dính
- Đũa
- Giấy thấm dầu
Các bước thực hiện
Bước 1: Trộn bột và ủ bột
- Cho bột mì, men nở, đường và muối vào tô lớn, trộn đều.
- Từ từ đổ nước ấm vào tô bột, vừa đổ vừa dùng tay trộn đều cho đến khi hỗn hợp bột thành một khối đồng nhất.
- Nhồi bột kỹ khoảng 10-15 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi.
- Phủ một lớp màng bọc thực phẩm lên tô bột và ủ bột ở nơi ấm áp khoảng 1-2 tiếng, hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2: Tạo hình bánh
- Rắc một ít bột mì lên mặt phẳng sạch. Cho khối bột đã ủ lên, nhồi sơ qua rồi dùng cây cán bột cán mỏng thành hình chữ nhật (dày khoảng 0.5cm).
- Dùng dao cắt bột chia bột thành các dải dài có chiều rộng khoảng 2cm.
- Xếp chồng 2 dải bột lên nhau. Dùng đũa ấn nhẹ một đường thẳng ở giữa 2 miếng bột.
- Dùng tay cầm 2 đầu dải bột, xoắn nhẹ nhàng theo chiều ngược nhau để tạo hình xoắn cho bánh.
Bước 3: Chiên bánh
- Cho dầu ăn vào chảo chống dính, đun nóng dầu ở lửa vừa.
- Khi dầu nóng, nhẹ nhàng thả từng chiếc bánh que hoa đã tạo hình vào chảo dầu.
- Chiên bánh cho đến khi vàng đều 2 mặt thì vớt ra, để lên giấy thấm dầu cho ráo mỡ.
Lưu ý và mẹo nhỏ
- Nên dùng nước ấm khoảng 40 độ C để kích hoạt men nở tốt hơn.
- Khi nhồi bột, bạn có thể thêm 1-2 thìa dầu ăn vào để bột được mềm và dẻo hơn.
- Nên chiên bánh ở lửa vừa để bánh chín đều từ trong ra ngoài.
- Nếu không có thời gian, bạn có thể ủ bột trong ngăn mát tủ lạnh qua đêm. Sáng hôm sau, bạn chỉ cần lấy bột ra, nhồi sơ qua rồi tạo hình và chiên bánh là được.
Trình bày món ăn
Bánh que hoa Trung Quốc sau khi chiên xong có thể thưởng thức ngay khi còn nóng. Bạn có thể rắc thêm một ít đường bột lên trên để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh que hoa có thể ăn kèm với sữa đậu nành, cháo trắng hoặc ăn không đều rất ngon.
Nguyên liệu làm bánh que hoa Trung Quốc
Thông tin bổ sung
Bánh que hoa Trung Quốc là món ăn vặt phổ biến ở nhiều quốc gia châu Á, không chỉ riêng Trung Quốc. Món ăn này được cho là có nguồn gốc từ Trung Quốc từ thời nhà Tống (960-1279). Ngày nay, bánh que hoa Trung Quốc được biến tấu với nhiều hình dạng và hương vị khác nhau.
Theo chuyên gia dinh dưỡng [Tên chuyên gia] cho biết, bánh que hoa Trung Quốc cung cấp một lượng calo đáng kể, chủ yếu từ carbohydrate và chất béo. Do đó, bạn nên thưởng thức món ăn này một cách điều độ để tránh tăng cân.
Bánh que hoa Trung Quốc sau khi chiên có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng từ 1-2 ngày. Tuy nhiên, để đảm bảo độ giòn ngon, bạn nên thưởng thức bánh ngay sau khi chiên.
Bánh que hoa Trung Quốc sau khi chiên
Bạn đã sẵn sàng trổ tài làm món bánh que hoa Trung Quốc thơm ngon, giòn rụm này chưa? Hãy vào bếp và thực hiện ngay theo công thức của “Khám Phá Lịch Sử” nhé! Đừng quên chia sẻ thành quả của bạn với chúng tôi bằng cách để lại bình luận bên dưới. Và nếu bạn yêu thích ẩm thực, hãy ghé thăm [liên kết đến bài viết về cách làm bánh chocopie] để khám phá thêm nhiều công thức hấp dẫn khác nhé!
